По существу:
По первому вопросу:
Настоящий Канонист не использует встроенную пыху. Только внешнюю :)
Поэтому Канон вспомнил о пыхе только начиная с 350Д
По второму вопросу:
При работе в творческой зоне работает только оценочный и частичный замер, а ручном режиме замер происходит с приоритетом по центру (так же с возможностью оценочного замера). Ограничения по режимам замера не являются недостатком, так как точность оценочного режима обеспечит сбалансированную экспозицию в любой ситуации, а в случае сложной световых условий оценить экспозицию всегда можно сделав пробный кадр. При просмотре этого кадра, маскирование пересвеченных участков изображения так же как и в профессиональной фотокамере подскажет вам о необходимости внесения поправок. Возможность блокировки экспозиции, даже при работе со вспышкой обеспечивает комфортную работу во всех условиях, а так же позволит работать со студийным светом используя светосинхронизатор.
В общем рекомендуют флешметр.