А вот о шашлыке вопрос.

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
Цитата:

от:no ifs no buts
Цитата:

от:Известный фотограф Сафин. всё.
Об этом даже писали всякие хранциские и омереганскее гозеты, мол, в России ВСЕ жрут маинез, начиная с 3-х лет.

Ссылку не дадите? Хотелось бы почитать статью в американской газете, где бы утверждалось, что "все" жрут майонез...

Подробнее

Ага, щаз прям. Это была бумажная газета. Игзайл (Exhile). Может в сети и есть. Не буду искать.

Подробнее

ну, не ищите...
Цитата:

А вы что же, не жрёте маинэз?

нет. вообще никакие готовые соусы не ем.

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
Цитата:

от:no ifs no buts
Цитата:

от:Известный фотограф Сафин. всё.
Об этом даже писали всякие хранциские и омереганскее гозеты, мол, в России ВСЕ жрут маинез, начиная с 3-х лет.

Ссылку не дадите? Хотелось бы почитать статью в американской газете, где бы утверждалось, что "все" жрут майонез...

Подробнее

Ага, щаз прям. Это была бумажная газета. Игзайл (Exhile). Может в сети и есть. Не буду искать.
А вы что же, не жрёте маинэз?

Подробнее

Игзайл - источник знаний? :)

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
А вы что же, не жрёте маинэз?

Приходите ко мне в пятницу на майонез.
Ну что, помайонезим?
Намайонезилсо панимашь.
У вас майонез почем?
Май майонезом красен.

...

Короче майонез это древняя русская кулинарная традиция

Цитата:

от:Норвешский шпейон
Цитата:

от:no ifs no buts
Цитата:

от:Норвешский шпейон
Цитата:

от:no ifs no buts
Цитата:

от:Норвешский шпейон
Цитата:

от:Ludwig van
Цитата:

от:Баскаков-Фернандес
Недавно участвовал в обсуждении концепции ресторана "русской кухни" и пришли к выводу, что тот минимум, который есть крайне нездоровый и противоречит любой диетологической теории + не супер вкусно = по сему такой ресторан не будет популярен, потому как большинство целевой аудитории помешано на фитнесе и здоровом питании. Исключение составляет Кавияр Хаус, но это чисто местный колорит.

Подробнее

Хех, аналогичная картина!
Но вывод мы сделали иной: нужно менять целевую аудиторию.
.... если выдти за рамки яппи и техспецов.

Подробнее

Точно! Яппи и техспецы - самые отвратные ЦА.

А ваще все эти "здоровые" диеты - большой вред.

Подробнее

угу. а русская кухня - большая польза

Подробнее

А Вы какую кухню русской считаете?

Подробнее

никакую не считаю. использовал словосочетание, употребленное в предыдущих постах.

Подробнее

Ну короче она полезная! А диета - зло!

Подробнее

понятно

Цитата:

от: no ifs no buts
нет. вообще никакие готовые соусы не ем.

Вы еще скажите, будто в макдаке не питаетесь

Цитата:

от: Schnappi das Kleine Krokodil
Цитата:

от: Жлоб от Искусства
Цитата:

от:Schnappi das Kleine Krokodil

РЕЦЕПТ МАРИНАДА МОЖЕТЕ НАПИСАТЬ ИЛИ НЕТ?!

Дык нопейсале ж уж, несколько.

Да в том-то и дело, что по-нормальному написал только Коко1, остальные на уровне "в кефире".

Подробнее

Дим, понимаешь, твой вопрос аналогичен вопросу "А какой фотик мне выбрать?!"
Ты к какому вкусу привычен? Какое мясо будешь покупать?
Ну сложно ведь действительно дать точный рецептурно-алгоритмический совет, чтобы тебе точно понравилось.

Ну, по простому, я посоветовал бы выбрать вместо мяса - нежирную свиную шейку. То есть, не вместо, а в качестве... :D :D
Лук, ну из расчета 1:2 - 1:3 по весу к мясу.
Про лук я выше описал.

Для маринада использовать смесь из вина с газировкой, пофигу какой, хоть Бон Аква.

Из специй - молотый черный и лаврушку, 1-2 листика на кг.

Overnight в холодильнике - вуаля.

Для соуса - ошпариваешь помидоры, снимаешь кожицу, добавляешь соль, красный перец, травки, можно чеснок, все перетираешь.

Проще, по-моему, ничего не может быть. Отсюда и танцевать дальше - по поводу маринада и специй, по мере вкусовых потребностей и используемого мяса.

Цитата:

от: no ifs no buts
вообще никакие готовые соусы не ем.

я люблю сам делать, либо если повара делают.... соас в бутылках - редкий случий.

Цитата:

от: no ifs no buts
нет. вообще никакие готовые соусы не ем.

С готовыми соусами всегда так - или вы их, или они вас...

Цитата:

от: Ludwig van
Цитата:

от: Schnappi das Kleine Krokodil
Цитата:

от:Жлоб от Искусства
Цитата:

от:Schnappi das Kleine Krokodil

РЕЦЕПТ МАРИНАДА МОЖЕТЕ НАПИСАТЬ ИЛИ НЕТ?!

Дык нопейсале ж уж, несколько.

Да в том-то и дело, что по-нормальному написал только Коко1, остальные на уровне "в кефире".

