Сало

А я уже 3 месяца держусь, ни грамма сала не съел - белая смерть! Сначала тяжело было, но сейчас полегче. В морозилке есть, правда, заначка. Но это если уж совсем невмоготу будет.

Сало сила - спорт могила!

Ты настоящий мужчина !!!! За такими как ты будущие. Думайте о сале , днем и ночью .

Я сало делаю так,
Брусочки толщиной 3-4 пальца, натираю солью, потом черным перцем, затем мелко крошу лаврушку и тоже натираю ей.
В целофан, или в бумагу и в холодильник на верхнюю полку. В морозильник не кладу. После него неприятный, почему то, привкус получается после разморозки.
На третий день можно кушать.

А я сало не ем.
В молодости трескал за милую душу: стаканчик водочки, да закусить сальцом с хрустящим лучком - ммм... было объедение.
А сейчас как-то приоритеты в питании поменялись... не к чему сало есть, да и незачем.

Достаешь из морозилки . Не размораживать!!! Тонко нарезать и в рот! и в рот!
Опять вынужден посетить морозильную камеру холодильника!

Цитата:

от:Gantenbein
А я сало не ем.
В молодости трескал за милую душу: стаканчик водочки, да закусить сальцом с хрустящим лучком - ммм... было объедение.
А сейчас как-то приоритеты в питании поменялись... не к чему сало есть, да и незачем.

Подробнее

Заметил, что это зависит от рода занятий и климата. Если тепло и физической работы мало, хочется чего-нибудь легкого, воздушного (вспомнил анекдот). А если с мороза, голодный, уставший, то и сало, и мясо и жир из борща на ура идет.
Организм, сцуко, мудрый.

PS. Анекдот: Приходит мужичок в магазин. Смотрит - на прилавке что-то красивое, воздушное, легкое. Он подходит к продавщице и спрашивает:
- Скажите, а что это у вас там такое красивое, легкое, воздушное?
- Да это ж йогурт!
- А-а-а! (мечтательно) Йогурт!.. Две бутылки портвейна, пожалуйста.

Цитата:

от:Ctac-79
Сало считается самым полезным продуктом . Готовится без тепловой обработки . Все питательные вещества сохраняются , особенно калий!Сабж Как лучше солить сало ? Какой породы использовать свинью? Породистую или дворняжку?

Подробнее

Ладно... расскажу вам как солить сало...

Если походить мясным рядам то наверняка ктото да продайт сало, но его надо уметь выбирать, никогда неберите тонкое оно обычно с жопы свиньи и жосткое, сало нодо брать толщиной 5 см (лучше мерять штангенциркулем ) можно с прожилками мяса типа подчерёвок, далее для более детальной проверки, свойственной фотоананисту, отрезаете маленький кусочек и поджигаете его зажигалкой, и нюхайте запах, если запахло мочой — неберете это кнур, если запах нормальный проверьте пальцем как отстаёт шкура от сала (должна отставать легко), если все ети пункты совпали можно покупать. Далее несёте его домой, обмываете слегка холодной водой и кладёте на кусок простыни размером 50 на 50 см (мерять лучше железной линейкой ) предварительно насыпав на то место простыни где будет располагатся сало небольшой слой соли, класть сало надо шкуркой на простыню предварительно нарезав его кусками по 10 см по узкой стороне, далее сало необходимо надрезать до шкурки полосками по 2.5 см поперёк широкой стороны, тоесть получаем кубики размером 2.5 на 10 см расположеные на шкурке. Затем чистим чеснок, много, зубчиков 10-15 нарезаем его ломтиками толшиной в 1 мм, берём нож и начинаем проделывать отверстия в сале вставляя в каждое отверстие несколько нарезаных ломтиков часнока, чеснок также кладёцца в прорези между кубиков. После того как всё сало нашпиговано чесноком приступаем к его засаливанию: высыпаешт на блюдечко приблизительно стакан соли (чтоб удобно было брать) берёш сало в левую руку, правой наносишь на него слой соли несильно толстый но и нетонкий пересолить его очень сложно сало само знает скоко соли ему надо, солить только с верху и побокам в надрезы соль нестоит закладывать . затем снова кладёшь на простыню и можно заворачивать а можно ещё с верху притрусить базеликом или лаврушечкой или перчиком кому как, затем заворачиваешь и кладёшь на подоконник часов на 12 потом перекладываешь в морозилку.

Хорошо идёт с картошечкой в мундирах, борщом, под водку идёт даже без хлеба.

Всем приятного аппетита

Пока самый лучший совет. Пойду попрошу директора фотору выделить приз .
Хотя бы SONY DSLR-A900 . :fotik:

Цитата:

от: Ctac-79
Пока самый лучший совет. Пойду попрошу директора фотору выделить приз .
Хотя бы SONY DSLR-A900 . :fotik:

Спасибо, неотказался бы от этой зеркалочки