Ода о САЛЕ

Цитата:

от:Алкаш
Цитата:

от:rivoli
Странный вопрос подняли. Есть куча рецептов приготовления сала дома вне зависимости от цвета валюты пребывания. Единственное требование, что бы исходный материал не был предварительно заморожен и соль желательно не йодированная, чеснок и перец по собственному удовольствию.
Также как и горчица. Горчичный порошок (молотое горчичное семя), вода, соль и растительное масло, лучше оливковое, чтоб запахов лишних не было, можно добавить уксус и сахар на любителя.
И первое и второе уже через сутки можно употреблять во внутрь.
Говорю не понаслышке, сам периодически балуюсь собственными шедеврами. :)

Подробнее

Вот теперь попробуйте поделиться рецептами еще раз, с учетом отсутствия горчичного порошка и свежего сала необходимого качества :D
Тут, блин, даже майонез сам-бы делал - потому как нет в магазинах того, который мне нравится. Но опять все в горчицу упирается.
А вкус селедки в горчичном соусе уже и забыл напрочь.

Подробнее

Сухая горчица или горчичный порошок у вас может называться Colman's Dry Mustard или просто Dry Mustard.
Я ее видел и в Америке и во Франции и в Италии, думается, можно найти и в Хадере. Свежее сало достать наверное можно, хотя не знаю...
Буду рад, если помог в решении проблемы. Классическая совковая магазинная горчица - это порошок с водой и чуть-чуть подсолнечного масла и соли.

Цитата:

от:The Preatorian
Цитата:

от:Алкаш

Все, что тут есть - перепробовал, и не раз. Называется - горчица, по цвету и консистенции совпадает с нормальной. Только я почему-то предпочитаю совпадающие вкус и запах - а этого как раз и нет. С хреном - аналогичные проблемы.

Подробнее

Блин, наладить экспорт, что ли... гешефт такой... в баночках стеклянных с этикеткой в поиграфи, живо напоминающей советские времена. Адской крепости, асбестовый сортир потом придется искать, запах - соответствует...
А еще можно взять порошок горчичный и сотворить гАрчицу еще более адскую, Пентагон бы заинтересовался, если бы попал к ним образец... жена моя умеет порошок горчичный превращать в некое подобие напалма
Хрена... дохрена, каламбур-с...
Явно надо гешефт мутить... ;) :D

Подробнее

Могу еще наводку дать. Кроме горчицы и хрена, у нас еще напряг с Есентуки №17. Если наладите разлив(чур мой водопроводный кран не использовать) - могу предложить совместное предприятие. Даже название предприятию придумал : Есентуки-Израиль-Транзит. :D

Цитата:

от: Алкаш
Цитата:

от:Сазин Юрий
Цитата:

от:Lidka
Почти любое сало можно исправить с помощью чеснока, черного хлеба и соленых огурцов

Исправить от чего ???
Правильно, в каждом регионе разные пристрастия, а потому и исправлять нет смысла.
Я вот родом не с западного региона, и мадьярский и швабский шпик мне не по-душе, когда приезжают родственники из Харькова и Липецка, - прошу привезти немного Сала, без мясных прожилок, а нежно-белое как чеколад... :D

Подробнее

Фи, какая гадость. Посмотри на цвет цитат - именно таким, нежно-розовым, должно быть сало. А нежно-белым оно становится через две-три-четыре недели в холодильнике. Только это уже не совсем то сало.

Подробнее

Уважаемый, - розовое сало это продукт бестолкового свинореза, когда кровь попадает на продукт и сворачивается в нем.
Вот так вот, знаток Сала.
А со-временем продукт желтеет, а не белеет..
А вообще, каждому нравится свое и так безапеляционно заявлять, что всё "отстой", что не нравится мне, - как-то по детски..

Супруга покупает мясо на рынке - у двух проверенных продавцов...
В последний раз, купив говядину и баранину у одного, у другого, продавшего свинину и рульку, купила и сала. Как раз, как я просил - от забитого утром поросенка. Белоснежное, нежное, но плотное...
Был сварен борш, а сало в один миг разошлось: частично - скушано мною, чуточку присоленным и приперченным, под водочку... Частично - обжарено и запечено в маленьких чесночных булочках... Частично - запечено на картофеле в духовке... А два куска - как я пробовал лет 20 назад: обваляно в перце и обжарено на раскаленной сковороде...
Воистину - САЛО! :P

Блин! Скорей, штоли, заморозки бы ударили! Сальца куплю.... Под водочку.

Господа, товарисчи, хот кто читал начало темы? Ни слова о корумпированном таможнике.. :?
Поедаемость Сала явно повысилась..

Цитата:

от: Дмитрий. К
Господа, товарисчи, хот кто читал начало темы? Ни слова о корумпированном таможнике.. :?
Поедаемость Сала явно повысилась..

Блин, а что таможенники не люди? Им САЛА не хочется?
Эх, если бы вся коррупция ограничивалась салом...

Цитата:

от: Дмитрий. К
Господа, товарисчи, хот кто читал начало темы? Ни слова о корумпированном таможнике.. :?
Поедаемость Сала явно повысилась..

Подробнее: все эти рассуждения сводятся к тому, что: сало через границу пропустили? Пропустили! Ввоз не в заводской упаковке запрещен? Запрещен! Вопрос о том: "Как обойти таможню и не платить им деньги?" Народ решает просто - сделай сам и не компостируй мозги законопослушным гражданам. Вот. А таможенник мог ваше сало просто отобрать. И все. Потому что не положено.

