А вот о шашлыке вопрос.

Цитата:

от: CSB
Цитата:

от:Жлоб от Искусства

Супер, а теперь расскажите мне как готовить хотя бы щи.

Вот так навскидку, из опыта.

Рецептов русских щей тьма.
Вам каких - из свежей капустки, кислой, с телятинкой, со свининкой, с грибочками? Суточных, или с пылу, с жару?

Подробнее

Что, вооружилися Похлёбкиным?

Исконно-посконных нам!

Цитата:

от: CSB
Цитата:

от:Жлоб от Искусства
Цитата:

от:CSB
Щи, репа, гречневая каша, ржаной хлеб, пироги с капустой, грибы, мед, сбитень, воттка под соленые огурчики.

Супер, а теперь расскажите мне как готовить хотя бы щи.

Вот так навскидку, из опыта.

Подробнее

Рецептов русских щей тьма.
Вам каких - из свежей капустки, кислой, с телятинкой, со свининкой, с грибочками? Суточных, или с пылу, с жару?

Подробнее

Cуп с мясом? Вы себе представляете исконно русскую еду с обилием мяса?

Цитата:

от: Schnappi das Kleine Krokodil
Цитата:

от:CSB
Цитата:

от:Жлоб от Искусства
Цитата:

от:CSB
Щи, репа, гречневая каша, ржаной хлеб, пироги с капустой, грибы, мед, сбитень, воттка под соленые огурчики.

Супер, а теперь расскажите мне как готовить хотя бы щи.

Вот так навскидку, из опыта.

Подробнее

Рецептов русских щей тьма.
Вам каких - из свежей капустки, кислой, с телятинкой, со свининкой, с грибочками? Суточных, или с пылу, с жару?

Подробнее

Cуп с мясом? Вы себе представляете исконно русскую еду с обилием мяса?

Подробнее

Афигел? Кислые щи со свининой - это что, не исконное?
PS А про обилие мяса - это Джестер скажет В записках иноземцев, бывавших в Московии, людишки зажрались до того, что что у убитого медведя брали только окорока, остальное бросали в лесу. Чтобы лесные охотники и без мяса?

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
Цитата:

от: EMan
P.P.S.: Лук я перед жаркой удаляю - он только гореть будет на шампурах (ИМХО).

Часть лука можно оставить в кастрюле, а часть может сгореть, это даже лучше - амбрэ восхитительное.

Пусдь будет и таг!

Цитата:

от: Жлоб от Искусства
Что, вооружилися Похлёбкиным?

Исконно-посконных нам!

А, так ты знаешь, где искать? Так чего ж я распинаюсь??

Цитата:

от: CSB
Афигел? Кислые щи со свининой - это что, не исконное?

Кстати, а исконное - это что? Крестьянское? Не позднее такого-то века?

Вот для меня русская кухня, ежели в общепитовском варианте - это "Красная площадь, 1" http://www.redsquare.ru/
То есть, в моем понимании, русская кухня - это некий исторический фьюжн, с сильным влиянием французской кухни.

Цитата:

от: CSB
Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
Цитата:

от: CSB
воттка под соленые огурчики.

Вотко рускей нойпитаг?

Русский, русский. Кто довел до перфекции, того и напитаг.

Ну это каг посмотреть. Я всё вспоминаю того индусёнка, который в Туле у нас жил. Таг вот он довёлся до перфекции - жрал, как конь, несмотря на малый рост. Спал на лавкаг. Плевалсо и материлсо, овладел характерными жестами алкашей (напр., развод рук в сторону вкупе с удивлённой физиономией "да хуъ его знает, я бутылку не брал!") и пр. Но при этом он - индус.
Так шо таг.

Цитата:

от: CSB
Цитата:

от: Жлоб от Искусства
Что, вооружилися Похлёбкиным?

Исконно-посконных нам!

А, так ты знаешь, где искать? Так чего ж я распинаюсь??

Я-то знаю. ;)

Но я вообще не об этом речь вёл, а о том, что апеллировать к тому, что "а вот у меня знакомые грузины!"... блин, да подавляющее большинство моих знакомых понятия не имеют, как борщ варить, или вареники готовить.

Очень мало кто по-настоящему знает свою национальную кухню.
Так что украинец, варящий плов лучше узбека - вполне реальная ситуация. ;)

Цитата:

от: Жлоб от Искусства
Цитата:

от: CSB
Цитата:

от:Жлоб от Искусства
Что, вооружилися Похлёбкиным?

Исконно-посконных нам!

А, так ты знаешь, где искать? Так чего ж я распинаюсь??

Я-то знаю. ;)

Но я вообще не об этом речь вёл, а о том, что апеллировать к тому, что "а вот у меня знакомые грузины!"... блин, да подавляющее большинство моих знакомых понятия не имеют, как борщ варить, или вареники готовить.

