сальные рецепты.

Пошел пожевать в недавно открывшуюся кофейню с туповато-гордым названием "морской бриз", благо, совсем рядом от офиса. Уже ожидал увидеть пафосно-дорогущие блюда под стать названию, одноко все оказалось не так плохо. Даже очень неплохо и вкусно. Две девчушки-официантки прикольно, почти без перерыва всем улыбаются, причем не приклеенными улыбками, а как-то непривычно по-детски открыто. Аж самому захотелось в ответ улыбнуться, что бывает крайне редко. Принесла одна из девчушек этих хлеб и какую-то хренотень в розетке, типа, намазать надо. Намазал...съел...опять намазал...короче, приговорил одну целую плетенку с хлебом, пока горячее несли. Спрашиваю у официантки, что за ерунда эта такая? Ну она очень подробно мне рассказала, а потом, прям покраснев, спрашивает: что, не понравилось? В ответ я ей показал на пустую хлебницу и заказал еще хлеба. Она так вся бедрами качнулась, ручками всплеснула и огорченно: "вот вы к нам больше не придете, узнав рецепт. Какая же я дурочка!" И так глазками лып-лып. Видимо, все это действо означало некое заигрывание. Но мы есть твердые ленинцы, посему гордо отожрав принесенное блюдо, так же гордо удалились, унося в голове драгоценный рецепт.
Собственно сабж. Берем сало-шпиг, чуть-чуть молотого черного перца, чуть-чуть зелени (любой, которая нравиться), чуть соли (в зависимости от степени солености сала), можно чуть-чуть хрена (только не готового, а самого корня). Все это дело пропустить через крупную мясорубку, размешать, подать с серым (с орехами) хлебом.

Цитата:

от: stoler
в недавно открывшуюся кофейню

как обычно - через 5-7 месяцев после раскрутки больше туда не зайдете - изменения разочаруют

Цитата:

от: Mart
как обычно - через 5-7 месяцев после раскрутки больше туда не зайдете - изменения разочаруют

скорее всего.

Цитата:

от: Mart
как обычно - через 5-7 месяцев после раскрутки больше туда не зайдете - изменения разочаруют

вот любопытно - что заставляет думать о том, как изменится качество кафе (не единственного в округе, насколько я понимаю) через полгода? сейчас вкусно - и славно... девки бедрами качают опять же...

Цитата:

от: stoler
Собственно сабж.

Да, это известный украинский закусон.
У нас в "Тарасе Бульбе" этим потчуют.
В Украине тоже в ресторанах пробовал. Вкусно. Особенно с голодухи, когда ждешь подачи чего-нибудь посущественнее.

Цитата:

от:CSB
Да, это известный украинский закусон.
У нас в "Тарасе Бульбе" этим потчуют.
В Украине тоже в ресторанах пробовал. Вкусно. Особенно с голодухи, когда ждешь подачи чего-нибудь посущественнее.

Подробнее

Нет, это разные вещи. Вы говорите про смальц.
Мы тоже иногда его готовим, когда что-нибудь крупное печем – гуся, утку или свинину… Жир вытапливается, и жена потом из собранного жира делает какой-нибудь вариант.
Хрен, правда, добавлять вроде бы не пробовали. Больше всего мне понравилось с луком и перцем – больше ничего. Но и с кинзой с чесноком тоже очень вкусно. А иногда из свиного сала – получается со шкварками. Впрочем, шкварки можно и из куриной кожи делать.

И вообще, смальц - явление интернациональное: он есть точно в немецкой, чешской, польской, англиской, французской, итальянской, австрийской и швейцарской кухне.
Наверняка есть и в других.
А Столер немножко другое блюдо описал. Надо будет попробовать...

В украинских ресторанах на смальце разве что яичницу жарят. А вообще им колбасу заливают или тушонку. Смысл есть топленое сало отсутствует напрочь.

Молотое сало с чесноком - вполне традиционная закуска.