Подробнее

Дим, понимаешь, твой вопрос аналогичен вопросу "А какой фотик мне выбрать?!"
Ты к какому вкусу привычен? Какое мясо будешь покупать?
Ну сложно ведь действительно дать точный рецептурно-алгоритмический совет, чтобы тебе точно понравилось.

Ну, по простому, я посоветовал бы выбрать вместо мяса - нежирную свиную шейку. То есть, не вместо, а в качестве... :D :D
Лук, ну из расчета 1:2 - 1:3 по весу к мясу.
Про лук я выше описал.

Для маринада использовать смесь из вина с газировкой, пофигу какой, хоть Бон Аква.

Из специй - молотый черный и лаврушку, 1-2 листика на кг.

Overnight в холодильнике - вуаля.

Для соуса - ошпариваешь помидоры, снимаешь кожицу, добавляешь соль, красный перец, травки, можно чеснок, все перетираешь.

Проще, по-моему, ничего не может быть. Отсюда и танцевать дальше - по поводу маринада и специй, по мере вкусовых потребностей и используемого мяса.

Подробнее

Ну вот вишь, вот хоть как-то нормально выдал инфу.
Для меня более всего непонятен вопрос о соотношении вина/газировки\уксуса/кисломолочных продуктов.
Всё остальное как раз я прекрасно представляю.

Цитата:

от: Schnappi das Kleine Krokodil
Всё остальное как раз я прекрасно представляю.

Не забудь Кнорр Крошко Лук!

Цитата:

от: Schnappi das Kleine Krokodil
Для меня более всего непонятен вопрос о соотношении вина/газировки\уксуса/кисломолочных продуктов.
Всё остальное как раз я прекрасно представляю.

Ну какое соотношение.... Так, чтобы всё плавало! А части одинаковые, хотя можно побольше уксуса и кефира. Но чтоб плавало! Потом мешаешь всё это половником. А то мяса не пропитаетса. А когда плавает, то клаз. И до места аккуратно довозишь, предварительно скочем залепив щели. И бон апети йоупт!

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
Цитата:

от: no ifs no buts
вообще никакие готовые соусы не ем.

я люблю сам делать, либо если повара делают.... соас в бутылках - редкий случий.

это верно. просто то, что получаешь, когда рецепт под себя адаптируешь уже не вполне майонез.

Млин, майонез есть зло. Однозначно. Но вот если эту гадость, да перетереть с сыром, да со сметаной, да с чесноком, да на хлеб с тмином- уже как бы и не гадость.

Это как-то раз знакомая жены попросила написать жену рецепт торта. Жена хмыкнула: приходи, помогай и записывай по ходу дела. Ага, когда начались вопросы-ответы: скока-жменя, скока-на глазок, скока- щепотка, что за чем-одновременно и т.п., "запись" закончилась.

Цитата:

от: stoler
Млин, майонез есть зло. Однозначно. Но вот если эту гадость, да перетереть с сыром, да со сметаной, да с чесноком, да на хлеб с тмином- уже как бы и не гадость.

Хлеб с тмином - уже само по себе порядочная гадость...
На мой вкус, естественно...

Цитата:

от: Ludwig van
Цитата:

от:stoler
Млин, майонез есть зло. Однозначно. Но вот если эту гадость, да перетереть с сыром, да со сметаной, да с чесноком, да на хлеб с тмином- уже как бы и не гадость.

Хлеб с тмином - уже само по себе порядочная гадость...
На мой вкус, естественно...

Подробнее

Ну ты лох :D

Цитата:

от: Ludwig van
Хлеб с тмином - уже само по себе порядочная гадость...
На мой вкус, естественно...

не всегда, напр., финн криспс с тмином - вполне себе вкусно, тмин не доминирует.

Цитата:

от:Von Rainman
Цитата:

от:Известный фотограф Сафин. всё.

На ночь?
Ну типа да. Замочил мясцо, выжрал с народом - и про шашлык забыл. Остаётся только отложить приготовление шашлыка на следующее утро :-)
Цитата:

от:Von Rainman
газированная минералка плюс, возможно, майонез и специи. Солить знающие люди рекомендуют уже во время жарки.

Подробнее

А майонез тоже знающие люди посоветовале?

Подробнее

Майонез я просто люблю. Сам. Лично. Никому не навязываю. :-)

Подробнее

Я тоже майонез просто люблю и не навязываю,но посоветую нерлохое блюдо.У нас на ура идет.Это куриная грудинка замаринованая в майонезе с кольцами лука и жаренная на вертеле.Потом лук обжаривается с кусочками черного хлеба и с сыром и получаем пикантную закуску к пиву.
:D

Цитата:

от: Ludwig van
Хлеб с тмином - уже само по себе порядочная гадость... ...

Вопрос вкусовых привычек. Не всякий хлеб пойдет, надо или грубый, или кисло-сладкий.
Я вот не представлял, как можно кефир на укропе и тмине пить, а ничего, пошло за милую душу.

Цитата:

от: Норвешский шпейон
Цитата:

от:Ludwig van
Цитата:

от:stoler
Млин, майонез есть зло. Однозначно. Но вот если эту гадость, да перетереть с сыром, да со сметаной, да с чесноком, да на хлеб с тмином- уже как бы и не гадость.

Хлеб с тмином - уже само по себе порядочная гадость...
На мой вкус, естественно...

Подробнее

Ну ты лох :D

Подробнее

Дык!
Не люблю:
1. Кипяченое молоко с пенками (и без)
2. Вареный лук
3. Рижский хлепп (и подобные)