Цитата:от: Алексей2000
...доказано, что ЖКТ человека оптимизирован под растительную пищу. ....
Мягко говоря- Вы заблуждаетесь. Потому, что цитируете что-то, прочитанное на сайтах вегетарианцев. А Вы попробуйте учебник по физиологии для медвуза.
Клетчатка практически не усваивается человком, т.к. у него чрезвычайно мало фермента целлюлазы. Смысл поедания растительной пищи - в получении витаминов, микроэлементов, формировании полноценных каловых масс и соответственно нормализации перистальтики кишечника.
Далее. Растительный белок НЕПОЛНОЦЕНЕН. Потому, что он как раз и не содержит ВСЕХ незаменимых аминокислот (соя особняком), а те, что имеются, имеют неоптимальное соотношение, что тоже важно. Также необходимо помнить о концентрации; сколько надо съесть мяса, а сколько растительной пищи, чтобы получить одно и то же количество аминокислот.
Грибы. Их любят приводить в пример. Грибы имеют растительную клетчатку по составу аналогичную хитиновому покрову ракообразных. Человеческий организм не в состоянии растворить её и добыть полезные вещества, которые действительно имеются в грибах. Единственный способ извлечь белок из грибов - это перемолоть сухие грибы в мельчайший порошок и использовать его в качестве приправы (соусов) или добавки к другим блюдам.
Многие ли так готовят грибы и сколько этих грибов надо съесть?
Орехи - тоже грубая и тяжёлая пища, а в социальном плане ещё и дорогая. Как и грибы, если их не собирать самому, но не все имеют такую возможность.
Колбасные изделия - это, конечно, зло. в 95% случаев. исключения бывают, но они дОроги. Сроки годности, места покупки- это всё понятно. Вред колбасы в её составе. Например, огромном количестве фосфатов, которые конкурируют с кальцием в наших костях и не только. Можно вспомнить и про нитраты, что придают колбаске приятный розовый цвет ("нормальный" цвет варёного мяса - серый, "неаппетитный").
Покупать мясо лучше всего, конечно, в проверенных местах. Можно на рынке (дорого), можно в точках продаж от фермеров или закупок от частников. Такие точки обычно имеются в некотором отдалении от больших городов. Мясо там натуральное, а цены ниже даже магазинных, не говоря уж про рыночные.
Молочные продукты также. И необязательно даже покупать у частника "с ящика". Есть небольшие СОВХОЗЫ, имеющие свои линии розлива того же молока. Молоко это всегда натуральное. А ВСЕ более-менее крупные заводы работают исключительно на порошковом, т.к. это проще, а главное, на сегодня просто нет хозяйств, способных обеспечить молоком заводы в нужных масштабах.
Читайте, что написано на упаковках, ищите свои торговые точки - и в большом количестве случаев можно добиться успеха.
Особенно актуально для имеющих детей.
Кстати, ребёнок не получавший в детстве мяса в нужном количестве, НЕИЗБЕЖНО отстаёт в умственном и интеллектуальном развитии. Вегетарианские "поиски истины" - это для взрослых!
Без мяса организм вполне может обходится, и даже, при хорошем подборе продуктов, практически без молока.
