Всем одноклубникам, проживающим в... или Фотографы всех стран, объединяйтесь!

Цитата:

от: Нестор Махно
Вот пля, у меня в роду и русские и поляки есть. Интересно, Сусанин герой для меня или убивец?

убийственный герой

Из цм форума спер
http://focused.ru/6413

Лето к сожилению или к счастью(нужное подчеркнуть) закончилось,и сезон холодных супов и окрошек прошол,,захотелось чего нибудь посущественней,по сему решили с женой напечь пирожков и пирогов.

Для теста нам понадобится-литр молока,2 кг муки(высшего сорта),200-250 грамм масла или маргарина,50 грамм живых дрожжей,2 яйца,1,5 чайных ложки соли и 3 столовых ложки сахара.



дрожжи смешиваем с солью яйцами и сахаром,подогреваем молоко на плите до примерно 40 градусов,кидаем туда масло.



далее снимаем кастрюлю с плиты и кидаем туда яично дрожжевую смесь



добовляем в эту смесь просееную муку примерно 1,8 кг,вымешиваем тесто добовляем туда грамм 50 растительного масла,тесто должно легко отстовать от рук но при этом не быть очень тугим,припудривае слегка мукой,накрываем солфеткой и ставим в тёплое место



пока тесто поднимается(примерно 1-1,5 часа) займёмся начинкой,пирожки у нас будут с мясом,с копчёным салом,с грибами,и с рыбой



Начинка Мясная.
обжариваем на сковороде фарш с луком,солим перчим и добовляем пару столовых ложек воды,чтобы масса стала однородной,кидаем всё это в комбаин или блендер и слегка взбиваем.

Начинка с копчёным салом.

сало или копчёное мясо с жиринкой нарезаем мелкими кубиками,добовляем туда слегка обжареный лучок,лука кладём столько кто как любит :D я люблю побольше лучка,можно так же добавить туда немного тмина(я не добовляю потому как терпеть его ненавижу)начинка готова.

Начинка Грибная.

сначала идём в лес и рвём белые и подосиновики :D




слегка обжариваем грибы с луком,потом бросаем туда мелко порезаные помидоры,выдавливае туда же зубчик чеснока,солим и перчим



Начинка рыбная.

едем на озеро и ловим там судака :D



филе рыбы(любой которая найдётся,без косточек) режем небольшими кусочками,солим и перчим,и сбрызгиваем соком лимона,можно сверху присыпать мелкопорезаным укропчиком.отдельно обжаривае лучок до лёгкой прозрачности и складываем отдельно
С начинкой закончили,в процесе поднятия теста не забывать его обминать,пару раз за час достаточно.
Тесто поднялось,начинка готова!





начинаем лепить,берём тесто,раскатываем из него колбаску и режем кусочки примерно 3 см в длинну



кусочки скатываем в шарики и складываем в кучку,это будет основа для пирожков



берём разделочную доску,посыпаем тоненько мукой,кладём шарик теста и раскатываем ево скалкой или рукой :D



в середину плюшки кладём начинку

,сварачиваем пополам,придавливаем пальцами шов



,и сварачиваем так чтоб шов получился снизу




выкладываем на смазаный любым маслом протвинь,и даём постоять минут 10-15 чтоб тесто расстоялось(мыж ево мяли и били,пусть немного отдохнёт :D ) далее смазываем пирожки взбитым яйцом



и отправляем протвинь в заранее прогретую до 170-180 градусов духовку
и запекаем пока не станут румяными,примерно минут 15 -20 всё зависит от духовки




с рыбным пирогом немного посложней,раскатываем пласт теста толщиной пол сантиметра,укладываем его на протвинь,слегка припудриваем мукой,выкладываем на него нашу рыбу отступая от краёв пару сантиметров и засыпаем всё это обжареным луком,



раскатываем второй пласт теста по размеру чуть меньше чем первый
накрываем начинку и приподнимая края нижнего пласта защипываем края и делаем ножом пару тройку дырок в середине



даём пирогу расстоятся минут 15-20,далее мажем яйцом и отправляем в духовку(нагретую до 170-180) на примерно минут 30,далее накрываем стол,кота с инфарктом от запахов выгоняем на балкон :D
и наслаждаемся вкуснейшими пирожками и пирогом :D



чтобы не путать пирожки с разными начинками,то можно посыпать пирожки с одной начинкой тёртым сыром а другие кунжутными семачками :D

Цитата:

от: Aleksei
Лето к сожилению или к счастью(нужное подчеркнуть) закончилось,и сезон холодных супов и окрошек прошол,,захотелось чего нибудь посущественней,по сему решили с женой напечь пирожков и пирогов.

