Ода о САЛЕ

Цитата:

от: Alex Dumenko
Цитата:

от:Дмитрий. К
Господа, товарисчи, хот кто читал начало темы? Ни слова о корумпированном таможнике.. :?
Поедаемость Сала явно повысилась..

Провозил много раз и никто не отбирал. С перцовками-зубровками было дело... Обычно от 200 до 500 рублей за раз снимали (в зависимости от кол-ва пузырей и марки напитка). А что делать? Не с пустыми ж руками ехать к коллегам?

Подробнее

Мда... А скажите, вельможный пан, водка "Гетьман" в плоских фляжечках еще у вас есть? По мне - лучше я еще не пробовал!

Цитата:

от: Алкаш
Если кто не узрит нежно-розового цвета, не огорчайтесь. С полуметра не каждый отличит серебро от мельхиора.

Ежель Вы видите сибя балшим спициалистом в области Сала, тои флаг Вам в руки, а мы в сторонке пастаим..

Цитата:

от: Сазин Юрий
Цитата:

от:Алкаш
Если кто не узрит нежно-розового цвета, не огорчайтесь. С полуметра не каждый отличит серебро от мельхиора.

Ежель Вы видите сибя балшим спициалистом в области Сала, тои флаг Вам в руки, а мы в сторонке пастаим..

Подробнее

Я больше списиалист по выпивке - потому лучше не подпирай стенку в сторонке, а присаживайся к столу - четвертым будеш. Если зазеваешься - то пятым :D

Мне чим менше тем лучче, патамушта уже хватить..

Цитата:

от: Сазин Юрий
Мне чим менше тем лучче, патамушта уже хватить..

Хорошо, один ящик я со стола уберу :(

Цитата:

от: Алкаш
Цитата:

от: Сазин Юрий
Мне чим менше тем лучче, патамушта уже хватить..

Хорошо, один ящик я со стола уберу :(

Уже пустой?

Цитата:

от: Владимир_В
Цитата:

от: Алкаш
Цитата:

от: Сазин Юрий
Мне чим менше тем лучче, патамушта уже хватить..

Хорошо, один ящик я со стола уберу :(

Уже пустой?

Тю. Какой-же дурак будет полный убирать?

Цитата:

от: Алкаш
Цитата:

от: Владимир_В
Цитата:

от: Алкаш
Цитата:

от:Сазин Юрий
Мне чим менше тем лучче, патамушта уже хватить..

Хорошо, один ящик я со стола уберу :(

Уже пустой?

Тю. Какой-же дурак будет полный убирать?

Подробнее

Ну, дурак не будет, а вот умный...

Цитата:

от: Владимир_В
Цитата:

от: Алкаш
Цитата:

от: Владимир_В
Цитата:

от:Алкаш
Цитата:

от:Сазин Юрий
Мне чим менше тем лучче, патамушта уже хватить..

Хорошо, один ящик я со стола уберу :(

Уже пустой?

Тю. Какой-же дурак будет полный убирать?

Подробнее

Ну, дурак не будет, а вот умный...

Подробнее

И умный убирать не будет - потому как и ставить его не будет - потому как покупать не будет :P

Цитата:

от: Алкаш
Цитата:

от: Владимир_В
Цитата:

от: Алкаш
Цитата:

от:Владимир_В
Цитата:

от:Алкаш
Цитата:

от:Сазин Юрий
Мне чим менше тем лучче, патамушта уже хватить..

Хорошо, один ящик я со стола уберу :(

Уже пустой?

Тю. Какой-же дурак будет полный убирать?

Подробнее

Ну, дурак не будет, а вот умный...

Подробнее

И умный убирать не будет - потому как и ставить его не будет - потому как покупать не будет :P

Подробнее

...А выпьет на халяву?!

Цитата:

от: Владимир_В

...А выпьет на халяву?!

:D В точку.

Цитата:

от:Алкаш
ЗЫ. Посидел-почитал Ромуальдыча, и подумалось. Меня с детства долбали с этим салом, как и с прочим. Если кто не узрит нежно-розового цвета, не огорчайтесь. С полуметра не каждый отличит серебро от мельхиора.

Подробнее

Уважаемый Алкаш, это Вы по поводу "белоснежного"? Ну, вообще-то я не буду настаивать, возможно, что и с розовым оттенком, на который я просто не обратил внимания. Сейчас остались уже одне только воспоминания... Приятные... Пофигу, какой оттенок - главное, что было свежее и не мороженое... :P

Цитата:

от:Кошак Ромуальд
Цитата:

от:Алкаш
ЗЫ. Посидел-почитал Ромуальдыча, и подумалось. Меня с детства долбали с этим салом, как и с прочим. Если кто не узрит нежно-розового цвета, не огорчайтесь. С полуметра не каждый отличит серебро от мельхиора.

