Для любителей зеркалок Canon есть сайт MagicLantern.fm , но это для видео, которое терпеть не могу!
Для УЗ и проч мыльниц - ищите CHDK(canon hack development kit), возможностей больше, вплоть до программирования функций на 2-х языках программирования. Это не перешивка, а дополнение с флэшки!
Для Nikon тож есть утилита, но кроме сброса батареек, там - ничего умного, но не юзал....