А что же вы Олимпус с Панасоником забыли? Ах да, никто же не фотографирует на Панасоник. Ну тогда вместо него Ricoh можно ... или Пентакс хотя бы.
Кстати, попались пара фоток с Canon 400D, которые, как мне кажется, содержат очень приличный цвет:


Грешным делом даже подумал, а не прикупить ли его. Но вовремя вспомнил, что фокусировка только по центру и вечером ничерта не видно. Еще есть Sony A390 и еще одна двухсотой серии с тем же сенсором - тоже симпатичную картинку дает.
Правда, есть ощущение, что за исключением некоторых определенных камер, на улице богатый цвет получить можно при определенных условиях: при легкой дымке, как мне кажется, получается лучше всего. Правда, честно скажу, из Canon/Nikon/Sony/Pentax никогда ничего такого не вытягивал в силу их отсутствия, а вот Ricoh GR и Lumix GF1 и G5 вполне неплохо себя показывают - правда JPEG я там никогда не пытался настраивать, только в RawTherapee кручу.