Кстати, мои швейцарцы попросили сводить их в Тараса Бульбу... Я позвонил, заказал, чтобы к нашему приходу был накрыт столик с закусками - соленья-маринованные овощи-салатики - и неперменно САЛО...
Швайцы, нужно отдать им должное, очень толерантные, и любят новую для себя кухню - кавказскую, старорусскую... Квас, гречку, мозги, почки, блины, морсы...
Понравилась им и украинская кухня. От сала - в восторге. Но, что меня удивило, оказывается, некоторый культ сала есть и в Швейцарии (Граубюнден, Тичино), и в Италии, и в Германии... Так что эксклюзивность Украины и России в части сала подлежит сомнению...

Цитата:

от:Lidka
Подробнее: все эти рассуждения сводятся к тому, что: сало через границу пропустили? Пропустили! Ввоз не в заводской упаковке запрещен? Запрещен! Вопрос о том: "Как обойти таможню и не платить им деньги?" Народ решает просто - сделай сам и не компостируй мозги законопослушным гражданам. Вот. А таможенник мог ваше сало просто отобрать. И все. Потому что не положено.

Подробнее

Лидушка, я ведь не против что бы товарищи таможеники сало кушали..
Я против того что бы они моё сало кушали. :(
При этом деньги вымогали., если уж // А таможенник мог ваше сало просто отобрать. И все. Потому что не положено.//
Ну не отобрать а конфисковать., я согласен что честь мундира важнее всего, но за 600руб., явно дёшего.
// и не компостируй мозги законопослушным гражданам.//
Не понял этой Вашей фразы. :?: Думаю граждане, гражданки и гражданята сами могут решить, что им читать а что нет и где, без твоего позволения

Ну, про "не компостируй ", это я погорячилась, извините

Цитата:

от: Lidka
Ну, про "не компостируй ", это я погорячилась, извините

Не стоит

Кстати: "Ну, и как сало?" От таких приключений, наверное, ещё вкуснее было, так сказать "сало с историей" :D

а кзтаде! пра названее темы - разви можыд быдь одо "О" чёмта? одо чемута - да, аачёмта - нет. 2.

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
а кзтаде! пра названее темы - разви можыд быдь одо "О" чёмта? одо чемута - да, аачёмта - нет. 2.

Тама прабел в Ода про пущын. Ибо кроме Да, что можно ответить салу?

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.
а кзтаде! пра названее темы - разви можыд быдь одо "О" чёмта? одо чемута - да, аачёмта - нет. 2.

Ода ищё бывает начтото.

Цитата:

от: Jester
Цитата:

от:Известный фотограф Сафин. всё.
а кзтаде! пра названее темы - разви можыд быдь одо "О" чёмта? одо чемута - да, аачёмта - нет. 2.

Тама прабел в Ода про пущын. Ибо кроме Да, что можно ответить салу?

Подробнее

ни, я сала нием. зокусок и таг многа харошег!

Цитата:

от: Дмитрий. К
Господа, товарисчи, хот кто читал начало темы? Ни слова о корумпированном таможнике.. :?
Поедаемость Сала явно повысилась..

Провозил много раз и никто не отбирал. С перцовками-зубровками было дело... Обычно от 200 до 500 рублей за раз снимали (в зависимости от кол-ва пузырей и марки напитка). А что делать? Не с пустыми ж руками ехать к коллегам?

Цитата:

от:Юра.
И снова я.
Алкаш! Майонез мама у меня отлично делает. Тока она на 3000 км севернее. Но, если желаете - узнаю рецепт. Опять же - нужен горчичный порошок.
Вообще вкус Провансаля Саратовского жиркомбината (не ЧП-шного, а настоящего) и я уже порядком подзабыл. Мааало-мальски на него похож майонез "Моя семья. Классический". Попробуйте. Потому как все эти американские - отрава.

Подробнее

Пробовал. "Легкий" показался поближе по вкусу. :D

Цитата:

от:Сазин Юрий
Цитата:

от:Алкаш

Фи, какая гадость. Посмотри на цвет цитат - именно таким, нежно-розовым, должно быть сало. А нежно-белым оно становится через две-три-четыре недели в холодильнике. Только это уже не совсем то сало.

Подробнее

Уважаемый, - розовое сало это продукт бестолкового свинореза, когда кровь попадает на продукт и сворачивается в нем.
Вот так вот, знаток Сала.
А со-временем продукт желтеет, а не белеет..
А вообще, каждому нравится свое и так безапеляционно заявлять, что всё "отстой", что не нравится мне, - как-то по детски..

Подробнее

Юрий, Вы бы читали внимательнее - я там про цвет цитат писал. Правда, сегодня они уже какие-то серые. Но этот розовый цвет - совсем не от крови. И сало в холодильнике сначала из нежно-розового становится белым - и только потом начинает желтеть. Правда, при посоле многие ухитряются тоже получить белое сало, но это уже разночтения технологии и конечного результата.
И то, что я писал - речь идет не о нравится-не нравится. С моей точки зрения речь шла о лежалом продукте. Который - ИМХО - гадость.
ЗЫ. Посидел-почитал Ромуальдыча, и подумалось. Меня с детства долбали с этим салом, как и с прочим. Если кто не узрит нежно-розового цвета, не огорчайтесь. С полуметра не каждый отличит серебро от мельхиора.