Для теста нам понадобится-литр молока,2 кг муки(высшего сорта),200-250 грамм масла или маргарина,50 грамм живых дрожжей,2 яйца,1,5 чайных ложки соли и 3 столовых ложки сахара.



дрожжи смешиваем с солью яйцами и сахаром,подогреваем молоко на плите до примерно 40 градусов,кидаем туда масло.



далее снимаем кастрюлю с плиты и кидаем туда яично дрожжевую смесь



добовляем в эту смесь просееную муку примерно 1,8 кг,вымешиваем тесто добовляем туда грамм 50 растительного масла,тесто должно легко отстовать от рук но при этом не быть очень тугим,припудривае слегка мукой,накрываем солфеткой и ставим в тёплое место



пока тесто поднимается(примерно 1-1,5 часа) займёмся начинкой,пирожки у нас будут с мясом,с копчёным салом,с грибами,и с рыбой



Начинка Мясная.
обжариваем на сковороде фарш с луком,солим перчим и добовляем пару столовых ложек воды,чтобы масса стала однородной,кидаем всё это в комбаин или блендер и слегка взбиваем.

Начинка с копчёным салом.

сало или копчёное мясо с жиринкой нарезаем мелкими кубиками,добовляем туда слегка обжареный лучок,лука кладём столько кто как любит :D я люблю побольше лучка,можно так же добавить туда немного тмина(я не добовляю потому как терпеть его ненавижу)начинка готова.

Начинка Грибная.

сначала идём в лес и рвём белые и подосиновики :D




слегка обжариваем грибы с луком,потом бросаем туда мелко порезаные помидоры,выдавливае туда же зубчик чеснока,солим и перчим



Начинка рыбная.

едем на озеро и ловим там судака :D



филе рыбы(любой которая найдётся,без косточек) режем небольшими кусочками,солим и перчим,и сбрызгиваем соком лимона,можно сверху присыпать мелкопорезаным укропчиком.отдельно обжаривае лучок до лёгкой прозрачности и складываем отдельно
С начинкой закончили,в процесе поднятия теста не забывать его обминать,пару раз за час достаточно.
Тесто поднялось,начинка готова!





начинаем лепить,берём тесто,раскатываем из него колбаску и режем кусочки примерно 3 см в длинну



кусочки скатываем в шарики и складываем в кучку,это будет основа для пирожков



берём разделочную доску,посыпаем тоненько мукой,кладём шарик теста и раскатываем ево скалкой или рукой :D



в середину плюшки кладём начинку

,сварачиваем пополам,придавливаем пальцами шов



,и сварачиваем так чтоб шов получился снизу




выкладываем на смазаный любым маслом протвинь,и даём постоять минут 10-15 чтоб тесто расстоялось(мыж ево мяли и били,пусть немного отдохнёт :D ) далее смазываем пирожки взбитым яйцом



и отправляем протвинь в заранее прогретую до 170-180 градусов духовку
и запекаем пока не станут румяными,примерно минут 15 -20 всё зависит от духовки




с рыбным пирогом немного посложней,раскатываем пласт теста толщиной пол сантиметра,укладываем его на протвинь,слегка припудриваем мукой,выкладываем на него нашу рыбу отступая от краёв пару сантиметров и засыпаем всё это обжареным луком,



раскатываем второй пласт теста по размеру чуть меньше чем первый
накрываем начинку и приподнимая края нижнего пласта защипываем края и делаем ножом пару тройку дырок в середине



даём пирогу расстоятся минут 15-20,далее мажем яйцом и отправляем в духовку(нагретую до 170-180) на примерно минут 30,далее накрываем стол,кота с инфарктом от запахов выгоняем на балкон :D
и наслаждаемся вкуснейшими пирожками и пирогом :D



