Итальянская закуска "С перчинкой"...

На фото представлена ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА, ФАРШИРОВАННОГО СЕЛЕДКОЙ, отменная штука, скажу я Вам. Перец красный жгучий — 7 шт Сельдь (малосольная или консервированный тунец) — 1 шт Вода — 500 мл Масло растительное (или оливковое) — 100 мл Уксус (винный или яблочный) — 75 мл Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Лавровый лист — 2 шт Петрушка (веточки) — 1-2 шт Укроп (веточки) — 1-2 шт Удалить перепонки и семена через небольшой надрез в перце, очень удобно это делать небольшими ножницами. Работать в перчатках! Филе сельди порезать на небольшие кусочки. Влить в кастрюлю воду, добавить растительное масло — оливковое или подсолнечное и уксус - винный или яблочный. Всыпать соль и сахар. Все размешать и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, в кастрюлю положить лаврушку, петрушку и зубчики чеснока. Можно добавить еще укроп. Варить все десять минут. Потом траву вынуть и выбросить, а в кипящий «бульон» бросить на две минуты перчики. Через 2 минуты перцы вытащить, остудить и нафаршировать кусочками селедки. Перцы плотно уложить в банку, можно добавить свежие веточки тимьяна и розмарина, залить горячим маринадом и закрыть крышкой. Лучше дать перчикам промариноваться пару дней. Получается просто бомба. Рекомендую всем для расширения своих кулинарных горизонтов и открытия новых вкусовых ощущений.