Выбор Сковородки. теперь и крышки...

почитав тему про термос, и про тефлон.
у меня сковородки тефаль, все разрекломированные все суперецкие, но ничего подобного, тефлон отскабливается, жрачка прилепает, но когда сильно прижаревается, то отскабливается хорошо и быстро.

вобщем с одной стороны тефлон - хорошо, с другой не так уж и он крепок.
деревянные лопатки не предлагать, у меня есть кому пофиг на советы, и будет ножом резать мясо на сквородке, потом появляются царапины.

наверное надо купить старую, чугунную.

Такаяжы фигня. И ни какая деревянная лопатка не помогла, через пару месяцев тефлон начал прилепать к жрачке. Викинул нафих, пользуюсь бабушкиной, у которой пробег аж с 50-х годов. Ну их впень новомодные технологии для лентяев.

нержавейка. а уж если её нет то смтреть чугунь ил стекло (если на печку илъича)
нержавейки с медным дном тоже на печку илъича

а тфлон это ж развод лохов обычный. мало то что он одноразовый ещё он и йад.

Мне вот такая понравилась.
сейчас у меня 19 см и 27.5 см , наверное возму 24см.
потому что наверное в самый раз.

и стоит 500р, и об ручку не обжечся, и углы круглые.

ну дык нефик корябать ножом то :))
у меня тефлоновая сковорода на которой постоянно готовлю уже более года и нет намека на отскабливание...

у меня девушка корябает.
и еще любит ложкой по краю стучать, аж вмятины появились.

На чугунных надо уметь жарить.. купил ... не жена (она её поднять не может) не тесть её не пользуется.. предпочитают тефлоновые..
На чугуне блины отлично жарить, картошку с зажёнкой.. мясо с золотистой с корочкой.. рыбу... Чистить её легче.. На костре прокалил до красна.. и снова засирай пачкай..
А яичницу на тефлоне лучше, лук жарить, овощи..

Каждая сковорода имеет своё достоинство..

Я тефлоновые сковородки никогда сразу после готовки не мою, даю остыть. Что-то мне подсказывает, что резкий перепад температур сильно укорачивает жизнь тефлону. Служат по два с лишним года.

так я тоже сразу не мою ( спустя несколько дней ! )

Не, чугунную чревато, придется всю жизнь себя контролировать, как бы с женой не поссориться - ведь одного разу может хватить для летательного исхода
Вообще, ИМХО, все виды посуды, доступные в нержавейке (кастюли всех размеров, лотки всякие, чайники и даже миски правильнее и брать в нержавейке. По крайней мере в течение своей бренной жизни не придется возвращаться к данному вопросу. И никаких вредных выхлопов не обнаружено (в отличие, скажем, от алюминия).
Ну для подачи готовых блюд на стол оченно неплохо с давних времен серебряная посуда с серебряными же столовыми приборами. Приводит к очень высокой разборчивости в составлении списка гостей (чтоб осадочек не оставался), поднятию собственного рейтинга среди тех, кого все-таки пригласите, а также обладает выраженным антибактериальным действием.
В недостатке - цена, недостаток не изжит за последние 5000 лет.

Цитата:

от:Аццкая_белка
почитав тему про термос, и про тефлон.
у меня сковородки тефаль, все разрекломированные все суперецкие, но ничего подобного, тефлон отскабливается, жрачка прилепает, но когда сильно прижаревается, то отскабливается хорошо и быстро.

вобщем с одной стороны тефлон - хорошо, с другой не так уж и он крепок.
деревянные лопатки не предлагать, у меня есть кому пофиг на советы, и будет ножом резать мясо на сквородке, потом появляются царапины.

наверное надо купить старую, чугунную.

Подробнее

Сейчас есть металло-керамические (белые сверху внизу металл ) .По цене вровень с тефлоновыми . Покрепче тефлона , но ножом царапается . Чугунные-они сейчас значительно дороже .И имхо придают пище кисло-железистый вкус . Развод все это . Были чугунные по 20 копеек .Потом сделали тефлоновые по рублю . Сказали готовим на них без масла ,и не пригорает . Теперь опять чугунные они,типа лучше тефлоновых .Но уже по три рубля.. Круговорот за нас счет .

нержавейка ведь нифига не отмоется если сгорит жрачка.
да и прилипает к ней еда. ( ну я в кастрюле из нержавейки жарил котлеты, так они прилипли)

на раз от неё фсё отлетает. можно ж без зазрение совести жылезной губкой мыть.

ну а при таких условиях когда к неё фсё тки прилипнет, тефлон успеет 10 раз облезть хлопъямихДДДД

она ж гладкая, слой масло удерживаеться

Взял литую сковороду "Нева металл посуда с 4-слойной антипригарной полимер-керамической системой покрытия ТИТАНпк"... Можно железной лопаткой орудовать... Пишут безвредная и "гарантия 3 года.
При соблюдении правил эксплуатации срок службы не ограничен."

Ну во-первых, с нержавейки при известном старании оттирается все, да и тогда вопрос лучше так и сформулировать: какая посуда лучше для сгорелой жрачки?
Это кроме того, что согласен - жареное нам вкусней, но все-таки полезней привыкать к печеному-тушеному, тут есть свои пласты искусства, под каким, например, набором овощей и специй затушить форель - в итоге окажется и вкусней, и полезней.

в чугунном казане все прилипает,
а в нержавейки как с липучестью?
если на маленькой температуре жарить, то понятно не прилипнет, а вот чтоб подрумянилось мясо, оно сильно прилипает ? как в чугуне или не прилипает как на тефлоне ?

Ну желательно, чтоб масло (или вода при тушении) все-таки до нуля не выпаривались, котлеты, кроме того при готовке переворачивают с одного бока на другой, потом наоборот - с того на этот. А на автомате - положил, закрыл крышкой - ушел, пришел - все пожарено, так вроде сильно хорошо не получится.

Цитата:

от:Аццкая_белка
в чугунном казане все прилипает,
а в нержавейки как с липучестью?
если на маленькой температуре жарить, то понятно не прилипнет, а вот чтоб подрумянилось мясо, оно сильно прилипает ? как в чугуне или не прилипает как на тефлоне ?

Подробнее

Чтоб мясо подрумянивалось надо масло подсолнечное,неочищенное . А на рафинированном,вымораженном только прихватывается , даже на керамике .

если с корочкой то её поддеваеш и она просто откалываеться корочка с одной стороны и блестящяя сквородка с другой.
если э то корочка канешна а уже не наноуглерод хДДДДД

а тушыть тк и в емалировке можно вобще да и стекло даже китайское выдержыт