Крепкие Алкогольные Напитки

меня всегда удивляли арбацкие виноградники...

Цитата:

от: EMan
Цитата:

от:КузьмичЪ
к вопросу:
http://www.vniinapitkov.ru/concourse-17-11-04_cognac.htm

Н-да... Ориентируясь по тамошним тестам, надо покупать хванчкару полусладкую (золотая медаль). Оно и не дорого - рублей 300 за бутылку. Чего только потом с ней делать - непонятно. Не пить же, в самом деле, эти помои А то ещё "арбацкаго" сухого красного (серебряная медаль) взять можно...
Тестеры, мать их.

Подробнее

Хванчкара помои? Вы, видно, плохо соображаете в вине....

Ошибся немного - полусладкая хванчкара от талисмана 532 рубля стоит:
http://www.alcomag.ru/product/wine_talisman_60197.print.html
Дороже, чем, например, чилийское Маркиз де Каза Конча, с его ~90 баллами согласно Vine Spectator...

Цитата:

от: EMan
Ошибся немного - полусладкая хванчкара от талисмана 532 рубля стоит

Ваще, надо сказать, что грузины завышают цены. Что кабаки грузинские, что вина.
Кабаки грузинские - всегда оглушительное музло и высокие цены. Я не понимаю почему.
Вина - да, есть очень хорошие, но почему так дорого? Дороже, чем хорошее хранцузское вино. Нисевонепонимаю!

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.

Хванчкара помои? Вы, видно, плохо соображаете в вине....

Ну, пусть это будет слабоалкогольный сильносладкий коктель - та, что от талисмана (другой не пробовал)... Как вино оно ну просто никакое, дурят нашего брата, - причём совершенно нагло...

Цитата:

от: EMan
Ну, пусть это будет слабоалкогольный сильносладкий коктель - та, что от талисмана (другой не пробовал)... Как вино оно ну просто никакое, дурят нашего брата, причём совершенно нагло...

Почему же "никакое"? Прекрасное вино! Как и Киндзмараули. С мясом, да и вообще к грузинской колоритной кухне - в самый раз.
Вот Алазанская долина - ни за что не куплю.

Цитата:

от:КузьмичЪ
Как пить виски #1


5 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛ ДЕГУСТАЦИИ
Шотландцы рекомендуют при употреблении виски следовать так называемому «Правилу пяти «S»: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash. В переложении на русский язык это могло бы звучать как “Правило пяти “П”: Посмотреть, Понюхать, Посмаковать, Проглотить, Плеснуть воды.
Правило № 1: SIGHT – ПОСМОТРЕТЬ Оцените цвет и прозрачность виски, а также его вязкость.
Однако помните: внешность бывает обманчива!
Иногда на профессиональных «слепых» дегустациях используют тюльпановидные бокалы темно-синего цвета во избежание психологического влияния цвета напитка на восприятие дегустатора, а внешность бывает обманчива.
Темный цвет виски не всегда говорит о его почтенном возрасте, ведь он мог быть «скорректирован» добавлением карамели. Очень старый виски может быть весьма бледным, если он проходил выдержку в старой бочке из-под бурбона, особенно если в ней уже выдерживали виски, после того, как она приплыла из Америки в Шотландию.
И наоборот, бочонок из-под хереса олоросо, в который виски заливают впервые, способен окрасить виски в темный цвет уже после нескольких месяцев выдержки.
Правило № 2: SMELL – ПОНЮХАТЬ Повращайте виски в бокале и понюхайте его в неразбавленном виде.
Профессионалы уже на этой стадии разбавляют виски водой (см. Правило № 5), чтобы освободить его ароматы.
Оценивая букет напитка можно попытаться найти в нем ароматы следующих основных групп и диапазонов:
ЭФИРНЫЕ ТОНА (от леденцов до сушеного инжира)
СЛАДКИЕ ТОНА (от ванили до шоколада)
РАСТИТЕЛЬНЫЕ ТОНА (от цветочных до соломенных)
ТОНА ЗЛАКОВЫХ (от солода до мякины)
ФЕНОЛЬНЫЕ ТОНА (от лекарственных до дымно-торфяных)
ДРЕВЕСНЫЕ ТОНА (от свежей стружки до рома и плесени)
МАСЛЯНЫЕ ТОНА (от орехов до сливочного масла)
Правило № 3: SWISH – ПОCМАКОВАТЬ Сделайте маленький глоток виски и как бы «пожуйте» его. «Смакование» виски во рту дает возможность получить более полное впечатление, т.к. разные части нашего языка воспринимают разные вкусы: кончик языка –сладость, края языка – соленость, середина языка – кислоту, задняя часть языка – горечь. Оцените сбалансированность этих основных вкусовых групп.
Правило № 4: SWALLOW – ПРОГЛОТИТЬ Проглотите виски, оцените его вкус, резкость или мягкость.
Обратите внимание на послевкусие: длительное или которое, приятное и мягкое или резкое и странное. Обычно классный виски отличается длительным послевкусием, а его аромат способен сохраняться в пустом бокале несколько дней.
Правило № 5: SPLASH – ПЛЕСНУТЬ ВОДЫ
Шотландцы считают, что разбавление виски родниковой водой, позволяет раскрыть его ароматы и вкусовые качества. Это особенно актуально для виски бочковой крепости (cask strength) более 50 % содержания алкоголя, потребление которых в чистом виде моментально вызовет онемение Ваших вкусовых рецепторов, существенно снизив Вашу способность адекватно воспринимать вкусовые качества напитка.

