Цитата:от: Кошак Ромуальд
Цитата:от:Александро1
Цитата:от:Кошак Ромуальд
Цитата:от:The Preatorian
Пожрал на Арбате в любимом Uncle Sam's любимый бургер - до сих пор вспоминаю, как это было замечательно вкусно...
Кстати, там одно время подавали лучшие в Москве крылышки по-луизиански.
Жена даже попросила рецепт, так шеф-повар не поленился, вышел...Подробнее
Так-так, это необычайно интересно! Будьте любезны описать, что за крылышки и с чем делать. У меня на даче весьма актуальна тема разных затейливых BBQ :?:
Подробнее
Там все дело - в маринаде. Конкретно тот вариант я и не знаю. По вкусу могу лишь сказать, что по-луизиански - это жгуче остро, с кисло-сладким привкусом. Безо всякого кляра.Подробнее
Внимание, Ромуальд! Вас обманули!!! Классическая курица по-луизиански - это просто грудки с ананасом, рисом плюс немного специй. Вам же, скорее всего, подавали крылышки по-мексикански, причём с карри, хотя, возможно, и с ананасовым пюре:
Куриные крылышки "Мексика"
Ингредиенты
- куриные крылышки - 1 кг
- лук репчатый (красный) - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- помидор - 1 шт.
- зеленый сладкий перец - 1 шт.
- острый перец - 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- белое вино - 200 мл
- молотая паприка - 1 ч. л.
- кумин - 1 ч. л.
- молотый черный перец - 0.5 ч. л.
- соевого соуса - 1 ст. л.
- растительное масло - 3 ст. л.
Способ приготовления
Луковицу очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок истолочь в ступке. Помидор и сладкий перец мелко порезать. Острый перец измельчить. Все смешать в глубокой посуде, добавить вино, выжатый сок апельсина и лимона, специи, соевый соус и растительное масло. Все хорошо перемешать. Куриные крылышки помыть и сложить в подготовленный маринад. Оставить настояться как минимум на 2 часа. Затем маринад слить. Крылышки запекать в духовке около 30 минут при 225 С.
--------------------------------------------------------------------------------