Рецепт хлеба

Поздравляю! За такие деньги должна быть хорошая печка! Особенно хорошо, что есть возможность программировать самому, это пригодится при хлебе на закваске. Вопрос: ведёрко какое в ней - нержавейка или обычная сталь, покрытая тефлоном?

Цитата:

от: Аццкая_белка
и ваще, у вас в америке мука плохая, нужна или из египта или из казахстана.

Разная есть

мне все говорили что мука плохая, из канады, ее и к нам везут.
просто с такой мукой получается выпечка, а из египетской наивкуснейшая выпечка, даже ничего особенного добавлять не надо.

Цитата:

от: alexa64
купил.
http://www.bork.ru/eShop/Breadmakers/x800/
интересно
рецепты универсальны для всех печек или только для поносонеков

по сути, рецепты одинаковые... тонкости-мелочи - дело вкуса.
Очень желательно после первого замеса проследить за качеством колобка и, при необходимости, подкорректировать...
Ну и иногда на стенке ведра что-нибудь останется - подпихнуть лопаткой.

Если есть программирование, это здорово.
У меня Панас-2501 - там прошивка... если бы была возможность, я бы кой-что подправил в программе ;)

К каждой хлебопечки идет своя рецептура , ибо в них разный процесс замеса теста , температура выпечки и объем итогового изделия. У жены Панасоник , а у сестры -Мулинекс, рецептуры замеса, циклы у них разные, равно как и разная масса закладки ингредиентов для выпечки и лопатки смесителя разные. Поэтому для каждой модели хлебопечки существует своя рецептура.

Цитата:

от:Nomand
К каждой хлебопечки идет своя рецептура , ибо в них разный процесс замеса теста , температура выпечки и объем итогового изделия. У жены Панасоник , а у сестры -Мулинекс, рецептуры замеса, циклы у них разные, равно как и разная масса закладки ингредиентов для выпечки и лопатки смесителя разные. Поэтому для каждой модели хлебопечки существует своя рецептура.

Подробнее

основа рецепта - мука, вода и дрожжи/закваска. Соотношение мука/вода зависит не от печки, а от качества муки - поэтому гораздо полезнее контролировать колобок, а не вывешивать до миллиграммов.
Потребное к-во дрожжей - в большой степени зависит от времени и температуры подъёма... Во всех разумных печках оно правильно (скороспелые рецепты - выкинуть сразу)
Вот общее количество - да, для разных печек разное, но это не "рецепт", а количество.
Всё остальное - по вкусу, по фантазии... а не по книжке ;)

Все правильно: мука ,вода, дрожжи, и не только - изюм , молоко , можно печь кексы и прочие пироги . В Панасоник муки надо 500 гр. а Мулинекс -800 гр соответственно дрожжей , воды соли сахара больше . Панасоник выпекает за 3 часа обычный батон Мулинекс 4 часа , но выход батон больше по массе. Это я к тому , что под каждую печку , есть уже рассчитанные рецепты , которые прилагаются с данному девайсу про умолчанию и использовать очумелые ручки для освоения рецептов собственной задумки не получится.