сделайте тем и другим снимки полтинниками в одинаковых условиях, с одинаковым ИСО, выдержкой, диафрагмой. А потом конвертните в том же LightRoom с одинаковыми параметрами и решите, что лично вам нравится больше, поскольку для вас паритет по системам: для Никона есть оптика, но сложно достать другую, для Кэнона оптики нет, но купить проще (лично в вашем случае, как я понимаю).
У нас сейчас разница между Д200 и Д40 - 200 евро, кэнон дешевле. Матрица в Кэноне более нового поколения, потому ожидать от нее можно чуть бОльшего.
Лушин вам сказки будет рассказывать про Д200 - не слушайте, лучше сравните сами, лично, обе камеры :)
Мой опыт с Д200 был такой, что на ИСО 500 и выше даже если снимать с экспокоррекцией в + при искусственном освещении (пробовал с Никкором 35/1.4) шумы лезут такие, что встает выбор: либо их мылить шумодавом (теряя детали), либо мириться с их наличием. Мне так даже с Д70 картинка больше нравится, чем с Д200, но это уже субъективно.