Как пить виски #2

Как правильно пить виски? В общем-то, жестких норм по этому поводу нет - пейте, как вам нравится. В барах классикой считается whisky on the rocks, то есть виски на льду. На родине напитка, в Шотландии, так его никто не пьет: на вопрос о виски со льдом я получил следующий ответ: "It's damn bloody cold here!" (Здесь чертовски холодно). Манера все пить со льдом пошла от американцев - у них там тепло. К тому же большинство американских купажированных виски и бурбонов стандартной выдержки - довольно резкие напитки, и употреблять их в чистом виде не очень приятно. И хотя виски на льду - это вполне приемлемо, стоит знать, что лед буквально замораживает аромат виски. Ведь аромат в основном определяется летучими фракциями (легкие спирты, эфиры), а под воздействием льда он просто спрячется! Если допустимо пить купажированный виски со льдом (с одним бокалом этого "социального" напитка можно провести весь вечер, общаясь с гостями), то к солодовому pot still или хорошему бурбону желательно относиться с большим уважением, употребляя его в чистом виде. Ну, разве что, немного разбавив водой – с водой легче оценить полноту вкуса и аромат напитка.
Виски с колой - тоже американская мода. Европа обязана ей The Beatles. После первых - и очень успешных - гастролей в США в 1964 году они привезли на родину моду пить виски с колой. Ведь о коле (так же как о ковбое "Мальборо" и других реалиях американского образа жизни) в Европе ничего не знали до начала 70-х. Не знаю, как вам, но мне микс шотландский виски/кола кажется довольно негармоничным: в шотландском виски есть торфяная дымность, которая контрастирует со вкусом ортофосфорной кислоты - основным компонентом любой колы. Американский виски, главный ингредиент которого - кукуруза, наоборот, хорош с этим национальным напитком США: кола как бы оттеняет вкус кукурузы, почти неуловимый, если пить американский виски в чистом виде. Кроме того, в этом тандеме оба напитка теряют свою характерную резкость. Но если уж решитесь мешать шотландский виски с колой, то берите купажированный, не старше трех лет. По отношению к купажам 12 лет и старше, а также к солодовым - это глубокое неуважение. Да и о каком вкусе может быть речь, если вы мешаете природный, чистый дистиллят с химией?
Стандартный ирландский виски - за редким исключением - лучше всего "звучит" в Irish Coffee. В последнее время стали модны лонг-дринки на основе виски и разных соков - попробуйте, может быть, вам понравится. Также существует множество традиционных коктейлей на основе виски - любой опытный бармен вам приготовит десяток.
Но один способ употребления виски я рекомендую всем - это whisky toddy. Виски можно смешивать как с горячим чаем, так и с обычной горячей водой, добавлять в него мед и лимон - от простуды это лучше всяких "колдрексов", "аспиринов-упса" и "эффералганов". Кружечка горячего виски на ночь, а наутро простуды как не бывало!

