Е-500 не юзал, но знаю, что у ЦЗ Olympus матрицы с кроп-фактором 2, т.е. даже меньше чем у соньки :D
По поводу "офигенные профи". Вот меня иногда терзают мысли: "нафиг я купил зеркалку?" Вот жил, снимал на Минолту А1 и радовался. Нет, надо было купить этот кенон 400ДЭ

Самая главная проблема многих (не всех но многих) обладателей дешевых зеркалок - это неудовлетворение качеством снимков. Т.е. зеркалка хоть и дешевая, но по сравнению с мыльницей дорогая, значит должна снимать лучше, гораздо лучше! А не снимает

И начинаются поиски причин такого несоответствия качества с ценой от объектива до кривых рук

... Весь этот форум (и многие другие) переполнен флудом на такие темы. И каждый советует свое (а то как же. купил то не зря

)
Короче, вся эта суета порой сильно мешает заниматься непосредственно творчеством и я иногда даже завидую обладателям более-менее приличных мыльниц, которые не заморачиваются подобной ерундой. ;)
ЗЫ: Кажется мне, корень этой проблемы кроется в том, что за последние годы цифрозеркалки сильно подешевели и, так сказать, шагнули в массы. Так что дальше будет только хуже