Самолёты, всё-таки, летают на 10 км., и скорость на уровне 900 и выше. Правда, снижаются они очень долго, минут 15, наверное. За 100 с лишним км. от аэропорта самолёт спокойно может быть и на 5 км.
Разрешающую способность объектива, максимальную, можно примерно прикинуть по формуле R = D * 1500, где D -- оптический диаметр объектива в миллиметрах (то есть, фокусное расстояние поделить на диафрагменное число).
Для 75 мм (средние объективы) R будет где-то 100k, то есть 1 мм с расстояния 100 метров, для 150 мм (600/4, 400/2.8) это будет 1 мм на 200 метров.
Получаем, что для среднего объектива с диаметром 75 мм можно на расстоянии 10 км получить разрешение в 10 см. Что мыльновато. И это теоретический максимум, который ещё реализовать надо.
ps: пробовал чуть-чуть развлекаться, получалось плохо:


вот 100% кропы. Камера 7d2, объектив 135/2. При этом самолёт довольно низко летал. Но это не объектив для съёмки самолётов, конечно :)
ps: был бы с собой телеконвертер -- было бы веселее.