По материалам книги
"Виски" Эркина Тузмухамедова
Издательство BBPG

Как пьют виски #3

При многообразии типов и марок виски при общем названии значительно отличаются друг от друга вкусом и запахом. Вот почему они и используются по-разному. Будучи универсальным напитком, виски применяется и как аперитив, и как напиток для утоления жажды, и вместо коньяка как заключительный аккорд после обеда.
Высококачественное виски никогда не пьют из рюмок, фужеров, стопок и обыкновенных стаканов. Для этого используют массивные и невысокие стаканчики тублерс с толстым донышком объемом до 200 см3. Виски в такой стаканчик наливают максимум на его треть. Следует помнить, что виски никогда не выпивают залпом, а потихоньку потягивают, сопровождая сигарой и беседуя.
Виски употребляют или в чистом виде, или с различными добавками - в зависимости от вкуса. Это может быть кусочек льда или простая вода, если потребляется ирландское или шотландское виски. Шотландское солодовое виски, к примеру, знатоки считают настоящим виски. Его не используют для приготовления коктейлей. Перед употреблением солодовое виски доводят до комнатной температуры и разбавляют родниковой водой. Сегодня солодовое виски употребляется редко, прежде всего из-за дороговизны этого типа.
А в Ирландии любят добавлять виски в другие различные напитки и продукты - чай, кофе, лимонад, сливки и т. д.

Американское виски бурбон традиционно пьют с содовой водой.

Ординарное невыдержанное виски преимущественно используют для приготовления коктейлей. Для этих целей лучше подходит американское и канадское виски. Классический коктейль на основе виски бурбон готовится с использованием свежих листьев мяты. Во время ежегодных престижных скачек в Кентукки (США) самым популярным напитком является мятный джулеп. Для участников скачек этот коктейль почти так же важен, как и их лошади. Он подается там традиционно - в серебряных кубках.



есть что-то добавить?
PS информация взята с яндекса по запросу "как пить виски" (это в целях политкорректности :) )

Подробнее

Ну и гадость!

Цитата:

от: Клычников Алексей
Ну и гадость!

Это от неопытности и недоразвития вкуса. Пройдёт. Хотя, может и не пройти....

Цитата:

от: Клычников Алексей
Ну и гадость!

Предпочитаете пепси-кока-фотошопо-макро-закато?

Цитата:

от: Ludwig van

Предпочитаете пепси-кока-фотошопо-макро-закато?

вероятно..

но главное, Алексею есть что сказать!

Цитата:

от: EMan

согласно Vine Spectator...

http://www.winespectator.com/Wine/Free/Sign_In_redirect?cds_misc_1=/Wine/Wine_Ratings/Search_Results/0,,,00.html - капиталисты, блин!

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.

Почему же "никакое"? Прекрасное вино! Как и Киндзмараули. С мясом, да и вообще к грузинской колоритной кухне - в самый раз.
Вот Алазанская долина - ни за что не куплю.

Ну, не знаю... Сильно оно от того, что принято вином считать, отличается... Кока-кола, или там фанта какая тоже приятными на вкус могут быть, но то ж совсем другой случай, и стОит оно соответственно. А тут ведь прямо пишут - вино... И цена...
Сравните его, например, хотя бы c сортовым вином от Alta Vista... Или серией Alto от Bodega Terrazas, или с тем же Marques de Casa Concha... Это отличные, тонкие вина - ароматные, с полным, гармоничным вкусом, приятным послевкусием... :P ИМХО, грузинам до того качества вин пока что далеко...

Цитата:

от: КузьмичЪ
http://www.winespectator.com/Wine/Free/Sign_In_redirect?cds_misc_1=/Wine/Wine_Ratings/Search_Results/0,,,00.html - капиталисты, блин!

Не открывается... Вероятно, требуют платной регистрации? :D Там, если побродить по разным страницам, где-то выскочит окошко с предложением триал-доступа на три дня. Этого вполне достаточно, чтобы выкачать оттуда краткие описания и оценки вин из любых регионов за последние несколько лет. :)

Цитата:

от:EMan
Цитата:

от:Известный фотограф Сафин. всё.

