Донт ворри, би хеппи, так ит изи.

Цитата:

от:СергейР
Цитата:

от:Jester
Цитата:

от:СергейР
А кто ел настоящую черемшу?
Она должна быть молодой совсем, на листья и намека быть не должно. 5 мин. отварить, посолить, немного уксуса и домашнего томата. Закуси вкуснее не бывает.

Подробнее

Поздно. Она уже старая и жесткая. Только в предгорьях, на границе снега еще порезвиться можно.

Подробнее

Вы меня понимаете :) А у вас в Сибири она растет ?

Подробнее

А что, она еще где-то растет?

Цитата:

от: СергейР
А кто ел настоящую черемшу?
Она должна быть молодой совсем, на листья и намека быть не должно. 5 мин. отварить, посолить, немного уксуса и домашнего томата. Закуси вкуснее не бывает.

Нууу! А как же! Моя супруга знает несколько совершенно разных способов ее приготовления. Например - жареная.
А мы уже открыли сезон папортника, кстати. Тоже - чрезвычайно впечатляющая вещь.

Цитата:

от: Jester
А что, она еще где-то растет?

Это национальное чеченское (я из Грозного родом). Русские правильную черемшу у них есть научились.

Цитата:

от: Кошак Ромуальд
Цитата:

от:СергейР
А кто ел настоящую черемшу?
Она должна быть молодой совсем, на листья и намека быть не должно. 5 мин. отварить, посолить, немного уксуса и домашнего томата. Закуси вкуснее не бывает.

Нууу! А как же! Моя супруга знает несколько совершенно разных способов ее приготовления. Например - жареная.
А мы уже открыли сезон папортника, кстати. Тоже - чрезвычайно впечатляющая вещь.

Подробнее

А как с папоротником поступают ?

Цитата:

от: СергейР
Цитата:

от: Jester
А что, она еще где-то растет?

Это национальное чеченское (я из Грозного родом). Русские правильную черемшу у них есть научились.

Хм. Думаю, что первый чеченец появился здесь позднее, чем черемша. Местное название ее колба, однако услышать его можно только от староверов. И то, крайне редко.

В горах чеченцы ее всю жизнь едят. В предгорьях ее много. У них кухня очень однообразная, по сравнению с другими кавказскими народами. А черемша - витамины.

Цитата:

от: СергейР
А как с папоротником поступают ?

Мы в основном жарим или маринуем.
В жареном виде - похоже на грибы, в маринованном - немножко напоминает маринованную же черемшу.

Цитата:

от: Кошак Ромуальд
Цитата:

от: СергейР
А как с папоротником поступают ?

Мы в основном жарим или маринуем.
В жареном виде - похоже на грибы, в маринованном - немножко напоминает маринованную же черемшу.

Что жарят и маринуют ? Листья ? Корни ? Я не представляю.

Цитата:

от: СергейР
В горах чеченцы ее всю жизнь едят. В предгорьях ее много. У них кухня очень однообразная, по сравнению с другими кавказскими народами. А черемша - витамины.

Моя бабушка, когда жила в Осетии, черемшу готовила так, что я до сих пор тоскую по этой травке.
Кстати, для незнающих: то, что на московских рынках продают под названием черемша - это даже не пародия. Это недоразумение какое-то: маринованная перезрелая спаржа.

Цитата:

от: СергейР
Что жарят и маринуют ? Листья ? Корни ? Я не представляю.

Молодые побеги.
В отличие от черемши, которую я все же считаю общекавказским лакомством, папортник - скорее все же корейское кушанье.

Сволочи!
Чтоб вас так же скрутило, как меня сейчас!
Бегу в пирожковую - сил читать все это нет!

Только не все папоротники одинаково полезны!
В Подмосковье съедобен орляк и ещё страусово перо... и ТОЛЬКО когда побеги совсем молодые, неразвернувшиеся. Впрок можно мариновать или замораживать отваренные.

Цитата:

от:Name
Только не все папоротники одинаково полезны!
В Подмосковье съедобен орляк и ещё страусово перо... и ТОЛЬКО когда побеги совсем молодые, неразвернувшиеся. Впрок можно мариновать или замораживать отваренные.

