В чём прикол виски?

Цитата:

от: Юрий Трубников
Интересуюсь мнением знатока относительно Ardbeg...

http://www.youtube.com/watch?v=bT4I8-sdAXE

Цитата:

от:КотуМасленица
виски хороший - аки кониаг, раскрывается и пьётся из коньячных бокалов, с он с "ножками" и прочее... То есть букет, послевкусие, нагрев ладонью - всё это надо прочувствовать.

Подробнее

Нагревать ладонью ни коньяк, ни виски, нельзя! Это один из прочно укоренившихся мифов. При нагревании что происходит? Вспоминаем физику. Спирт испаряется быстрее, чем вода, на этом принципе дистилляция и построена. Соответственно, если нагреть бокал, даже рукой, в нос шибанет спиртом. Оно Вам надо?

И да, односолодовый виски пьется из таких же бокалов, что и хороший коньяк, а именно вот из таких:





И ни в коем случае не из таких:



Это - бокалы для дешевого бренди. Форма обусловлена исторически, просто какому-нибудь сибариту, развалившемуся в большом кожаном кресле, удобнее было держать именно такие, "пузатые", бокалы, в которые, ко всему прочему, еще и больше напитка помещается.

Цитата:

от:Скилливидден
. Форма обусловлена исторически, просто какому-нибудь сибариту, развалившемуся в большом кожаном кресле, удобнее было держать именно такие, "пузатые", бокалы, в которые, ко всему прочему, еще и больше напитка помещается.

Подробнее

ИМХО- такой же миф. Пить надо из того из чего удобно. Мне лично удобнее всего из гранёного стакана (и не алкаш я вовсе, просто удобно)..

Цитата:

от: Димец
ИМХО- такой же миф. Пить надо из того из чего удобно. Мне лично удобнее всего из гранёного стакана (и не алкаш я вовсе, просто удобно)..

Нет, это не миф. Форма бокала очень сильно влияет на восприятие напитка, причем тем сильнее, чем ярче выражены те или иные вкусовые характеристики. Лично неоднократно проверено, вплоть до того, что бокал определенной формы может полностью убить впечатление о напитке. К примеру, мощное, терпкое вино пить из широкого "бургундского" бокала лучше не стоит. С крепкими примерно та же история, в принципе, из граненой стопки пить даже лучше, чем из широкого бокала для бренди. Плюс, грани, как никак, могут помочь раскрыть букет, если покрутить стакан :) Но из "тюльпана" можно выловить гораздо больше оттенков, особенно учитывая, что его форма (загнутые "лепестки") влияет также и на то, на какую часть языка в первую очередь попадает напиток. Рецепторы, различающие разные вкусы, находятся на разных частях языка.

Это я не теоретизирую, я дегустации (и не только) учился во Франции и в Лондоне, и опыт дегустации у меня огромный, как вин, так и коньяков и виски. В том числе, слепой дегустации из разных бокалов. Вообще, так даже именитых специалистов разыгрывали, наливая один и тот же напиток в четыре разных бокала. Многие были уверены, что налиты разные напитки :)

Споры сродни никан-кенан) понимать форму тары начинаешь когда понимаешь напиток.

Мне повезло, я всё люблю, "каждому овощу свой срок". Выбор напитка во многом зависит от времени, места и действа.

Цитата:

от: Drunk
Ага, забыл добавить про соленый огурчик и квашеную капусту. А еще отварную картошечку холодную, нарезанную ломтиками, лучок кольцами и селедочку... и все в подсолнечном масле.

"У Вас грибочки соленые...или маринованные?"
"Соленые, селедка домашняя... огурчики домашнего засола...покушайте!"
"Хм!...Покушайте?!. Это все не еда милый мой, а закуска..."
- Понял! - Тогда выпейте?
- Ну я же сказаааал...

