Грибная охота

Эта картинка и рассказ для тех, кто соскучился по хождению по лесу. Речь пойдет о строчках – грибах, основным достоинством которых является возможность собирать их весной. Надеюсь в этот весеннее-летне-осенний период, если публике это покажется интересным, сделать цикл таких рассказов-иллюстраций и про другие грибы. Итак: Время произрастания: последняя декада апреля - первая половина мая. Места произрастания не по книгам, а из собственного опыта: - вырубки 7-12 летней давности, поросшие молодым (не сплошным, а отдельными купами осинником – такой бывает, где есть лоси); - чистые опушки зрелых березовых, осиновых или сосновых лесов; - зрелые, слегка увлажненные березовые леса с умеренным подлеском – как на нижней части картинки; - сосновый леса – беломошники (лучше всего), зеленомошники, с травяным покровом или покровом из хвои (брусничники и черничники не годятся); - чернолесье из ольхи и черемухи. Описание: (внешний вид - см. верхнюю часть картинки) гриб состоит из выраженных ножки и шляпки. Ножка короткая, цилиндрическая, удивительно белая, верхняя часть уходит под шляпку. Шляпка волнистая, мозговидная, от светло-кремового до темно- коричневого цвета, на разрезе белая, с большими пустотами. Гриб трудно спутать с каким либо другим, поскольку в это время растут еще только сморчки и сморчковые шапочки (и те и другие имеют чешуйчатую структуру на шляпке). Приготовление: Гриб в свежем виде сильно ядовит, но после термической обработки становится съедобным и даже вкусным, хотя и отличается по вкусу от летних грибов. Я дважды отвариваю чищенные грибы целиком в двух водах по 10 минут, после чего режу и жарю на масле до готовности. По-моему к этим грибам не идет сметана, но это субъективно. Для москвичей, не опускаясь до абсолютной конкретности, укажу несколько направлений, где я их собирал: - за Вороново и далее на юго-запад вдоль Калужского шоссе; - на север от Москвы район Хотьково и северней; - в сосновых лесах Мещеры за Егорьевском; - в лесах на левом берегу Оки между Озерами и Коломной; В этом году под Москвой сморчки еще не пошли, по крайней мере я не видел ни в лесу ни на рынке. Предполагаю, что это случится где-то ближе к 9 мая. Кому интересно, будьте бдительны!