Подробнее

Уважаемый Алкаш, это Вы по поводу "белоснежного"? Ну, вообще-то я не буду настаивать, возможно, что и с розовым оттенком, на который я просто не обратил внимания. Сейчас остались уже одне только воспоминания... Приятные... Пофигу, какой оттенок - главное, что было свежее и не мороженое... :P

Подробнее

Смачного! :D
И фиг с ним, с оттенком, лишь бы соль на зубах не скрипела :D

Цитата:

от:Алкаш
Цитата:

от:Кошак Ромуальд
Цитата:

от:Алкаш
ЗЫ. Посидел-почитал Ромуальдыча, и подумалось. Меня с детства долбали с этим салом, как и с прочим. Если кто не узрит нежно-розового цвета, не огорчайтесь. С полуметра не каждый отличит серебро от мельхиора.

Подробнее

Уважаемый Алкаш, это Вы по поводу "белоснежного"? Ну, вообще-то я не буду настаивать, возможно, что и с розовым оттенком, на который я просто не обратил внимания. Сейчас остались уже одне только воспоминания... Приятные... Пофигу, какой оттенок - главное, что было свежее и не мороженое... :P

Подробнее

Смачного! :D
И фиг с ним, с оттенком, лишь бы соль на зубах не скрипела :D

Подробнее

Самое клиовое сало, которое я когда-либо вкушал - это маринованное. Его даже самые отъявленные мусульмане жрали (правда прятались под железную крышу, чтобы Аллах не видел) :)

А кто как солит сало, граждане?
Сухие-мокрые способы, биодобавки, сроки...
Интересно просто.
Я традиционно - солю крупной солю, шпигую дольками чеснока и немного перцу с укропом. Предпочитаю сало с мясными прожилками, общей толщиной не более трех пальцев, большим широким куском. Срезаю шкуру, заворачиваю в плотный рулет, сверху оборачиваю шкурой, туго обвязываю шпагатом. Потом в тряпку и двое суток храню при комнатной температуре.
Потом замораживаю, для отрезания ровными аккуратными колбасами, поедаю, придерживая глаза пальцами.
Чего еще посоветует общественность?

Ну, я не посоветую, а просто поделюсь своим способом.
Я любитель всевозможных приправ. У меня полно как отдельных ингридиентов, так и смесей - как фабричных, так и самодельных.
Первый способ - мелкая мельничка со смесью соли и черного перца. Считаю это более предпочтительным.
Второй способ - смесь из чесночной соли, цельного красного острого перца и черного горшка - все через мельничку.
Без выдерживания - поедается немедленно.

Цитата:

от: Jester
А кто как солит сало, граждане?
Сухие-мокрые способы, биодобавки, сроки...

Использую крупную хохляцкую "сiль" - она самая вкусная.
Сало обмазываю кашицей из раздавленного чеснока, с добавлением свежемолотой смеси душистых перцев. Засаливается оно под гнетом в небольших горшках, слои перекладываю лавровым листом и укропом

Разными рецептами пользовался, но уже больше года сижу на этом:
-берется свежее, мягкое Сало, без мясных прожилок, обильно солится и лежит при комн. темпер. гдде-то часа два.
-чистится гора чеснока и давилкой превращается в кашицу.
-по прошествии времени соль смывается и Сало высушивается салфетками.
-намазывается чесночная кашица вперемешку с черным душистым перцем (обильно!), (можно немного добавить паприку)
-Вся эта поэма стоит при комн. темпер. ещё пару часов, а затем в морозилку.
Доставать из морозилки с бутылкой водки...

Читал Царя и Jestera, понравились мысли насчет рулета и укропа, надо попробовать..

Цитата:

от: Царь Егор
Цитата:

от:Jester
А кто как солит сало, граждане?
Сухие-мокрые способы, биодобавки, сроки...

Использую крупную хохляцкую "сiль" - она самая вкусная.
Сало обмазываю кашицей из раздавленного чеснока, с добавлением свежемолотой смеси душистых перцев. Засаливается оно под гнетом в небольших горшках, слои перекладываю лавровым листом и укропом

Подробнее

Аналогично, только раньше делал в 10-литровых деревянных бочонках. Сейчас - увы - только покупное :(

Цитата:

от: Владимир_В
Мда... А скажите, вельможный пан, водка "Гетьман" в плоских фляжечках еще у вас есть? По мне - лучше я еще не пробовал!

Была вроде. Я сам-то водку мало пью, все друзьям возил. Вообще много хорошей и среди менее дорогих видов; "Гетьман" скорее сувенирный вариант. ;)