Такие сильные размытия фона, как на первом и втором фото, нетрудно получить светосильными объективами, например
135/2,0, посмотрите здесь более сотни похожих сюжетов с него -
http://club.foto.ru/camera/model.php?mod_id=1036
Как и с более популярных тоже - 50/1,4, 85/1,4, 200/2,8 на открытой – тоже без труда найдете фото с них, на Фото.ру.
Третье фото – похоже, что с «
ленз-бэби» снято, но не аккуратно.
В фотошопе, тоже конечно можно размыть, хотя и выходит не совсем натурально и много возни с волосами причёски у девушек…
Например, вот здесь снимали с 200/2,8:
Обратите здесь внимание на землю,где хорошо видна зона грип.
Зоны грип в числах можете также посмотреть на калькуляторе у Владимира Медведева...