Фотография «Северная вкуснятина» автора «Олег Гонозов» в Клубе Foto.ru

Оленина имеет специфический вкус, а для приготовления из нее деликатесов используются самые лучшие части туши, отличающиеся нежным тонковолокнистым мясом. Особенно хороши сырокопченые колбаски «Охотничьи» и мясная нарезка. В салехардском ресторане «Ямал» такую закуску подавали с зеленью и цветочком из моркови. Все натуральное — ничего лишнего. Однако, стопарик водки «Ямал» не помешает.