сальные рецепты.

Цитата:

от: Алкаш
Самогон для себя - вот его-то можно сделать много лучше водки. Ежели не жадничать.

если не жадничать, можно водки хорошей купить

Цитата:

от: CSB
До нынешней осени я считал примерно также. Но этой осенью в Луцке меня поили такими самогонами, что я полностью изменил это мнение.

Вообще-то это как бы параллельные вещи.
Если брать хотя бы только виски, все равно мир самогонок прямо как атом – неисчерпаем…
А добавим виноградные, фруктовые, растительные самогонки – коньяки, обстшнапсы, киршвассеры и прочие текилы – так и вовсе как континуум…
И вот попробушь какую-нибудь черешневую самогонку, или виноградную на травах, или абрикосовую на орехах, или еще какую, да еще с какой-нибудь забористой технологией очистки – ну, кайф, кажется.
А спустя какое-то время все встает на свои места. Эта самогоночка остается маленькой яркой звездочкой во вселенной бухла… Хороша и красива, но куда ей тягаться с вечными ценностями, с гигантами…

Цитата:

от: Алкаш
Ромуальдыч, самогон на продажу никогда хорошим не будет. Самогон для себя - вот его-то можно сделать много лучше водки. Ежели не жадничать.

Самогон с водкой не стОит сравнивать – слишком разные вещи, слишком разные параметры оценки.

Цитата:

от: Сэм Саруэль
это если базу брать - собственно спиртовое основание, так сказать. но на нем же можно настойки делать. и тут промышленное производство проигрывает хотя бы из-за меньшей гибкости в настройках.

Вот-вот, и я об этом.
Я не воспринмаю всерьез цветные водки, ароматизированные и т.п. Это – область домашнего творчества, но уже не совсем водка.

Цитата:

от: Сэм Саруэль
если не жадничать, можно водки хорошей купить

Так за ней еще идтить надо.

Цитата:

от: Алкаш
Так за ней еще идтить надо.

а компоненты самогона добываются из воздуха? кстати, в Ваших местах один персонаж (давно правда) занимался чем-то подобным. наказали...

Цитата:

от: Кошак Ромуальд
Самогон с водкой не стОит сравнивать – слишком разные вещи, слишком разные параметры оценки.

Пшеничную самогонку с водкой почему-бы и не сравнить. Сходные продукты, сходные и параметры оценки.

Цитата:

от: Сэм Саруэль
а компоненты самогона добываются из воздуха? кстати, в Ваших местах один персонаж (давно правда) занимался чем-то подобным. наказали...

Так наказывают не за изготовление, а за сбыт под чужими названиями.

Цитата:

от: Алкаш
Пшеничную самогонку с водкой почему-бы и не сравнить. Сходные продукты, сходные и параметры оценки.

Пробовал, пробовал такую! Это не водка, это именно самогонка! Хороша – недаром некоторые водки пытаются имитировать вкус и запах путем всяких добавок.
Не знаю, в чем состоит разница в технологии, которая обуславливает это принципиальное различие, но это разные напитки.

Цитата:

от: Кошак Ромуальд
но это разные напитки.

Грех называть "напитком" жидкость, которой невозможно выпить более 500 мл. :)

Правда, для жидкостей такого рода я затрудняюсь подобрать благозвучный термин.

Цитата:

от: CSB
Грех называть "напитком" жидкость, которой невозможно выпить более 500 мл.

"достигается упражнением" (с)

Цитата:

от:Кошак Ромуальд
Пробовал, пробовал такую! Это не водка, это именно самогонка! Хороша – недаром некоторые водки пытаются имитировать вкус и запах путем всяких добавок.
Не знаю, в чем состоит разница в технологии, которая обуславливает это принципиальное различие, но это разные напитки.

