Вяленое мясо

ну типа того, в марлю обернув, тока нарезать не надо ничего, куски то изначально уже порезаны в магазе ну или где там покупалось...

а какие размеры кусков ? как на шашлык или крупнее?

ну типа как вырезку обычно разделывают около 20-30 см в длину и около 5-7 в диаметре

Как колбаса получается ?
я думал как стружка.

потом можешь как стружку нарезать ?))

Цитата:

от: alexa64
В соседней дерене паразитов не водится?
Или там строжайший санитарный контроль?

Чернобыль помог. Паразиты мутировали в сапрофитов.

Цитата:

от: ДиMUSTый
а я вот мясо люблю. а траву должна жрать корова - я щетаю)))

ну так возьми и сыренькое мясцо и пожуй... вкусно... хушь плачь..
запей теплой кровцой..
а что не прожуется... просто глотай.... ты же не коровка... ты плотоядное

з.ы...
топящийся жир внутри мяса (при термической обработке) - является мощным источником энергии (триглицерид 9 ккал).... он то и сигнализирует мозгу о положительных вкусовых свойствах мяса...
Чем жирнее мясо - тем приятнее запах. Именно поэтому на шашлык берут всякие такие вот... жирнястые "места"

Сало ...можно жрать сырым.. это все знают. А вот остальное не полезет (если конечно не пребывал две недели без еды)


Вобщем... даже зубы человека не приспособлены к пережевыванию сырого мяса
Ей богу на необитаемом острове... без огня... ты акромя фруктов и есть ничего не будешь ... потому как являешься самой обыкновенной травоядной аблизьяной :)

Обезьяна - не травоядная. Она ВСЕядная.
Также и человек. У нас 8 резцов, 4 клыка и остальные дробящие "моляры" и "премоляры". Хочешь травку с ананасами жуй, хочешь мясо рви, хочешь орехи дроби.

Цитата:

от:Diabolos
Хочу приготовить сей сабж, но хз каким образом максимально избавиться от возможных паразитов, которые могут содержаться в мясе, ведь тепловая обработка не планируется. До этого делал так с только с домашним мясом от знакомых, а с магазинным как-то стремно...

Подробнее

тебе помогут соль, уксус, перец и мороз. Вымораживать надо 2 месяца при -16 и ниже.
Есть еще разные специи, которые выгоняют\убивают паразитов и отгоняют мух.
Еще в качестве фильтра от паразитов можно применять отбор мяса. Баранина всегда лучше свинины, но хуже по вкусу. Свинину надо брать с фермерских хозяйств, а не в деревне. На современных фермах свинья живет\растет в люльке в подвешенном состоянии и в дерьме не ковыряется + чистота и стерильность. С большой гарантией чистоты можно приобретать у датчан.(я был изумлен их "свинарниками"..хоть сам живи в этих санаториях)

Поздно пить боржоми уже вымораживать...

похоже на подвешенную мумию кошки...

уксусом хоть окропил?

я солью крупной всего его обсыпал на 3 дня, я так понимаю она консервант хороший.

это фигня. Лучше вымачивать в соленой воде с уксусом , перцем и специями.
Свиное сало сырым лопать низя, а если его 2 месяца выморозить при -20, то оно и полезно ;)
Заморозку можно заменить маринадом, но это не просто соль...уксус какой-нить обязательно (я так думаю)

Цитата:

от: tombo
похоже на подвешенную мумию кошки...

я тоже так подумал :cannabis:

:D :D Цитата:

от: Аццкая_белка
я тоже так подумал :cannabis:

а лашка там не прорисовывается? :D :D

Цитата:

от:ОрЁл
это фигня. Лучше вымачивать в соленой воде с уксусом , перцем и специями.
Свиное сало сырым лопать низя, а если его 2 месяца выморозить при -20, то оно и полезно ;)
Заморозку можно заменить маринадом, но это не просто соль...уксус какой-нить обязательно (я так думаю)

Подробнее

Уксус точна нинужын.

какая разница вымачивать в воде соленой или в соли?
мне кажется вымачивая в воде есть шанс пересолить, не угадав пропорции, а с солью проще, мясо ее возьмет стока скока нужно, а остальное просто стряхивается...

а в специях я его как раз обвалякивал када в
марлю оборачивал

там у меня тимьян был, паприка, перец, чеснок и лавр.

НЯЗ, соление, вымораживание, копчение не гарантирует избавление от паразитов и их личинок. Лучше все-таки посоветоваться со специалистами.

в желудке все растворится !