Я не вижу тут какой-то разницы в резкости. Вот снимок от 60d, с минимальной коррекцией, приведённый к разрешению 5d2:
60d

vs 5d2

Здесь видна какая-то ущербность 60d? Ну проблема с небом, это очевидно, но это разные условия съёмки. В целом, можно иногда играться с HDR, довольно интересные картинки можно прямо с камеры получить (в 60d, насколько я понимаю, hdr есть, но штатив понадобится), когда облака "не те".
За резкость отвечает объектив. Ну и точность фокусировки, настройки камеры, условия съёмки - там микросмазы.
В общем, я присоединяюсь к рекомендациям, что нужно освоиться с камерой. Снимает "фотограф". В кавычках, поскольку тут особого профессионализма не требуется, на самом деле, просто с какой-то базой освоиться, как камеру настраивать, и как минимально снимок обрабатывать.