Эффект малинового варенья.

Моя мама очень хорошо делает квашеную капусту, помидорчики, огурчики малосольные, и в баночках, всегда ароматные не кислые, хрустящие, всегда слюни текут, рецепты передавались с древних времен.
Очень вкусное делает варенье, различные компоты.
Но как-то давно ничего из ее приготовления я не ел, просто нет времени, да и в магазине можно купить тоже самое.

Но тут она мне привезла мое любимое малиновое варенье, оно очень густое, его открыл, и ох.... это натур продукт, ягоды собраны далеко от цивилизации, запах не такой сильный, но приятный, и имеется дополнительный еле уловимый аромат лесом, но не елками, а осиной или что-то того.

И что я жрал из магазинов? я ведь покупал 100% натуральное, за много денег, и состав: ягоды - сахар, но у магазинного аромат раз в 5-ть сильней, нет посторонних запахов.
И варенье с дороги тоже покупал, и "аля фермерское", это все делается из одной бочки, что в ашане, что на дороге, что с фермы, все это одинаковая ароматизированная субстанция.

И мед наверное такой-же, та-же химия, только цвет и запах другой.
И мясо, и молочка, летом поеду в деревню, поем нормальной еды, а им привезу колбасы синтетической, они ее любят с самогонкой !!!

эка на вас варенье подействовало

действует что надо ! :cannabis:

Вас Москвичей едовой вопрос видать зацепил , надоели видать полуфабрикаты

не в оправдание магазинных продуктов, но замечу, что вкус и аромат еще зависит во многом от способа приготовления пищи, в каких-то случаях его можно концентрировать, например.

Белка, ты знаешь как делается домашнее малиновое варенье? По простому ягоды перебираются, но не моются, засыпаются сахаром на сутки. Потом варятся в широком тазу техкратным доведением до кипения по краям с промежуточным остыванием. Воспроизвести это в промышленности невозможно. Поэтому людей варящих варенье дома не убудет. ;)

а моя мама земляничное варенье варит. не из садовой клубники, а из самой что ни на есть лесной ягодки.... вот где запах! :D

Цитата:

от: Natashha
а моя мама земляничное варенье варит. не из садовой клубники, а из самой что ни на есть лесной ягодки.... вот где запах! :D

И это без Е640??
Не верю. :D

Цитата:

от: Сазин Юрий
И это без Е640??
Не верю. :D

Там одна добавка - сахар.

Цитата:

от: Аццкая_белка
И мед наверное такой-же, та-же химия, только цвет и запах другой.

не, медоварение производство мёда сейчас на подъёме, и из-за конкуренции цены в последние годы почти не растут. Правда в медоторговле тоже полно прохвостов. Вон я перед НГ купил цветочного мёду по 200 рублей. Написано было что 2012, но по консистенции можно было однозначно полагать, что мёд прошлогодний. Да и пофиг, все равно хороший. А после купил ещё "донникового" по 300, так у него вкус вроде медовый, но странная консистенция. Подозреваю, что надули. Лучше всего покупать мёд у тех, кого лично знаешь - а пасечники есть почти в каждой деревне.
Цитата:

от: otesta
Вас Москвичей едовой вопрос видать зацепил , надоели видать полуфабрикаты

ничо, через некоторое время и в глубинке будут одни полуфабрикаты из супермаркета...когда хапуги-девелоперы доберутся до глубинки и когда сопьются от безделья остатки деревенского населения. Вон ездил в том году по псковской области, так в сельмагах продаются замороженные пельмени и сухарики к пиву. Срам !

Сейчас ем пряник тульский, что-же там за джем ?

Завидую..... Я до дрожи в руках люблю малиновое варенье..... но максимум, который мне доступен без проявления аллергической реакции на него - 1 чайная ложка.....

Есть такие вещества, которые на некоторых людей так действуют. У моей знакомой аллергия на шампанское. Любое. Совершенно. 130 мл - и в течении 2 минут развивается спазм мышц в районе шеи с перекрытием дыхательной функции.... Но именно о шампанском 50% мыслей у нее. Она вызывает скорую, и когда она приезжает, и врачи идут в подъезд, открывает двери и бутылку. Пьет фужер - второй и ложится встречать врачей, которые ее откачивают...... Сколько раз ее скорая ругала....

Прошлогодний мед полезнее свежего . Мед относится к кристаллам . После полугода он выстраивает решетку . Становится подобным месту , где находится . Чего не делают другие продукты . Свежий мед тянет силу из человека . Его дают больным людям , тогда он высасывает болезнь . А на счет варенья да . Сваренное в несколько приемов малиновое варенье это что то . Сахара надо только поменьше есть .

Мы мёд покупаем только на ежегодной ярмарке у проверенных производителей. Варенье вообще не покупаем.

Цитата:

от: Сазин Юрий
И это без Е640??
Не верю. :D

никаких "Е" !
Только C12H22O11 невысокой степени очистки из геномодифицированного бурака.

Цитата:

от: Сазин Юрий
И это без Е640??
Не верю. :D

Цитата:

от: Zap
никаких "Е" !

E640 - это всего лишь ГЛИЦИН. Очень полезная для здоровья штука.
Он содержится в церебролизине, препарате улучшающем мозговое кровообращение.
Глицин совершенно безвреден, ну кроме особых аллергиков конечно..

Кстати может являться классным проявителем (кашица Гюбля).

Цитата:

от:tombo
E640 - это всего лишь ГЛИЦИН. Очень полезная для здоровья штука.
Он содержится в церебролизине, препарате улучшающем мозговое кровообращение.
Глицин совершенно безвреден, ну кроме особых аллергиков конечно..

Кстати может являться классным проявителем (кашица Гюбля).

Подробнее

Тамо глицин-фото, ант ниво кажысь сдохнуть можна)

Цитата:

от: otesta
После полугода он выстраивает решетку .

Далеко не всегда. Чем с большего количества разных растений собран мёд, тем дольше он не кристаллизируется, бывает и по 2 года жидким остаётся. К такому относится, например, мёд, собранный пчёлами в мае с разнообразных цветов и деревьев. А вот гречневый начинает твердеть уже через месяц.
Кстати, чем дольше мёд остаётся жидким, тем более качественным он считается.
Есть один хороший способ проверки мёда на подлинность, который даже не все пчеловоды знают. Научили ему на пасеке в горах. Наливаете в глубокую тарелку столовую ложку мёда, потом воды, немного, чтоб она только слегка покрыла слой мёда. И начинаете колыхать тарелку, так сказать, гонять воду по мёду. Через некоторое время на мёде (если он настоящий) появятся как бы вертикальные перегородки, напоминающие соты. "Липовый" мёд должен оставаться ровным, правда "липу" не проверял, кушаю только настоящий
:D .

Цитата:

от: dymson
Тамо глицин-фото, ант ниво кажысь сдохнуть можна)

если есть выбор между жизнью и смертью - выбирай глицин-фото (с) Миямото Мусаси

Цитата:

от:Alexander46
Наливаете в глубокую тарелку столовую ложку мёда, потом воды, немного, чтоб она только слегка покрыла слой мёда. И начинаете колыхать тарелку, так сказать, гонять воду по мёду. Через некоторое время на мёде (если он настоящий) появятся как бы вертикальные перегородки, напоминающие соты.

Подробнее

а какой признак "настоящести" при этом проверяется ? Остатки воска ?