Образование умирает... вместе со страной...

Цитата:

от: Бразильский журналист
бульон - до состояния высочайшей концентрации (шурпа),

Шурпа - не бульон!!!
Шурпа - это уже готовый суп, с овощами, часто с картошкой, иногда с горохом нут (нохут), иногда баранина прожаривается перед варением.
Нюансов есть - но это суп, а не бульон!

Цитата:

от: Бразильский журналист
Литр водки уходит совсем незаметно!

Вообще-то люди знающие не рекомендуют блюда, содержащие бараний жир, холодной водкой запивать.
И я им верю.

Цитата:

от: Hartman
Цитата:

от:Jester
А кингстоны - они в днище.
Пакгауз - да, склад.

Кинкстоны - да. Штобы не дожидаться, пока враг судно утопит. Можно открыть их - и... бульк ! Типа "Варяг" и все такое, врагу не сдается, только продается целиком.
А Пакгуз...склад ? А Эффрон то кто тогда ?

Подробнее

Известно - откуда.

Цитата:

от: Юра.
Мда... А вот интересно, учоные в Москве/Пущино/Дубне/Обнинске/Новосибе как получают?

Ты знаешь, некоторые - очень неплохо. Точную схему я не знаю, но помимо грантов существуют и еще какие-то вполне легальные доходы.
Из знакомых мне ученых (филология (!), математика, технические науки, медицина) - ни один не бедствует.
Вообще я знаю, что наука - в большом запустении, и оплата ученых безобразно низкая... Но вот лично знакомых необеспеченных ученых что-то не могу припомнить.

Цитата:

от: Юра.

Мда... А вот интересно, учоные в Москве/Пущино/Дубне/Обнинске/Новосибе как получают?

Намана. Если типа "реальные доходы" смотреть.

Цитата:

от:Jester
Цитата:

от:Портретист

Ха. Школа, динозавры, докладные... Я сейчас выпускников-экономистов по экономике региона гоняю и тихо фигею. Специальность "экономика и менеджмент", пятый курс, из пяти "хвостистов" задачку "сколько процентов составляют 30 миллионов рублей от 20 миллионов рублей" не осилил _ни один_. Разделить 30 на 20 без калькулятора также не по силам. При этом искренне обижаются на слово "незачёт". Университет, однако...

Подробнее

Советую дать тест на "умные" слова.

Подробнее

Я что, зверь что-ли? А развлекухи и так хватает. Узнал, скажем, что в Калмыкии не растут огурцы потому, что она "ближе к экватору" (пришлось карту из шкафа вытащить) или что к физико-географическим условиям области относится "ну, там порт Оля" и т.д. и т.п.

Хотя это всё лирика, а вот что делать на практике -- понятия не имею. Ведь таких треть (кстати, все мальчишки на курсе -- именно такие). А из оставшихся большинство -- недоучки, которым приходится заново втолковывать базовые понятия первого, второго, третьего курса... И отсеять кафедра не даст и выпускать тошно. И не только мои такие...

Цитата:

от: Юра.


Мда... А вот интересно, учоные в Москве/Пущино/Дубне/Обнинске/Новосибе как получают?

Припонилось. Покупаю себе костюм, как и положено чернональщику и маргиналу - на рынке. Но костюм - тот же, что в магазе продают, только в магазе за магаз еще платить надо...
Продавец странный какой -то попался, сварливый, пришлось спросить - "Вы мне продать вещь хотите, или доказать мне, что я - дурак полный ?" В ответ: "Ох, извините, я просто преподаватель бывший..." - именно так я и выглядел. "Да, преподаватель, из Политеха. А вон в том контейнере у нас доктор филологии галстуками торгует..."
Даже не шутка - и правда галстуки у доктора филологии покупал...

Цитата:

от: Робот-Людоед
Цитата:

от:Бразильский журналист
бульон - до состояния высочайшей концентрации (шурпа),

Шурпа - не бульон!!!
Шурпа - это уже готовый суп, с овощами, часто с картошкой, иногда с горохом нут (нохут), иногда баранина прожаривается перед варением.
Нюансов есть - но это суп, а не бульон!