Очень мало кто по-настоящему знает свою национальную кухню.
Так что украинец, варящий плов лучше узбека - вполне реальная ситуация. ;)

Подробнее

С этим не поспоришь. :)

Цитата:

от: Жлоб от Искусства
понятия не имеют, как борщ варить, или вареники готовить.
...
по-настоящему знает свою национальную кухню.

Вы и правда верите, что существует лишь один единственно верный рецепт? Единственное настоящее знание?

Цитата:

от: Ludwig van
Цитата:

от:Норвешский шпейон
А ешо суши - ща все суши жрут.

К нам приезжала двоюродная сестра тещи - японка. Мы узнали, что большинство из священных ритуалов и тайных знаний японской кухни - не более чем маркетинговая уловка общепита. ;)

С большинством строгих ритуалов - примерно та же история. Могу привести еще пример с буйабесом. Та же песня: неформальный супчик вдруг обрастает множеством строгих традиций. На чем ресторанчики Прованса имеют большие деньги с туристов, привлеченных цеховой мистикой ограниченного круга ресторанов, готовящих
истинный буйабес... ;)

Подробнее

Я суши не хаваю, там хавадь нечево, фигня какая-то, я вот ща на обэд похавал суп, мясо и картошку Тупой теперь конешно

Цитата:

от:CSB

PS А про обилие мяса - это Джестер скажет В записках иноземцев, бывавших в Московии, людишки зажрались до того, что что у убитого медведя брали только окорока, остальное бросали в лесу. Чтобы лесные охотники и без мяса?

Подробнее

Точно также, могу пересказать человека, жившего далеко от Москвы в наше уже время. Так вот вопрос ещё в том - ка этого медведя дотащить до дома из леса. Тоже не просто так.

А про кислые щи - тоже посмотрите стоимость мяса, зачем свинину держали. Поближе тысызыть к народу.

Цитата:

от: CSB
С этим не поспоришь. :)

Лох по жизни привёл глупый пример про украинца. Это каг про футбол можно сказать, что придумале онглечани, а лучше играют брозильцэ.

Цитата:

от: Ludwig van

Вы и правда верите, что существует лишь один единственно верный рецепт? Единственное настоящее знание?

Упаси б-же, нет, конечно. :D

Но есть же какие-то рамки...

Мариновать шашлык в уксусе - это всё равно что бульонные кубики в борщ кидать.

Цитата:

от: Schnappi das Kleine Krokodil

Точно также, могу пересказать человека, жившего далеко от Москвы в наше уже время. Так вот вопрос ещё в том - ка этого медведя дотащить до дома из леса. Тоже не просто так.

На медведя даже крокодилы в одиночку не ходят. А уж людишки-то...
Цитата:

от: Schnappi das Kleine Krokodil

А про кислые щи - тоже посмотрите стоимость мяса, зачем свинину держали. Поближе тысызыть к народу.

Угу. Народ - по советским учебникам истории коротал свои дни в беспросветной нищете, опухший с голоду на постных щах...
Не путай бедняцкую прослойку с народом. Наемному косарю в русской деревне в начале 20 века полагалось в пропитание, помимо прочего, фунт мяса в день. 454 грамма, если по-простому.
Слабо сейчас наемных работников так кормить?

Цитата:

от: Жлоб от Искусства
бульонные кубики в борщ кидать.

У! Это самое вкусное в супе!

Цитата:

от: Schnappi das Kleine Krokodil

А про кислые щи - тоже посмотрите стоимость мяса, зачем свинину держали. Поближе тысызыть к народу.

Ети-и-ить... воистину - знатоки собрались...

Товарищ дорогой, кислые щи - это напиток.

Цитата:

от:CSB
Не путай бедняцкую прослойку с народом. Наемному косарю в русской деревне в начале 20 века полагалось в пропитание, помимо прочего, фунт мяса в день. 454 грамма, если по-простому.
Слабо сейчас наемных работников так кормить?

Подробнее

В савецкое время в иных колхозах жили побогаче чем в некоторых городах! Вот я вспоминаю, каг в децве проводил лето в деревне пот Павлодаром... Ой, чо жрал-то! И рыбо и мясо и малако каждый вечер парное хоть коровье (оно от полыни горькое) хоть козье и лепешки и пироги и ягоды разные и миот и кумыс и ваще

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
Цитата:

от: CSB
С этим не поспоришь. :)

Лох по жизни привёл глупый пример про украинца. Это каг про футбол можно сказать, что придумале онглечани, а лучше играют брозильцэ.

Сафен, выдыхай!

А потом иди выпей вотке и попустись.

Я ж не виноват, что такой известный хватограв шашлыки в уксусе маринуед, как лох паследней.

Цитата:

от: Норвешский шпейон
У! Это самое вкусное в супе!

IMHO, все ж самое вкусное в супе - это "доширак".