Осенний полдень.

Грибы жареные в тесте. 20 сухих белых грибов 0,25 стакана кваса или пива 2 ч.л. подсолнечного масла + 0,25 стакана масла для жарения 0,25 ч.л. соли 2-3 ст.л. муки 3 лавровых листа 8 горошин черного перца Сухие грибы отварить в 0.5 л воды с лавровым листом и перцем (отвар использовать для супа). Грибы обсушить. Из кваса, подсолнечного масла, соли и муки сделать жидкое тесто. Обмакивать в нем приготовленные грибы и обжаривать в масле на сковороде. (В.В. Похлебкин)