чтобы не путать пирожки с разными начинками,то можно посыпать пирожки с одной начинкой тёртым сыром а другие кунжутными семачками :D

Подробнее

Опять катейку в инфаркт вгоняешь? ;)

Цитата:

от: serzfoto
Опять катейку в инфаркт вгоняешь? ;)

ага :D

Цитата:

от: Aleksei
Лето к сожилению или к счастью(нужное подчеркнуть) закончилось,и сезон холодных супов и окрошек прошол,,захотелось чего нибудь посущественней,по сему решили с женой напечь пирожков и пирогов.

Для теста нам понадобится-литр молока,2 кг муки(высшего сорта),200-250 грамм масла или маргарина,50 грамм живых дрожжей,2 яйца,1,5 чайных ложки соли и 3 столовых ложки сахара.



дрожжи смешиваем с солью яйцами и сахаром,подогреваем молоко на плите до примерно 40 градусов,кидаем туда масло.



далее снимаем кастрюлю с плиты и кидаем туда яично дрожжевую смесь



добовляем в эту смесь просееную муку примерно 1,8 кг,вымешиваем тесто добовляем туда грамм 50 растительного масла,тесто должно легко отстовать от рук но при этом не быть очень тугим,припудривае слегка мукой,накрываем солфеткой и ставим в тёплое место



пока тесто поднимается(примерно 1-1,5 часа) займёмся начинкой,пирожки у нас будут с мясом,с копчёным салом,с грибами,и с рыбой



Начинка Мясная.
обжариваем на сковороде фарш с луком,солим перчим и добовляем пару столовых ложек воды,чтобы масса стала однородной,кидаем всё это в комбаин или блендер и слегка взбиваем.

Начинка с копчёным салом.

сало или копчёное мясо с жиринкой нарезаем мелкими кубиками,добовляем туда слегка обжареный лучок,лука кладём столько кто как любит :D я люблю побольше лучка,можно так же добавить туда немного тмина(я не добовляю потому как терпеть его ненавижу)начинка готова.

Начинка Грибная.

сначала идём в лес и рвём белые и подосиновики :D




слегка обжариваем грибы с луком,потом бросаем туда мелко порезаные помидоры,выдавливае туда же зубчик чеснока,солим и перчим



Начинка рыбная.

едем на озеро и ловим там судака :D



филе рыбы(любой которая найдётся,без косточек) режем небольшими кусочками,солим и перчим,и сбрызгиваем соком лимона,можно сверху присыпать мелкопорезаным укропчиком.отдельно обжаривае лучок до лёгкой прозрачности и складываем отдельно
С начинкой закончили,в процесе поднятия теста не забывать его обминать,пару раз за час достаточно.
Тесто поднялось,начинка готова!





начинаем лепить,берём тесто,раскатываем из него колбаску и режем кусочки примерно 3 см в длинну



кусочки скатываем в шарики и складываем в кучку,это будет основа для пирожков



берём разделочную доску,посыпаем тоненько мукой,кладём шарик теста и раскатываем ево скалкой или рукой :D



в середину плюшки кладём начинку

,сварачиваем пополам,придавливаем пальцами шов



,и сварачиваем так чтоб шов получился снизу




выкладываем на смазаный любым маслом протвинь,и даём постоять минут 10-15 чтоб тесто расстоялось(мыж ево мяли и били,пусть немного отдохнёт :D ) далее смазываем пирожки взбитым яйцом



и отправляем протвинь в заранее прогретую до 170-180 градусов духовку
и запекаем пока не станут румяными,примерно минут 15 -20 всё зависит от духовки




с рыбным пирогом немного посложней,раскатываем пласт теста толщиной пол сантиметра,укладываем его на протвинь,слегка припудриваем мукой,выкладываем на него нашу рыбу отступая от краёв пару сантиметров и засыпаем всё это обжареным луком,



раскатываем второй пласт теста по размеру чуть меньше чем первый
накрываем начинку и приподнимая края нижнего пласта защипываем края и делаем ножом пару тройку дырок в середине



даём пирогу расстоятся минут 15-20,далее мажем яйцом и отправляем в духовку(нагретую до 170-180) на примерно минут 30,далее накрываем стол,кота с инфарктом от запахов выгоняем на балкон :D
и наслаждаемся вкуснейшими пирожками и пирогом :D



чтобы не путать пирожки с разными начинками,то можно посыпать пирожки с одной начинкой тёртым сыром а другие кунжутными семачками :D

Подробнее

Блин, захлебнулся. Побег в холодильник.

