все как обычно. Управление цветом передать фотошопу, в профиле бумаги выбрать, например, 3880 Epson Premium Glossy Photo Paper.
Может тебе поможет инструкция к бумаге ханемюеле http://www.hahnemuehle.com/site/en/223/epson.html выбери Handling Instruction на любом языке, там с картинками пдф. :)
Расширеный чб нужен только если ты собираешься драйвером принтера преобразовывать цвет в чб.
Очень советую, не экономить на чтении инструкции, лучше всего, распечатать на А4, что бы читать было удобно, там масса интересного есть. :)
И еще, мелкие форматы есть у Ilford Galerie Prestige Smooth Gloss - бумага явно лучше чем премиум глосси.