-Это что у Вас ...? Мальборо!?
-Закуривайте!"...
-Неееет!"
-Вы что же не пьете и не курите?
-Конечно! - Закурить хорошо....после рюмки

Бетховен
Шотландская застольная

"Постой,
Выпьем ей богу еще!
Бетси, нам грогу стакан!
Последний в дорогу....
Бездельник, кто с нами не пьет"

Грог..английский напиток...
Это водка с чаем...
ТЬфу... и там разбавляют


п.с. Водка с чаем... + виски-борматуха...
Кто интересно раньше "виски" придумал.. наши колхозники со своей самогонкой..или таки на западе
Вообще забавно...то что все деревенские и не только ...русские жители..всю жизнь пили эту "виски-гонку"...а англичанам...пришла в голову мысль..это типа как благородный напиток в бутылки закручивать
:D

Цитата:

от:dymson
Споры сродни никан-кенан) понимать форму тары начинаешь когда понимаешь напиток.

Мне повезло, я всё люблю, "каждому овощу свой срок". Выбор напитка во многом зависит от времени, места и действа.

Подробнее

Понимать - да, ощущать - совсем другое дело, тут даже если ты полный чайник, все равно почувствуешь разницу. Даже нет, дело не в разнице, я уже упоминал. что неправильный бокал может просто испортить впечатление. Ну, как если фишаем портрет снять, наверное :)

У меня тоже диапазон приемлемости очень широкий, я, конечно, не рискну сказать, что я люблю "все", но, к примеру, у меня есть любимые вина почти в каждой стране и категории.

Цитата:

от:Fat Bastard
Кто интересно раньше "виски" придумал.. наши колхозники со своей самогонкой..или таки на западе
Вообще забавно...то что все деревенские и не только ...русские жители..всю жизнь пили эту "виски-гонку"...а англичанам...пришла в голову мысль..это типа как благородный напиток в бутылки закручивать
:D

Подробнее

Виски, естественно, придумали на западе. Скорее всего, все-таки, в Ирландии. Просто виски от самогонки принципиально отличается тем, что виски обязательно выдерживают в дубе не менее 3 лет. У нас, насколько я знаю, практики выдержки спиртных напитков не было.

Самогон где только не гнали, на самом деле. Ну, если быть точным, то везде, где были фермы, на которых злаковые культуры выращивались.

Ну, а что до благородства, то не всякий виски таким можно назвать... Тот же JWRL лично я никогда не рискну назвать "благородным", типичная бормотуха, которую в чистом виде пить противно.

"Нагревать ладонью ни коньяк, ни виски, нельзя! Это один из прочно укоренившихся мифов. При нагревании что происходит? Вспоминаем физику. Спирт испаряется быстрее, чем вода, на этом принципе дистилляция и построена. Соответственно, если нагреть бокал, даже рукой, в нос шибанет спиртом. Оно Вам надо? "



Тяжело нагреть ладонью бокал до температуры при которой дистиляция происходит . Да и коньяк это не только вода+спирт. Когда в бане поддаете чем-то на спирту настоянном , разве спиртом в нос шибает ? Водку действительно греть не стоит, возможно вы напитки путаете?

Цитата:

от:самуил

Тяжело нагреть ладонью бокал до температуры при которой дистиляция происходит . Да и коньяк это не только вода+спирт. Когда в бане поддаете чем-то на спирту настоянном , разве спиртом в нос шибает ? Водку действительно греть не стоит, возможно вы напитки путаете?

Подробнее

А зачем нагревать ладонью бокал до температуры дистилляции? Достаточно немного нагреть, на 1-2 градуса, и спирт уже начнет испаряться. Если бокал нагреть до температуры дистилляции, никакого спирта там вмиг не останется. Как, впрочем, и всяких масел, ответственных за ароматику...

Как раз в бане спирт испаряется настолько быстро, что почувствовать его не успеваешь. Да и бокала со стенками, ограничивающими летучие вещества, там нет.

Понятно, что коньяк - это не только вода+спирт. Но спирт там есть, и этого достаточно.