Цитата:

от:stoler
Пошел пожевать в недавно открывшуюся кофейню с туповато-гордым названием "морской бриз", благо, совсем рядом от офиса. Уже ожидал увидеть пафосно-дорогущие блюда под стать названию, одноко все оказалось не так плохо. Даже очень неплохо и вкусно. Две девчушки-официантки прикольно, почти без перерыва всем улыбаются, причем не приклеенными улыбками, а как-то непривычно по-детски открыто. Аж самому захотелось в ответ улыбнуться, что бывает крайне редко. Принесла одна из девчушек этих хлеб и какую-то хренотень в розетке, типа, намазать надо. Намазал...съел...опять намазал...короче, приговорил одну целую плетенку с хлебом, пока горячее несли. Спрашиваю у официантки, что за ерунда эта такая? Ну она очень подробно мне рассказала, а потом, прям покраснев, спрашивает: что, не понравилось? В ответ я ей показал на пустую хлебницу и заказал еще хлеба. Она так вся бедрами качнулась, ручками всплеснула и огорченно: "вот вы к нам больше не придете, узнав рецепт. Какая же я дурочка!" И так глазками лып-лып. Видимо, все это действо означало некое заигрывание. Но мы есть твердые ленинцы, посему гордо отожрав принесенное блюдо, так же гордо удалились, унося в голове драгоценный рецепт.
Собственно сабж. Берем сало-шпиг, чуть-чуть молотого черного перца, чуть-чуть зелени (любой, которая нравиться), чуть соли (в зависимости от степени солености сала), можно чуть-чуть хрена (только не готового, а самого корня). Все это дело пропустить через крупную мясорубку, размешать, подать с серым (с орехами) хлебом.

Подробнее

У нас продается так называемая сальная колбаса,называется "Лашанине".Очень и очень похоже на то что выели.Насчет серого хлеба незнаю,но с черным "Литовским" или с "Бочю" это отпад.Иностранцы стонут от оргазма,когда пробуют.

Цитата:

от: Сэм Саруэль
вот любопытно - что заставляет думать о том, как изменится качество кафе (не единственного в округе, насколько я понимаю) через полгода? сейчас вкусно - и славно... девки бедрами качают опять же...

наблюдения и опыт

кабак открывается, раскрутка, сервис, новый персонал.. потом выясняется что повар дорогой, меняют на более дешевого, начнут экономить на салфетках, таулетной бумаге, посудомойке, продуктах и в итоге кабак падает на уровень ниже среднего, как и по обслуживанию и качеству еды.

картина приблизительная

Цитата:

от:Mart
наблюдения и опыт

кабак открывается, раскрутка, сервис, новый персонал.. потом выясняется что повар дорогой, меняют на более дешевого, начнут экономить на салфетках, таулетной бумаге, посудомойке, продуктах и в итоге кабак падает на уровень ниже среднего, как и по обслуживанию и качеству еды.

картина приблизительная

Подробнее

вопрос не в том был, как происходит закат кафе, а нафига об этом думать?

Цитата:

от: Сэм Саруэль
вопрос не в том был, как происходит закат кафе, а нафига об этом думать?

Ну может и зря

можно наверно просто ходить и хавать и вообще ни о чем не думать.. а кули, деффки с бедрами, вкусно и славно..

Цитата:

от: Mart
Ну может и зря

можно наверно просто ходить и хавать и вообще ни о чем не думать.. а кули, деффки с бедрами, вкусно и славно..

как американцы, да? :P

Цитата:

от: Mart
можно наверно просто ходить и хавать и вообще ни о чем не думать..

ага, в качестве альтернативы Вашему мышлению - вполне вариант... я фигею - Вы на девок глядя труп разложившийся представляете?

Цитата:

от: Сэм Саруэль
ага, в качестве альтернативы Вашему мышлению -

вообще то это был сарказм

Цитата:

от: Mart
вообще то это был сарказм

вас обманули

Цитата:

от: Сэм Саруэль
вас обманули

а вас завышенная самооценка

здеся можна пра баб. но не про самооценку. Какая, нафиг, самооценка может быть у людей, жующих сало?

Цитата:

от: Mart
а вас завышенная самооценка

может быть, но оценка Вас - не занижена ни на миллиметр

Цитата:

от: stoler
Какая, нафиг, самооценка может быть у людей, жующих сало?

Очень высокая в сравнении с людьми, не жующими сало.