Выскажу свои предположения по поводу "фотогеничности".
Дело в том, что глаз фиксирует не быстрые, а медленнно-проходящие или застывшие моменты мимики, отчасти потому что что интерность человеческого глаза 0.05-0.1 сек. За это время мускулы на лице могут передернуться несколько раз, причем промежуточное состояние будет нехарактерным, нефотогеничным, фаза же с застывшей мимикой будет нормальной.
Так вот фотогеничность конкретного человека - это ИМХО отношение времени фиксированных фаз (воспринимаемых глазом) ко времени проходных фаз. Возможно, сами проходные фазы у многих людей идут по-разному. У некоторых, к примеру, все мышцы движутся одновременно, поэтому рожа выходит нормальная, у других же сначала одни, потом другие, в итоге выходит неестественное выражение лица.
К чему это я?
К тому что если человек нефотогеничный, то остается два способа - или действительно ждать, когда лицо застынет, или фигачить серией и надеяться, что из двух-трех десятков будет парочка удачных. Ловить фазу тут бесполезно - на кадре все равно будет не то, что было в видоискателе, потому что глаз точной фазы не видит.
А вот если человек фотогеничный - то можно и фазы ловить и моменты выискивать и т.д.