если речь о том, чтобы просто снять интерьер "как есть", то главным требованием становится достаточная широкоугольность объектива.
можно посмотреть на тот 8400 - самый широкоугольный из "цифровиков", на Минолта А2, из "попроще" - то-то типа Canon S60 или S70.
если "под полиграфию" не на журнальный разворот, а на картинки небольшого размера, то в общем можно добиться нормального результата...
варианты, требующие "широкоугольной насадки" я бы исключил.
и без нее проблем хватит...
если же речь не просто о том, чтобы снять "как вышло", а красиво представить результат, то тут верно сказали - в первую очередь надо выставлять свет.
соотвественно, нужна камера, работающая с внешней вспышкой плюс комплект осветителей. Проблема выбора и освоения которого кажется мне куда серьезнее чем камеры (может потому, что сам этим заниматься не умею).
ну а по хорошему из камер лучше все-таки что-то класса 300D или 350D, пусть с "китовым зумом". Вам же проще добиваться желаемого результата будет.
Освоение фотошопа и существенной "доработки" картинки после съемки подразумевается в любом варианте.