Попробовать объектив, рассчитанный на 24х36, на среднем формате - это самое интересное. Проблема в том, что задний отрезок в камерах разных форматов сильно различается и объектив физически не приблизить в среднеформатной камере к матрице или пленке, чтобы получить портретную дистанцию, не говоря уже о бесконечности. Остается снимать только крупное макро, никому не нужное на открытых диафрагмах.
Беззеркальные камеры частично решают эту проблему.
Переходников, естественное не существует. Но тут все просто: большинство проекционных объективов - это просты цилиндры. Делается простой стакан с резьбой М42 на торце. Эта резьба через переходник ставится почти на любой аппарат. А объектив просто вставляется в стакан. Резкость наводится выдвижением или задвижкой объектива в стакан. И обычно длиннофокусные объективы (120мм и более) и покрывают средний формат, и имеют достаточный задний отрезок, чтобы дать бесконечность на среднем формате.
А по видео - вам в ветку видеографов. Здесь мало кто снимает видео, даже на профильный Гелиос 40-2. Фотокамеры не особо хороши и удобны для видео. Для этого есть полноценные видеокамеры. И у Canon, и у Sony. Главные проблемы съемки видео на фотоаппарат - дрожание (если снимаете с рук) и отсутствие автофокуса. Плючы - не надо тратиться на дорогую видеокамеру, полнокадровый сенсор, высокое исо, много сменных светосильных объективов и возможность съемки не только при низкой освещенности, но и с очень малой глубиной резкости.