Достал нож - значит можешь его применить. Посадят вас. Применяйте то что можно - электрошокеры, балончики, ну газовые пистолеты (есть аналог ПМ - "макарыч"), стреляющие резиновыми пулями. Будете рубить, колоть - потом готовьтесь доказывать в суде что он на вас напал. Кто-то считает что "Наш суд - самый гуманный суд в мире, ура!" ?
Главное остановить, а не покалечить или не дай бог - убить. Глядишь, ваш же нож против вас и пустят. А в горячке всяко может случиться.
Чето у меня уже картинка сложилась до чего вы сейчас дойдете :). Будет выглядеть фотограф - в каске, на ногах армейские берцы (или че покруче), поножи, наколенники, на пузо легкая кираса (или кольчуга), на ремне дубинка (шашка), с другой стороны пистолет за плечом рюкзак с фотиком. Налокотники, перчатки с голыми пальцами.
Прям солдат удачи :)