Об уважении к отдельным гражданам США.

Касательно плова - есть стихотворный рецепт его приготовления. Баян, конечно, но может кто не знает. http://adiart.spb.ru/kulinaria/ploff.html

Цитата:

от: Mik_S
Цитата:

от:АннА
про свежую семгу в имбирно-лаймовой глазури с листиком салата, кружочком огурчика и с бокалом белого или красного, по-вкусу... да не в ресторане...а дома...

свежую семгу?
гм...
нет.

ну, скажем, харьюза - я могу. свежего. выловил, потроха выкинул, солью присыпал... и вперед. Но и то предпочитаю дать полежаь присоленным. От пары часов до... ночи, например.

а потом уже - можно с лимоном, салатом. огурчиком. если есть.
кстати, по берегам часто лучок дикий растет. зеленый. свежие побеги - черезвычайно уместны.

белого или красного... если под рукой окажется. Обычно у меня там, где возможно свежего харьюза - под рукой исключительно белая. Разных степеней разведения. Можно настоять. НА ягодах (черника, брусника. морошка), на можжевельнике (не люблю), да хоть на сосновых иголках или на ягеле (правда, гадость, наверное, выйдет). А белого, красного - увы...

Семга же в свежем виде - по моему черезмерная нагрузка на организм. Не, ее надо посолить немного. И убрать. До завтра. А вот завтра уже - можно употреблять. То есть, тут есь разные школы, вплоть до первой ферментизации (попросут говоря - "с душком"), но это я не люблю. День, много два посолиться, с небольшим количеством соли - и нормально.

А свежая - это я не понимаю. Да еще с огурчиком и белым или красным... Это ж все на себе тащить к ней, свежей, надо :-)

Подробнее

Не, я не об том:)
Свежая не в смысле сырая, а не замороженная.
Нарезается, потрошится, очищается от шкуры с чешуей, натирается имбирем и лаймовым соком, отсавляется на 20 минут лежать в этом самом соке. В это время можно открыть бутылочку вина и насладиться первыми фруктовыми нотами вина с берегов Санторини...
Потом разогревается оливковое масло, желательно, греческое или испанское, на сковороду выкладывается эта вкуснятина, которую и так уже можно есть, слегка (совсем немножко) посолить и полить остатками лайма. Прикрыть крышечкой и наслаждаться 3 минуты вторичным ароматом с танинами... Потом перевернуть деревянной лопаточкой, прикрыть крышкой, и прочувствовать послевкусие уже немного пьянящего напитка.
Подавать с листом салата, ломтиком огурчика, полить соком, оставшимся от приготовления...
Откупорить вторую бутылку божественного напитка!

Да, а насчет посолить семгу, то и на пару часов хватит оставить ее в холодильнике: очень быстро просаливается.

В Черногории прикупил баночку местного варенья из... сосновых иголок. Еще не пробовал - смелости не хватает.

Цитата:

от: bc----
Касательно плова - есть стихотворный рецепт его приготовления. Баян, конечно, но может кто не знает. http://adiart.spb.ru/kulinaria/ploff.html

По-моему, вполне корректно описан вариант "оазисного" плова.

Блин, пошел доставать хариусов малосольных. Из холодильника. Задумал ихний филей залить лимонным соком с мякотью, с оливковым маслом и приправами.
И картошки сварю, штоль...

Цитата:

от: CSB
В Черногории прикупил баночку местного варенья из... сосновых иголок. Еще не пробовал - смелости не хватает.

Классная закуска под Бифитр или еще какой джин...

Цитата:

от: CSB
В Черногории прикупил баночку местного варенья из... сосновых иголок. Еще не пробовал - смелости не хватает.

это ж у них от неурожаев и авитаминозов такая еда:)

Цитата:

от: АннА

Не, я не об том:)
Свежая не в смысле сырая, а не замороженная.

так не бывает :-)
не замороженную (по меньшей мере до состояния "во льду") - ее до магазина просто не довезут. провоняет-с...

а уж семгу тереть, да на сковороду...
после сковороды уже все едино, что семга, что горбуша.
еще можно из нее суп сварить, тоже вкусно.

Цитата:

от:Сами знаете кто

Мне приходили письма, кстати, в которых досужие читатели рекомендовали еще вот что: полученный таким образом настой еще откидывать на дуршлаг. То есть: на дуршлаг откинуть и спать ложиться... Это уже черт знает, что такое, и все эти дополнения и поправки - от дряблости воображения, от недостатка полета мысли; вот откуда эти нелепые поправки...

Подробнее

Цитата:

от: АннА

Да, а насчет посолить семгу, то и на пару часов хватит оставить ее в холодильнике: очень быстро просаливается.

это потому, что она не свежая, а уже изрядное время назад пойманная и лежавшая. пока дойдет до холодильника. и по ходу дела несколько ферментировавшаяся уже :-)

Сейчас придёт Ветеринар Человеческих Душ, скажет, что он сегодня ещё не обедал и назовёт всех садистами.

Цитата:

от: Ivan
Цитата:

от: CSB
В Черногории прикупил баночку местного варенья из... сосновых иголок. Еще не пробовал - смелости не хватает.

это ж у них от неурожаев и авитаминозов такая еда:)

Не, от неурожаев они едят чорбу (супец, стало быть) - ягнячью или рыбную, а от авитаминоза - ягненка томленого в чугунном котле, зарытом в угли.

