Про видео не скажу - я его вообще не снимаю. Возможно подскажут другие. Экстендеры - всегда компромисс, с их помощью повышается фокусное расстояние объектива, но ухудшается светосила и разрешение. Но если у объектива есть запас по разрешению, конвертор имеет высокое оптическое качество, а камера позволяет снимать на высоких значениях ISO без заметного шума, то их совместное использование оправдано. При съемке птицы в полете выдержку 1/2000s можно считать нормальной, она позволит получить четкий снимок птицы, без смазов.