Гуакамоле

Гуакамоле – традиционная мексиканская закуска или соус из авокадо. Слово «гуакамоле» происходит из языка ацтеков, из слов Ahuacatl («авокадо») и molli («соус»). Существует немало рецептов приготовления гуакамоле – с луком, сладким перцем, томатами, зеленью, чесноком, оливковым маслом, сметаной и даже майонезом. Но основа у них всегда одна – пюре из мякоти авокадо с добавлением соли и сока лайма или лимона. Ингредиенты: 2 спелых авокадо, 2 бурых помидора, небольшая луковица, 1 лимон или лайм, 1 перчик чили, 50г листиков кинзы, 2ст.л. оливкового масла, зеленый табаско по вкусу. Авокадо должно быть спелым, мягким на ощупь. Разрезать плод на половинки, удалить косточку, а мякоть растолочь вилкой, посолить, поперчить. Влить в пюре сок лайма, оливковое масло, перемешать. Добавить измельченный лук, перчик Чили, предварительно удалив семена и рубленные листья кинзы. В конце порезанные, почищенные от кожицы и семян помидоры. А для настоящего мексиканского вкуса добавить несколько капель зеленого Табаско.