глисты

Самые опасные гельминты в наших краях,не рыбные а свинные(еще медвежьи)-вызывают трихинелез,никакя просолка сала или термо обработка не спасает-даже при лечении 50% летальный исход,а без-почти 100%.

Спасибо.
в сочетании с водочкой мы уменьшаем риск.
Термическая обработка рыбы -"Наше все"
Перец Чили нам поможет в борьбе с паразитами, но ударит по поджелудочной.
как-то так.

Цитата:

от: СанычЪ
Самые опасные гельминты в наших краях,не рыбные а свинные(еще медвежьи)-вызывают трихинелез,никакя просолка сала или термо обработка не спасает-даже при лечении 50% летальный исход,а без-почти 100%.

А вымораживание при -20?

Цитата:

от: ОрЁл
А вымораживание при -20?

там по-моему какие-то куколки-личинки в мясе, прямо среди волокон. Они трудноуничтожимые. Даже замораживание и вываривание не помогает.

Цитата:

от:ASDSET
Читал что речную рыбу япошки едят только после термообработки, на суси и прочие соления идет только морская.

И к стат все эти паразиты в речной рыбы при соблюдении элементарных санитарных правил (сырые продукты не должны никаким обратно контактировать с прошедшем термообработку) не опасны.

Подробнее

tombo нам красиво все расписал, а разнести сырое мясо с варочным цехом в армии всегда считалось обязательным.+ ножи должны быть разныые и разделочные доски. Моя жена на этой теме всех не уши ставит.

Варка,жарка,вымораживание-не помагают,а лишь снижают активность паразита,и заражение проходит не так тяжело.Обнаружить можно тока под микроскопом,капсулированные личинки находятся в мышцах-их то и рискуем съесть вместе с мясом.Группы риска-свиньи,медведи,кабаны.

Цитата:

от:tombo
там по-моему какие-то куколки-личинки в мясе, прямо среди волокон. Они трудноуничтожимые. Даже замораживание и вываривание не помогает.

Подробнее

я был удивлен, когда турки , угощая меня шашлыком, перед маринадом несколько суток вымораживали мясо, а потом жарили , но маленькими кусочками, чтобы прожарилось.
Малышева(она нынче свет российского медицинского образования обывателя) сказала, что сало надо вымораживать пару недель перед тем, как засолить

Цитата:

от:СанычЪ
Варка,жарка,вымораживание-не помагают,а лишь снижают активность паразита,и заражение проходит не так тяжело.Обнаружить можно тока под микроскопом,капсулированные личинки находятся в мышцах-их то и рискуем съесть вместе с мясом.Группы риска-свиньи,медведи,кабаны.

Подробнее

Во блин... и медведь под удар попал.

Любители есть собак-тоже рискуют заразиться,хоть и в меньшей степени)))

а что там с бараниной и свежей говяжьей кровью?

мясо от вымораживания становится мягче, потому что замерзающая вода образует микроразрывы структуры волокон

Цитата:

от: ОрЁл
а что там с бараниной и свежей говяжьей кровью?

я в деревне видал мужик свиную свежую горячую кровь пил - при забое хряка вдарит штыком, и кружку подставит.. вроде потом у него цепень был, через жопу вышел вроде

Но скажу по правде, тот мужик здоров был, как чорт.. и говорил что с детства кровь пил, и кроме цепня не болел ничем никогда. Помер от водки правда

Говядина,баранина,козлятина-в этом отношении(именно трихинеллез) абсолютно безопасны. Кстати турки вряд ли именно свинину так выжаривали-у них коран не позволяет есть свинное...наверное боялись другого паразита.

рыбу по типу надо вымачивать в подкисленной воде-тогда ОНИ здохнут

Цитата:

от:tombo
я в деревне видал мужик свиную свежую горячую кровь пил - при забое хряка вдарит штыком, и кружку подставит.. вроде потом у него цепень был, через жопу вышел вроде

Но скажу по правде, тот мужик здоров был, как чорт.. и говорил что с детства кровь пил, и кроме цепня не болел ничем никогда. Помер от водки правда

Подробнее

так он водкой всех паразитов на подлете убивал И цепень видать не выдержал такой атмосфэры и вышел вон...

Цитата:

от:СанычЪ
Говядина,баранина,козлятина-в этом отношении(именно трихинеллез) абсолютно безопасны. Кстати турки вряд ли именно свинину так выжаривали-у них коран не позволяет есть свинное...наверное боялись другого паразита.

Подробнее

не. он баранину вымораживал

Цитата:

от:tombo

Подробнее

это мясорубка?

Цитата:

от: Празеодима
рыбу по типу надо вымачивать в подкисленной воде-тогда ОНИ здохнут

уксус тоже профилактирует замечательно

чото после таких тем перед ужином как-то херовато делается...