Думаю,дело не в настройках,а в возможностях оптики.С такой съемкой может справиться системный 45/1.8 или Гелиос 44 58/2, с переходником NX-M42,предварительно сфокусироваться по месту борьбы. Выдержку не длиннее 1/200,а лучше короче,и серией в нормальном качестве.Я бы шпарил в ДЖЕПЕГ(по 4-5 кадров),дообработать после на компе более удачные кадры. ИСО 640-800,можно меньше.