Почему же "никакое"? Прекрасное вино! Как и Киндзмараули. С мясом, да и вообще к грузинской колоритной кухне - в самый раз.
Вот Алазанская долина - ни за что не куплю.

Подробнее

Ну, не знаю... Сильно оно от того, что принято вином считать, отличается... Кока-кола, или там фанта какая тоже приятными на вкус могут быть, но то ж совсем другой случай, и стОит оно соответственно. А тут ведь прямо пишут - вино... И цена...
Сравните его, например, хотя бы c сортовым вином от Alta Vista... Или серией Alto от Bodega Terrazas, или с тем же Marques de Casa Concha... Это отличные, тонкие вина - ароматные, с полным, гармоничным вкусом, приятным послевкусием... :P ИМХО, грузинам до того качества вин пока что далеко...

Подробнее

Почему же оно так, по-вашему, отличается от вина?
А сравнивать разный тип вин мне кажется бессмысленным. Типа, что лучше - нефильтрованное или пшеничное пиво?

Цитата:

от:EMan
Цитата:

от:Известный фотограф Сафин. всё.

Почему же "никакое"? Прекрасное вино! Как и Киндзмараули. С мясом, да и вообще к грузинской колоритной кухне - в самый раз.
Вот Алазанская долина - ни за что не куплю.

Подробнее

Ну, не знаю... Сильно оно от того, что принято вином считать, отличается... Кока-кола, или там фанта какая тоже приятными на вкус могут быть, но то ж совсем другой случай, и стОит оно соответственно. А тут ведь прямо пишут - вино... И цена...
Сравните его, например, хотя бы c сортовым вином от Alta Vista... Или серией Alto от Bodega Terrazas, или с тем же Marques de Casa Concha... Это отличные, тонкие вина - ароматные, с полным, гармоничным вкусом, приятным послевкусием... :P ИМХО, грузинам до того качества вин пока что далеко...

Подробнее

Соглашусь, пожалуй...

Кстати, следуя заветам Доктора Менгеле, провел надысь эксперимент над человеком. В висках не разбирающемся совсем. В патрончики из-под пленки были залиты четыре вискаря и как референсный вариант - "коньяк" КС кизлярский.
Результат:
1) Strathisla 12
2) Laphroaig 15 (вот это меня удивило)
3) Talisker 10
4) Red Breast 12
Кизляроконьяк - явный аутсайдер, по сравнению с "самогонкой". Тестирование производилось двойным слепым способом.

а задача теста-то какая? сказать, что больше нра? или угадать одинаковые напитки?

в случае №1: оба раза было признано лучшим одно наименование?

Цитата:

от: Известный фотограф Сафин. всё.

Почему же оно так, по-вашему, отличается от вина?
А сравнивать разный тип вин мне кажется бессмысленным. Типа, что лучше - нефильтрованное или пшеничное пиво?

Ну, нету в нём той сложности во вкусе, какой ждёшь от вина за эти деньги...
Мне кажется, это просто некий купаж (за деньги, явно качеству не соответствующие), ориентированный исключительно на вкусы отечественного потребителя. Кроме как к нам, оно ведь, вроде, никуда больше не экспортируется...

Цитата:

от: КузьмичЪ
а задача теста-то какая? сказать, что больше нра? или угадать одинаковые напитки?

Не, мне просто интересно было узнать совершенно непредвзятое мнение о вкусе "самогонки" от совершенно стороннего человека. Он собственно даже не знал, что тестирование происходило. Я бы вообще на бомже попробовал, но жаль продукт переводить :)

Цитата:

от:EMan



Мне кажется, это просто некий купаж (за деньги, явно качеству не соответствующие), ориентированный исключительно на вкусы отечественного потребителя. Кроме как к нам, оно ведь, вроде, никуда больше не экспортируется...

Подробнее

:) мало того, говорят, настоящей грузии на всю РФ и не хватает, на помощь приходят "помощники". подозрение, что брэнд "грузинское вино" сильно пошатнётся после того, как умрут последние номенклатурщики из СССР..