как запечатлеть красиво льющуюся воду (реку, водопад)?

Марина, купите в фотомагазине нейтрально-серый фильтр, например Marumi ND8, KENKO ND8, B+W ND 8X. Любого диаметра. Просто на время съемки подержите его перед объективом (почти вплотную к передней линзе). Или всегда можно сделать какую-либо приспособу, которая позволит удержать фильтр перед объективом на время съемки. Хотя бы из тонкой проволоки и резинок.
И обязательно пользуйтесь штативом, так как на тех фотографиях, что Вы приложили к сообщениям, явно видна шевеленка.
К тому же на Ваших фотографиях напрочь выбиты света.
Пользуйтесь ручным режимом съемки. Не отдавайте съемку полностью на откуп автомату. Сделайте несколько пробных снимков, с разными значениями выдержки и потом, посмотрев результаты, выберете оптимальное значение.
И старайтесь на своем фотоаппарате не зажимать диафрагму без крайней необходимости выше значения 5.6

Два линейных полярика - вариант для тех кому надо основательно затемниться. Хоть полностью.

вот вчера фонтан фотала с рук, случайно там оказалась, штатив не брала, но поток получился

Штатив всётки надо.... + если следовать методу, рекомендованному опытными товарищами, можно добавить такую фишку: пока будет открыт затвор попыхать вручную вспышкой (можно с цветными фильтрами) - с разного ракурса поэксперементировать с углом освещения.
Может получиться интересно.
Размытая вода ИМХО - это весьма специфичный кадр - напоминает корейскую графику - должна быть какая то идея кадра. Сама по себе - мне не нравится. (но, это только мне).
А так: что бы проработалась вода - нужно немного недо держать...
С размытием капель нужно эксперементировать - снять одно и тоже с разными выдержками и выбрать понравившееся.....
ИМХО

У жидкостей есть два вида течения: турбулентное и ламинарное. Что это такое? Например, Вы открываете водопроводный кран, и струя воды из него бьет белая, непрозрачная, с пузырьками воздуха а-ля "шипучка" - это турбулентное течение. Если же Вы потом плавно начинаете прикрывать его (кран), то в какой-то момент струя воды может стать "стеклянной" (хотя бы на каком-то участке), то это уже ламинарное течение.
Это я все к чему? К тому, что при наличии турбулентностей фотать воду надо на больших выдержках (как здесь Вам уже советовали). Но в природе Вы можете встретить массу примеров очень красивого ламинарного течения, и тогда выдержку можно сделать покороче.

Вот Вам пример:
выдержка 1/30" (делать выдержку еще короче было нельзя, т.к. ламинарность была не идеальной, поэтому зажал диафрагму),
диафрагма 22,
фокусное 220мм
[/url]

1/8 f22 яркий день и солнце

Зеркалка полезнее в плане творчества, но значительно дороже.
Посмотрите белую книжку, которая идет с фотоапаратом - там должно быть описание акксессуаров от Canon к данному аппарату(за предоплату привезут).
На Sony сразу на аппарат навернута
пластмассовая трубка. Объектив ездит внутри, а на нее накручиваются фильтры и прочие макролинзы ))
Сам я думаю следующее: выставить рeчной режим, ISO - на минимум, диафрагму до 8, и снимать в пасмурный день, или день с большими белыми облаками, когда нет прямых солнечных лучей.

Ухудшение качества картинки при зажатой диафрагме происходит из-за маленького отверстия и интерференции, которая по этому поводу происходит!
А какая диафрагма лучше Вам вряд ли кто-то скажет. Нужно пробовать снимать с разными диафрагмами и сравнивать результаты

Вот эта фотография сделана с фильтром ND-400

[url=http://club.foto.ru/gallery/photos/photo.php?photo_id=1014475&author_id=143730&sort=date&page=1&prev_photo_id=1012006
]Белая река[/url]

можно использовать и два фильтра в паре если не хватает одного.
для воды можно полярик+серый.
и про ХОРОШИЙ штатив не забываем.
http://club.foto.ru/gallery/photos/photo.php?photo_id=908686&author_id=33196&sort=date&page=1&next_photo_id=909691&prev_photo_id=908539