Подробнее

Наверняка так! Я сам не разбираюсь, я - ценитель! ;)

Вы, господа, редкостные сволочи... я ж толком-то сегодня еще и не завтракал.... так, окрошечки навернул и все...

И кто вы после этого?!...

Цитата:

от: Дракон ранее известный как Пушер
А я вот пока начал ударные техники подтягивать.

Лучше ущемление сухожилий и нервных центров. Следов не остается, а эффект
;)

Цитата:

от: СергейР
Цитата:

от:Kayuk
Цитата:

от:Буревестник
тогда уху :D

Покушаетесь на основы бытия, батенька :) Уха, это наше все. Это одно из немногих блюд, в котором, наряду с пельменями, еще проявляется русское национальное самосознание, вековая тяга к родной природе, к общению с себе подобными. Причем даже сам процесс варки ухи несет в себе глубинный, сакральный смысл, ибо ловя рыбу, мы уподобляемся Ловцу Человеков и стопочка водки, чистой, как слеза невинной девицы, под ушицу, подернутую янтарными каплями, посыпанную изумрудными листьями укропа, как святое причастие :)

Подробнее

Красиво ! А откуда это ? Или личное ?

Подробнее

Все это глубоко личное, так сказать из глубины души. Видеоряд навеян стерляжьей ухой. Но, в принципе, хороша любая уха из свежепойманной рыбы. А в уху из крупной рыбы, я еще бросаю и потроха, как-то печень, нутряной жир, икру. От этого бульон приобретает совершенно особый, чуть сладковатый привкус.
В качестве второго блюда совершенно вне конкуренции та же рыба, жареная на костре, на прутьях. Не знаю как в других местах, а у нас сие называется "подавушка"

Цитата:

от: СергейР
В горах чеченцы ее всю жизнь едят. В предгорьях ее много. У них кухня очень однообразная, по сравнению с другими кавказскими народами. А черемша - витамины.

Все правильно. В два этапа живем - до черемши и до орехов.
Мариновать не пробовал, но солят и квасят ее на зиму весьма активно.

Цитата:

от: Kayuk
Цитата:

от:СергейР
Цитата:

от:Kayuk
Цитата:

от:Буревестник
тогда уху :D

Покушаетесь на основы бытия, батенька :) Уха, это наше все. Это одно из немногих блюд, в котором, наряду с пельменями, еще проявляется русское национальное самосознание, вековая тяга к родной природе, к общению с себе подобными. Причем даже сам процесс варки ухи несет в себе глубинный, сакральный смысл, ибо ловя рыбу, мы уподобляемся Ловцу Человеков и стопочка водки, чистой, как слеза невинной девицы, под ушицу, подернутую янтарными каплями, посыпанную изумрудными листьями укропа, как святое причастие :)

Подробнее

Красиво ! А откуда это ? Или личное ?

Подробнее

Все это глубоко личное, так сказать из глубины души. Видеоряд навеян стерляжьей ухой. Но, в принципе, хороша любая уха из свежепойманной рыбы. А в уху из крупной рыбы, я еще бросаю и потроха, как-то печень, нутряной жир, икру. От этого бульон приобретает совершенно особый, чуть сладковатый привкус.
В качестве второго блюда совершенно вне конкуренции та же рыба, жареная на костре, на прутьях. Не знаю как в других местах, а у нас сие называется "подавушка"

Подробнее

Тошнотно излагает.
Запаха рыбы с детства не переношу, не то что вовнутрь.
Только как наружнее.
А вот аквариум у меня на тонну.
Лучше уж про борщи и черемшу, или хороший стейк 20х20х3см с жареной картошкой.

Цитата:

от:rivoli
[quote=Kayuk]
Тошнотно излагает.
Запаха рыбы с детства не переношу, не то что вовнутрь.
Только как наружнее.
А вот аквариум у меня на тонну.
Лучше уж про борщи и черемшу, или хороший стейк 20х20х3см с жареной картошкой.

Подробнее

Душевная травма?
:) Родители насильно рыбьим жиром кормили? :) Бывает. Я вот свинину не люблю, хоть и не мусульманин.