Цитата:

от: Скилливидден
Нагревать ладонью ни коньяк, ни виски, нельзя! Соответственно, если нагреть бокал, даже рукой, в нос шибанет спиртом. Оно Вам надо?

а оно мне нравится. холодный (около 19 градусов у мене напитки) коньяк не раскрывается так, как немного согретый. Часто достаточно просто подержать бокал при комнатной температуре, дать напитку "надышаться" и ОНО начнётся. А иногда надо ещё и согреть пару минут, перемешать покачиваниями и вот тогда... )
Конешно, сначала вылетает спирт. как никак, 40град. Зато потом... но тем, кому не нравится, пусть пьют херес сухой.

Цитата:

от:КотуМасленица
а оно мне нравится. холодный (около 19 градусов у мене напитки) коньяк не раскрывается так, как немного согретый. Часто достаточно просто подержать бокал при комнатной температуре, дать напитку "надышаться" и ОНО начнётся. А иногда надо ещё и согреть пару минут, перемешать покачиваниями и вот тогда... )
Конешно, сначала вылетает спирт. как никак, 40град. Зато потом... но тем, кому не нравится, пусть пьют херес сухой.

Подробнее

Дать хорошему напитку постоять, "подышать" и раскрыться при комнатной температуре (19 для коньяка немного прохладно, да) - это только на пользу пойдет. Хороший коньяк даже будет по-разному раскрываться со временем, с одним бокалом можно до часа сидеть. А вот в руке все равно греть не советую, как и вообще пить из широких бокалов. Сравните как-нибудь, ради интереса.

P.S. Но-но, что за наезды на сухой херес? ;)

Скилливидден

скажу больше. был опыт с James I. 25 лет выдержки, все дела... но зараза, мерзок был до безобразия.
первое открытие случилось неожиданно, как с портвейном, носимым в бочках по бурному морю:
с горя отлил во флягу гадкой жидкости, сунул флягу в карман и поехал в другой город на входные. лето + тепло от ноги + болтанка... НЕОЖИДАННО напиток раскрылся и преобразился до неузнаваемости.
Радости не было предела, на благородный аромат оборачивались во время экскурсии ;)

дома оставалась бутыль, заполненная на 2/3. Там напиток тоже надышался и до последней капли я этот напиток пил с большим пиеететом.
рекомендую!

нагревание бокала с хорошим коньяком помогает раскрыть букет...виски греть не стоит...

Сколько танцев с бубном вокруг самогона.
Стаканами его, под картошку-селедочку, делов то...

Цитата:

от:Игорь Д.
Господа, подскажите, пожалуйста, дилетанту. Сам в этих делах не смыслю.
Если вот это (то, что ниже на фото) знающему человеку подарить, -не обидится?



P.S. Трубку в расчет не берем.

Подробнее

Бормотуха уровня JWRL. Банальный JWBL на удивление хорош. Если хотите с претензией на благородный вкус- односолодовый Cragganmore 12yo реально хорош, и относительно недорог...

Единственный + вискаря, в том, что его можно пить инсулинзавивсимым диабетика.

Цитата:

от: eugene v
Бормотуха уровня JWRL. Банальный JWBL на удивление хорош.

был сильно удивлён вкусом Джэймсона. Но когда почитал состав...

Цитата:

от: eugene v
нагревание бокала с хорошим коньяком помогает раскрыть букет...виски греть не стоит...

Нет. Говорю, как специалист. В этом смысле между хорошим коньяком и хорошим виски принципиальная разница отсутствует.

Нагревать рукой хороший коньяк, значит потерять половину удовольствия.

Цитата:

от: eugene v
Бормотуха уровня JWRL. Банальный JWBL на удивление хорош. Если хотите с претензией на благородный вкус- односолодовый Cragganmore 12yo реально хорош, и относительно недорог...

А JWBL - это, действительно, принципиально другой уровень. Это уже можно пить, да. Но при этом на JWRL совершенно дикие цены.