Цитата:

от:БЫДЛО которое окружает
Цитата:

от:J2

Так вот, по отношению к европейской цивилизации - китайская в разы устойчивее. Ибо ее развитие непрерывно, а историческая традиция - гораздо сильнее, нежели в Европах. Факт от которого никуда не деться.

Подробнее

Она, скорее, стабильнее - меньше и медленнее меняется.

А так - зависит от.
Ну, чего - ведём европейскую от крито-микенской?
Тоже прилично тыщ годков насчитается.

Подробнее

Ну, в принципе, почему бы и нет, могу и согласиться.
Но это ведь поздняя бронза...

Цитата:

от: АлИ

Гы! У нас свинина иногда попахивает апельсинами

:D Наверное, в попытках стать кошерной или хотя бы не трефной...
А свиника с апельсиновым привкусом - это круто, даже слюни потекли... представил.

Цитата:

от: БЫДЛО которое окружает
Цитата:

от: Кошак Ромуальд

Вообще, я испытываю чувство благоговения перед женщинами, умеющими готовить сложные блюда.

Женщин низя пускать готовить плов!
Это мужская работа!

А я феминист... :P

Цитата:

от: Великий Дракон ранее известный как Пушер
Цитата:

от:Кошак Ромуальд
А если уж пошло насчет жареной картошечки со свининкой, то это тебе, Жень, в Швейцарию нужно, в немецкие кантоны: есть у них такое блюдо - рёшти. Ахххххринеть!!!

Кстати, в МСКВ есть недорогой очень приятный китайский ресторанчик на Арбате, ЧКФР, ЧХС, Ылито и ЧЛФР там неоднократно бывали. Мабудь пятничную встречу перенесём туда? Очень вкусно и отличные напитки. :)
Средний счёт при условии хорошо выпить и покушать - 700-1000 тугриков на персону... Заодно и Книазю продемонстрируем прелести китайской кухни...

Подробнее

Сереж, поверишь ли, но при всей моей любви к Востоку и к Пожрать, китайскую кухню я ценю очень низко...
Такшта лично мне Какоц какта ближе...
Впрочем, как решит Ложа...

Цитата:

от: Кошак Ромуальд
китайскую кухню я ценю очень низко...

Такая же фигня. Я ваще сторонник жырной, обильной, мясной трапезы :)

Цитата:

от: enfant terrible
Цитата:

от: Кошак Ромуальд
китайскую кухню я ценю очень низко...

Такая же фигня. Я ваще сторонник жырной, обильной, мясной трапезы :)

Свиные ребрышки с бамбуком, апельсинами и прочими несовместимыми приправами по-китайски - абалдеть!

Цитата:

от: CSB
Цитата:

от: enfant terrible
Цитата:

от:Кошак Ромуальд
китайскую кухню я ценю очень низко...

Такая же фигня. Я ваще сторонник жырной, обильной, мясной трапезы :)

Свиные ребрышки с бамбуком, апельсинами и прочими несовместимыми приправами по-китайски - абалдеть!

Подробнее

Вот чего никогда не понимал, так это совмещение несовместимого - мясо со сладкими фруктами например. Мясо должно быть с овощами! Ну на мой вкус.

Цитата:

от: enfant terrible
Цитата:

от: CSB
Цитата:

от:enfant terrible
Цитата:

от:Кошак Ромуальд
китайскую кухню я ценю очень низко...

Такая же фигня. Я ваще сторонник жырной, обильной, мясной трапезы :)

Свиные ребрышки с бамбуком, апельсинами и прочими несовместимыми приправами по-китайски - абалдеть!

Подробнее

Вот чего никогда не понимал, так это совмещение несовместимого - мясо со сладкими фруктами например. Мясо должно быть с овощами! Ну на мой вкус.

Подробнее

А индейка с брусничным вареньем?
Ээээ, батенька, вкус нужно развивать. А то, поди все сырую моржатину по-викингски, да китовый жир по-самоедски употребляете? :D :D :D :D

Цитата:

от: enfant terrible
Цитата:

от: CSB
Цитата:

от:enfant terrible
Цитата:

от:Кошак Ромуальд
китайскую кухню я ценю очень низко...

Такая же фигня. Я ваще сторонник жырной, обильной, мясной трапезы :)

Свиные ребрышки с бамбуком, апельсинами и прочими несовместимыми приправами по-китайски - абалдеть!

Подробнее

Вот чего никогда не понимал, так это совмещение несовместимого - мясо со сладкими фруктами например. Мясо должно быть с овощами! Ну на мой вкус.

Подробнее

Специально для тебя в кытайзком рысторани мы тибе сытную мыснуйу пысчу закажим! Миясо с любым гарныром! Ты прозто дызынформырован, в Кытайе ффсё жруть...

Цитата:

от: enfant terrible
Цитата:

от: CSB
Цитата:

от:enfant terrible
Цитата:

от:Кошак Ромуальд
китайскую кухню я ценю очень низко...

Такая же фигня. Я ваще сторонник жырной, обильной, мясной трапезы :)

Свиные ребрышки с бамбуком, апельсинами и прочими несовместимыми приправами по-китайски - абалдеть!

Подробнее

Вот чего никогда не понимал, так это совмещение несовместимого - мясо со сладкими фруктами например. Мясо должно быть с овощами! Ну на мой вкус.

Подробнее

Вы, Князь, все-таки варвар! Свинина с ананасами вестма вкусна.
А еще я на днях изволил откушать дыню с сыром и соленым салом. Мммм! Вкуснятина!