Цитата:

от: Нестор Махно
Блин, захлебнулся. Побег в холодильник.

А я уже вернулся от холодильника. ;)

+1 из холодильника было достано все что есть, сижу грызу

Пляяяяя Лёха !!!я слюни с соплями по роже размазываю ...жрать же охота...
Всем превед!!!!!

Лёх! ты тока скажи ,а накуя стока пирашкофф.ты чё к бабушке собрался? а шапку красную связал?

Цитата:

от: ди
Лёх! ты тока скажи ,а накуя стока пирашкофф.ты чё к бабушке собрался? а шапку красную связал?

а я пожрать люблю :D вкусно....а шапка у меня завсегда красная

Цитата:

от: ди
Пляяяяя Лёха !!!я слюни с соплями по роже размазываю ...жрать же охота...
Всем превед!!!!!

ну так ты рецепты копытоф бычачих больше не выкладываеш,ну вот я и решил :D

таки не дождаффшись от внучка пирашкофф,бабушка завалила и съела волка...

Цитата:

от: ди
таки не дождаффшись от внучка пирашкофф,бабушка завалила и съела волка...

сначала завалила а потом сьела :D

Цитата:

от: Aleksei
ну так ты рецепты копытоф бычачих больше не выкладываеш,ну вот я и решил :D

у меня чичас жена кашеварит ,к новому году готовит...чёта ипъётся ипъётся и ни куя у неё не выходит путного..а всё пачему? а патамушто готовить надо с дусой....без дусы готовить низяяя...я зафтра особуку забацаю в вине и куриные лопатки с ножками нафарширую гусинной пастрамкой..и будед пездня ...плюс стэйки сёмги в духовочке...и будед ваще полное слюноотделение,а водочку я уже приготовил ..но это будед заффтра ,а пока жена продукты переводит и пыхтит а я на диете..

Цитата:

от: Aleksei
сначала завалила а потом сьела :D

Протрезвевший волк на утро, обнаружив себя в кровати бабушки, умер от стыда. На труп волка, бабушка заманила охотников...

Цитата:

от:ди
у меня чичас жена кашеварит ,к новому году готовит...чёта ипъётся ипъётся и ни куя у неё не выходит путного..а всё пачему? а патамушто готовить надо с дусой....без дусы готовить низяяя...я зафтра особуку забацаю в вине и куриные лопатки с ножками нафарширую гусинной пастрамкой..и будед пездня ...плюс стэйки сёмги в духовочке...и будед ваще полное слюноотделение,а водочку я уже приготовил ..но это будед заффтра ,а пока жена продукты переводит и пыхтит а я на диете..

Подробнее

ты главное не забудь всё это дело сфоткать,чтоб мы тоже слюной клаву залили :D

постараюсь!!! кстати Андрей спрашивал шо за цифер такой 5771..это год от сотворения мира Б-м празднуем ..кинижка помните как начинается? в первый день налил Б-г стакашек и сказал И это карашо ,но чего то не хватать. и дальше по тексту...

Цитата:

от: Нестор Махно
Протрезвевший волк на утро, обнаружив себя в кровати бабушки, умер от стыда. На труп волка, бабушка заманила охотников...

Не не так!!1 Протрезвевшая бабущка ,выплюнуфф клок шерсти ,подумала -А чё эта я ела вчерась? Лёха говорил ,шо пирашки с мясом,но пля какие то ни кошерные

Цитата:

от:ди
постараюсь!!! кстати Андрей спрашивал шо за цифер такой 5771..это год от сотворения мира Б-м празднуем ..кинижка помните как начинается? в первый день налил Б-г стакашек и сказал И это карашо ,но чего то не хватать. и дальше по тексту...

Подробнее

у вас это...тавойт...батарейки в календаре сели :D