Дело не в том что нельзя, а в том насколько удобно и быстро делается одно и тоже в лр и фш.
Допустим стандартный воркфлоу, импортируем фотографии, отбираем нужные, выкидываем мусор, обрабатываем, экспортируем, на каждом этапе у лр есть свои плюшки, допустим при импорте удобно использовать теги для фотосессии, сама работа с тегами очень удобна, можно применять пресеты, допустим если съемка после экспорта будет жестко обрабатываться в шопе, то можно выбрать один пресет, если же мы рассчитываем поместить фото по-быстрому сразу в веб, то другой. Удобно выбрать формат даты, делать бэкап или нет(это и в бридже есть), отбор фотографий в лр не просто удобен, а МЕГА удобен, просматриваешь фотографии, жмешь P выбрать, Х удалить, потом фильтром сразу выбираешь какие показать, только отобранные или наоборот треш сразу удалить, при обработке можно разбить фотографии на группы, и применить ко всем сразу одни настройки, а к другим другие, и все это быстро и удобно! Фотошоп же не рассчитан на такое массовое применение, да есть экшены, но на фоне лр это костыли, старые и неудобные, лр все новее. А в плане обработки конечно не сравнить фш и лр, как я и говорил, это разные программы и предназначены для разного, они дополняют друг друга, а не заменяют.