Ура! Грибы пошли ...

Вот - вари жарь !

Вот оно что. А я ботанику почти тридцать лет назад учил (еще до перестройки).
Подозреваю, что во времена застоя эта информация (что грибы не растения) была засекречена на уровне ЦК КПСС , чтобы не сливать Ленина, но Горби в ходе перестройки слил не только закладки в американском посольстве и закопанные ядерные фугасы возле трех пиндосовских стартовых установок (и в том и другом случае наши "партнеры" были в большом шоке), но и главную тайну про грибы.

<.>

Ох, как здорово! Гриб - живое существо!
Я об этом первый раз слышу!!! И если это принять за некую базу и считать грибы - неким животным (ну почти) начинает многое сходится.
Например:
- гриб в кулинарии подают к растительному гарниру(ну как гуляш или стейк).
- По пищевому составу грибы - оч близки к мясу птицы или кролика, и в любом случаи не относятся к некой растительной пищи.
- Человек может полностью исключить мясные блюда и заменить их на грибные.
- способ приготовления гриба, аналогичен способам приготовления рыбы или мяса (соление, жарка, варка). Есть конечно шимпиньены, которые можно есть сырыми, и опять же у них вкус как у вареной курицы.

И еще про человеческие догмы и некие традиции, во время войны в деревнях было очень плохо с едой и даже умирали от голода и истощения и по этому в пищу шло все:
- если крапиву, перемороженую морковь и картофель, даже если некоторых животных и птиц (которых не едят в обычное время), НО никто в деревне не ел грибы, которые были под презрением людей! А именно шимпиньены (говняжки, навозники), свинушки , зонты, дождевики, луговые опята и тд. Я это услышал из разговора двух дедов, которые во время войны были подростками и жили в нашей области!!! Я не поверил и переспросил, они говорят - да так и было! И даже в голову не приходило, что это можно как то употреблять в пищу!!! Но ведь грибы - это мясо от природы и их количество и качество зависят только от погоды!!!

Вот ведь как бывало...

Да уж... Я просто хотел обратить внимание присутствующих, что тема грибов не так проста, как кажется на первый и второй взгляд, и что грибы, как таковые, еще по сути не сильно изучены даже в плане классификации - кто они такие?

Во-первых, любое растение -живое, в том смысле, в каком в европейской цивилизации принято употреблять это слово.
В отличие, скажем, от камня.
Во-вторых, хитином покрыты не только споры грибов; хитин входит с состав клеточной оболочки у грибов.
А хитин, как известно, человеком не переваривается.
Поэтому все цифры о содержании полезных веществ - главное белка - в грибах, являются академическими. При стандартном приготовлении грибов - жарка, варка, соление, мариновка - хитин не разрушается и никакого белка организм человека от грибов не получает.
Поэтому ни о какой "замене" мяса грибами - как любят говорить - речи идти не может.
ЕДИНСТВЕННЫЙ правильный, с точки зрения усвоения питательных веществ способ приготовления грибов - это сушка, последующее истирание (измельчение) в порошок (пыль) и использование в качестве заправки для бульонов и подлив.
В остальных случаях, грибы проходят "транзитом", являясь исключительно "вкусовым" продуктом, но никак не питательным.

И да, грибы - очень опасная еда.
При некоторых условиях, обычно съедобный гриб, становится ядовитым, или, по крайней мере, неполезным.

грибы едят сырыми это общеизвесно. те которые можно вобще есть можно есть и сырыми. ну можно слехка подсушить пока не выветрица жгучесть и фсё.

а до конца высушиш одит хитин там и останется хДД

Грибы вообще нельзя есть, они обладают коллективным разумом, и очень запоминают тех, кто их ест. И через своих микрособратьев обязательно отомстят.

Цитата:

от: ИГРок
И да, грибы - очень опасная еда.
При некоторых условиях, обычно съедобный гриб, становится ядовитым, или, по крайней мере, неполезным.

А можно поподробнее. Я такое слышал, но в основном в плане того что условно-сьедобными можно насмерть отравиться. Классический пример - сморчки. А то что абсолютно-сьедобными можно отравиться я не слышал. Правда утверждают, что грибы ртуть аккумулируют. Но я не уверен в достоверности. Все на уровне разговоров.

Цитата:

от: L4m3r

а до конца высушиш одит хитин там и останется хДД

Сушат для того, чтобы перемолоть хитин. Это в домашних условиях можно сделать тогда, когда гриб сухой.
А сырой - просто "проскочит" по кишкам безо всякой пользы.
ну, разве что, запор полечит.

проскочит жареный. а фсё сырое 100% растворимо есь такой закон физики

Цитата:

от: Petrovich 1805
утверждают, что грибы ртуть аккумулируют. Но я не уверен в достоверности. Все на уровне разговоров.

Грибы аккумулируют всё.
Что попадает в почву.
Хоть ртуть, хоть пестициды.... что угодно.
Радиоактивные изотопы.
Всё.
Это один путь.
Второй путь - это зависимость от погоды.
При её отклонении от "стандарта" некоторые съедобные грибы становятся несъедобными или условно-съедобными.
Как больше нравится.

Цитата:

от: L4m3r
проскочит жареный. а фсё сырое 100% растворимо есь такой закон физики

Нету такого закону!
Слопайте сырым крабика с панцирем - панцирь, уверяю Вас, не растворится.

Цитата:

от: Petrovich 1805
А можно поподробнее...

Классический пример - сморчок. У нас в лен области весной сколько угодно ешь. Вкусно!!... И не требует никакой предварительной выварки. Осень. Через пару-тройку недель они снова пойдут. Я не рискну у нас есть осенний сморчок. Были случаи.
Строчок. Не люблю я его собирать. Непредсказуем.
У нас (лен обл) в сильную долгую жару после грибов может быть не хорошо. Однажды столкнулся с таким делом.

Собрали коллективно некие мутанты подберезовиков и подосиновиков. Район Ногинска. Пожарили. Млять. Мутит до сих пор. Грибы!

Цитата:

от: Barmaley
Ты чё! Куда пошли? Они же растения!!! Ты ....это....кончай их курить.....))))))))

Курите ботанику, они такие же растения как отдельные ЧКФР овощи.

А я опята люблю.

Самый вкусный гриб. Пусть даже "проскакивает" изза хитина. Только не покупные, селекционные с непонятным маринованием - а настоящие, дэрэвенские.

А еще маслята вкусные, с картошечкой жареной.

Цитата:

от: ИГРок
Грибы аккумулируют всё.

Я не ем диких грибов, никаких. Уже давно. Те что продаются в магазине ем. Их выращивают в стерильной почве в специальных инкубаторах. На Западе их едят сырыми, но мы их жарим. Когда-то в детстве я грибы собирал, но не в Подмосковье, а в Кирове. Под Москвой грибы ближе Дмитрова считалось аккумулируют всякую грязь.

Цитата:

от: ИГРок
Нету такого закону!
Слопайте сырым крабика с панцирем - панцирь, уверяю Вас, не растворится.

панцыръ не сырой. он деревянный

саранча тоже в панцыре. а жрут ёё токо так

Цитата:

от: L4m3r
саранча тоже в панцыре. а жрут ёё токо так

У насекомых экзоскелет токо хитиновый. А у грибов вроде еще клеточнай стенка. И саранчу жрут, а тараковов - нет.