Подробнее

О, я не спец, спорить не буду.
Но девченки, готовившие бешбармак, шурпой называли и бульон, который остается после варки, и то, что подается в кисайке.
А картофель - да, я помню, как до хрипоты спорили, нужно ли добавлять картофель в бешбармак.
Лично я - категорический противник.
Цитата:

от: Робот-Людоед

Вообще-то люди знающие не рекомендуют блюда, содержащие бараний жир, холодной водкой запивать.
И я им верю.

Правда? А почему?
Для меня вот бешбармак и кукси, равно как харчо, гороховый с рулькой и борщ - немыслимы без водки.
Вроде бы жив...

Цитата:

от: Бразильский журналист
Правда? А почему?
Для меня вот бешбармак и кукси, равно как харчо, гороховый с рулькой и борщ - немыслимы без водки.
Вроде бы жив...

Бараний жир, в отличие от остальных животных жиров, в застывшем виде чрезвычайно вреден для всяких внутренних органов. Холодная водка способствует его застыванию внутри тебя
Потому местные жители после баранины (кстати, и меда) пьют только горячий чай. Чаще всего - зеленый.

Цитата:

от: CSB
Цитата:

от:Бразильский журналист
Правда? А почему?
Для меня вот бешбармак и кукси, равно как харчо, гороховый с рулькой и борщ - немыслимы без водки.
Вроде бы жив...

Бараний жир, в отличие от остальных животных жиров, в застывшем виде чрезвычайно вреден для всяких внутренних органов. Холодная водка способствует его застыванию внутри тебя
Потому местные жители после баранины (кстати, и меда) пьют только горячий чай. Чаще всего - зеленый.

Подробнее

Бараний жир отличается от прочих высокой температурой плавления - 45 град. и выше. Так что запивай, не запивай, он всё одно в желудке застынет...

Цитата:

от: CSB
Цитата:

от:Бразильский журналист
Правда? А почему?
Для меня вот бешбармак и кукси, равно как харчо, гороховый с рулькой и борщ - немыслимы без водки.
Вроде бы жив...

Бараний жир, в отличие от остальных животных жиров, в застывшем виде чрезвычайно вреден для всяких внутренних органов. Холодная водка способствует его застыванию внутри тебя

Подробнее

Честно говоря - неубедительно. Объясню почему.
От температуры тела 37 градусов плавится только свиной жир. Ни говяжий, ни бараний - не плавятся (точно не помню, но оба - больше 40 градусов.
Кроме того, горячий чай достигает температуры тела уже в желудке, и дальше его температура неизменна. То есть, единственное, что может пострадать от именно бараньего жира - это пищевод.
Следовательно, вред от запивания водкой одинаков и для говядины, и для баранины.
Однако есть бульон - очень горячий... Как чай.
Кстати, по-моему, жир-то с бульона при варке снимают... Или нет?
Цитата:

от: CSB

Потому местные жители после баранины (кстати, и меда) пьют только горячий чай. Чаще всего - зеленый.

Зеленый чай - это вообще святое.

Цитата:

от: Бразильский журналист

Переход в теме про образование на холодную водку и особенности разных жиров напоминает "Вий". Там Хому селяне спрашивают типа чему в бурсе учат, а он берет кружку какого-то пойла и залпом выпивает. "Большой учености человек!" говорят ему. :)

Цитата:

от:CSB

Бараний жир, в отличие от остальных животных жиров, в застывшем виде чрезвычайно вреден для всяких внутренних органов. Холодная водка способствует его застыванию внутри тебя
Потому местные жители после баранины (кстати, и меда) пьют только горячий чай. Чаще всего - зеленый.

Подробнее

Именно.
А воттка пьётся до - в процессе приготовления.

Благо, процессы там такие, что зокусить обычно есть чем.