Подробнее

Пшеничная хорошая самогонка - это, применительно к тематике сайта - Минольта 7, собранная в Японии.
Пшеничная водка догорбачевского периода - та-же Минольта, только собранная в Мексике. Или в Эфиопии.
Процессы, за исключением момента разгонки, почти одинаковы, разница в мелочах.
Для самогонки покупается зерно на рынке (если колхоза под боком нет, дабы для удешевления спереть пару грузовиков зерна) - при этом поневоле смотришь, чтоб не гнилое и не прелое. Для водки - применяется отборное зерно.За точность не ручаюсь - но процедура примерно такая - отбирается зерно элитное, затем посевное, затем для мукомольной промышленности и на продажу, затем на корм скоту. То мелкогнилопрелое, что осталось - это и есть отборное зерно на спирт.
Дома зерно осолаживается (проращивается), и гниль-труха снова летят в мусор. Спиртзавод тоже проводит осолаживание - но без переборки.
Домашняя брага стоит пару недель. Похуже качеством бражку можно приготовить в стиральной машине - за 6-7 часов. Спиртзавод - утрировано - только в стиральных машинах и сбраживает.
Затем брага доводится до кондиции - тут особой разницы нет в процессах.
Дома брага заливается в перегонный куб - нагревается - испаряется - конденсируется - и вот она, сырая самогонка на выходе. Можно (и очень рекомендую) полученный продукт, откинув голову и хвост, разогнать еще раз, снова откинуть голову и хвост - и еще раз, с откидыванием головы и хвоста. Полученный продукт при большой нужде можно пить сразу - слегка разбавив водой, или не разбавляя. Благодаря микропримесям имеет характерный запах (вот только не надо про сивуху и уксус) и вкус.
На заводе брага идет (и это коренное отличие от домашнего производства) в комплекс ректификационных колонн, числом не менее двух (обычно - больше). Нагреваясь до температур повыше, чем дома, брага разделяется на составляющие, из которых вода, сивуха и уксус оседают в первой колонне, спирт (тот самый ректификат, который 96,3) - во второй колонне, а на выходе из второй колонны стоит холодильник, в котором конденсируется ацетон. Соответственно спирт теряет напрочь все микропримеси, характерные для самогона.
Далее самогон следует на очистку (желательную даже при четырёхкратной перегонке), а спирт на разбавление (не всегда хорошей водой), очистку, созревание, облагораживание. Продукты готовы для сравнения.

а у нас в Эстонии местные вотки вообще пить не возможно такое чувство, что из керасина её гонят вот и приходиться искать другие в основном бывает литовская вотка неплохая, а сейчас появилось много хохлятских водок очень даже неплохих например МЪРНАЯ отличная вотка вот сижу сейчас употребляю под селёдочку :D

Цитата:

от: Алкаш
Какой очистки?

Перегонки, перегонки...

Цитата:

от: Алкаш
Кубовой перегонкой для спирта дома пользуются - а в нормальном производстве ступени перегонки давно никто не считает. Там процесс другой, и физика другая.

У меня теща - проектировщик спиртзаводов. :) И процессы считают даже очень. От этого себестоимость зависит.

Цитата:

от: foto_graph
У меня теща - проектировщик спиртзаводов. :) И процессы считают даже очень. От этого себестоимость зависит.

Ну так у тещи и спросите - чем тепломассообменный процесс на тарелке отличается от кубовой перегонки. И что она считает - колонны с тарелками или размеры перегонных кубов.

Цитата:

от: Алкаш
Ну так у тещи и спросите - чем тепломассообменный процесс на тарелке отличается от кубовой перегонки. И что она считает - колонны с тарелками или размеры перегонных кубов.

Спрошу...

Цитата:

от: foto_graph
Спрошу...

Привет ей передайте от почти коллеги - я в этой цепочке спиртогонов чуть дальше стою - http://club.foto.ru/gallery/photos/photo.php?photo_id=329329&author_id=40946&sort=date&page=2&next_photo_id=398226&prev_photo_id=305636 :D

Цитата:

от:Алкаш
Привет ей передайте от почти коллеги - я в этой цепочке спиртогонов чуть дальше стою - http://club.foto.ru/gallery/photos/photo.php?photo_id=329329&author_id=40946&sort=date&page=2&next_photo_id=398226&prev_photo_id=305636 :D

Подробнее

:D