Пеламида

Атлантическая пеламида (Sarda sarda - http://it.wikipedia.org/wiki/Sarda_sarda) Признаки: вытянутое туловище в форме веретена с длинной, острой головой и большим ротовым отверстием. Относительно маленькие глаза, костяное кольцо вокруг глаза развито не полностью. Длинные челюсти, доходят до уровня заднего края глаз; верхняя челюсть слегка выдается вперед (верхняя и нижняя челюсти крепко срослись и не выдвигаются вперед); крепкие зубы. Очень мелкие чешуйки, на груди большие, смыкающиеся в заметный грудной панцирь (корсет). Боковая линия волнисто изгибается. Два близко расположенных спинных плавника: первый, длинный (с заостренным передним краем), состоит из 21 -24 колючих, второй, короткий, состоит из 12-16 мягких лучей, за ним 7-10 плавничков. Анальный плавник состоит из 11-15 мягких лучей, за ним 6-8 плавничков. Узкий хвостовой стебель, с отчетливым килем вдоль середины хвостового стебля, хвостовой плавник большой, в виде полумесяца. Окраска: спина светло-голубая; брюшная сторона серебристо-белая; верхние части боков с 7-20 косыми, темными продольными полосами. Встречающийся чаще на больших глубинах близкий вид одноцветный бонито, Orcynopsis unicolor, не имеет этой заметной окраски; кроме того, у этого вида передний край первого спинного плавника закруглен и чешуйный покров ограничен грудным панцирем. Длина: в северной области распространения до 60 м, на юге до 80 м. Распространение: от тропических до субтропических областей Атлантики, на востоке от Канарских и Азорских островов до Бискайского залива, в поисках пропитания проникает также и дальше на север, таким образом, этот вид частый гость в Северном море; иногда заходит даже в область средней части Норвегии. Средиземное море и северная часть Черного моря. Образ жизни: стайные рыбы, преследующие добычу вблизи поверхности, заплывая при этом далеко. В восточной части Средиземного моря перемещение на нерест в Черное море начинается в ноябре, кульминации нерест достигает в июне. Икринки свободно перемещаются в воде, число их около 420 000. После нереста стаи делятся на маленькие группки. Питание: стайные рыбы (сардины и другие).(http://myfishes.ru/item/144) Сардины начинают заплывать к берегам Тосканы в начале Сентября, тогда же туда заворавивают и хищные пеламиды.... Сьёмка 1 Сентября 2008 года, побережье близ г.Ливорно. Данный экземпляр прошел на УРА по этому рецепту: Для этого блюда вам потребуется: - пеламида - 1 кг - оливковое масло - 150 мл - чеснок - 4 зубца - лавровый лист, перец, соль - по вкусу - лимон, петрушка - по вкусу - розмарин - 1 веточка. Вымытую и очищенную рыбу высушить и нарезать на одинаковые куски. Положить в соответствующую емкость и залить смесью из 100 мл масла, двух зубцов давленого чеснока, перца, лаврового листа. Оставить на 2 часа. Затем 15 мин. печь на решетке на медленном огне с обеих сторон. Пока рыба печется, мазать ее веточкой розмарина, смоченной в оливковом масле. Готовую рыбу положить на тарелку, украсить лимоном и петрушкой. Подать с салатом из запеченных баклажанов и кабачков. Кабачки нафаршировать смесью из кусочков чеснока, перца, уксуса и оливкового масла. Приятного аппетита!