Цитата:

от:Jester


Советую дать тест на "умные" слова. Можно узнать много нового и интересного :) Просто попросить написать, чего это значит.
Для затравки -
гильотина
ясак
кумыс
растрелли
абориген
бешбармак
абрек
марсельеза
кингстон
пакгауз
и т.д.
Все слова пишутся с прописных, чтобы не было ясно - собственное оно или нет. Ответы подчас блещут и искрятся. Самый лучший в моей практике - про кумыс (напиток из молока коня). На все остальные - по пять шесть вариантов ответа из двадцати-тридцати слов. Каждый год - новые горизонты открываю. По два-три шедевра с группы.

Подробнее

Не поделитесь Шедеврами? :)

Цитата:

от:Бразильский журналист

Честно говоря - неубедительно. Объясню почему.
От температуры тела 37 градусов плавится только свиной жир. Ни говяжий, ни бараний - не плавятся (точно не помню, но оба - больше 40 градусов.
Кроме того, горячий чай достигает температуры тела уже в желудке, и дальше его температура неизменна.

Подробнее

Дело-то в том, что застывание не мгновенно происходит.
Попадает-то жир это в желудок ещё горячим, а чай температуру поддерживает некоторое время - достаточное для того, чтобы расщепление жира началось в более благоприятных условиях.
Холодная же водка способствует преждевременному застыванию оного.

Цитата:

от: Бразильский журналист
Однако есть бульон - очень горячий... Как чай.

*поразмыслив*
Ну, эт, пожалуй, другое дело.
Однако же с более твёрдыми блюдами - пердупреждаю: осторожнее.
Я раз уже отпробовал описуемый эффект на следующее утро - приятного мало, чесслово.

С другой стороны, отказать себе в водочке под плов - не получается, хоть тресни.

Вот и приходтся копромиссно совмещать, и ча, и воттку, не холодную.

Цитата:

от:Barquero
Цитата:

от:Jester


Советую дать тест на "умные" слова. Можно узнать много нового и интересного :) Просто попросить написать, чего это значит.
Для затравки -
гильотина
ясак
кумыс
растрелли
абориген
бешбармак
абрек
марсельеза
кингстон
пакгауз
и т.д.
Все слова пишутся с прописных, чтобы не было ясно - собственное оно или нет. Ответы подчас блещут и искрятся. Самый лучший в моей практике - про кумыс (напиток из молока коня). На все остальные - по пять шесть вариантов ответа из двадцати-тридцати слов. Каждый год - новые горизонты открываю. По два-три шедевра с группы.

Подробнее

Не поделитесь Шедеврами? :)

Подробнее

Было уже, надо ту ветку найти, давно. Новые еще не систематизировал, но как только - выложу, не солить же.

заранее спасибо

Цитата:

от: CSB
Бараний жир, в отличие от остальных животных жиров, в застывшем виде чрезвычайно вреден для всяких внутренних органов. ...

Нинапонай... армейское кушание напомнило - синюшно-асфальтовые макароны с бараньим жиром. Эта гадость застывала на ложке по пути от тарелке до рта. И то, что попадало в рот - оставляло плотную пленку бараньего жира, живо напоминающего стеариновую свечу...
Под конец этой трапезы рот и пищевод покрывались ощутимым слоем бараньего жира... можно было запить это "чаем" (думаю, заваркой служили засушенные после марш-броска портянки) - ощущения становились если не комфортными, то вполне переживаемыми.

Цитата:

от: Hartman
Нинапонай... армейское кушание напомнило - синюшно-асфальтовые макароны с бараньим жиром. Эта гадость застывала на ложке по пути от тарелке до рта.

Может, это был комбижир? Дикая маргариноподобная смесь из небольшого количества животных жиров, растительного сала и китового жира.

стер

Рассказываю, как туркмены делают шурпу. Раскалить (не до плавления) казанок, бросить кусочки баранины средней величины, взмахами казана обжарить со всех сторон (видимо, в этот момент большая часть жира испаряется, или еще как-то "модифицируется"), налить воды, бросить картошку (если найдете), бросить сладкий перец, тушить. Гуще супа, но жиже рагу, ничего не перемешано. Не солить, соль отдельно на стол.
А че вы спорите про температуру водки? Она там только одного вида- тепленькая.