Цитата:от: lysa
Здравствуйте! Что лучше выбрать для видеоблога камеру или смартфон?
На первых порах всё ещё смартфон.
И приложение для записи видео которое
блокирует экспозицию и баланс белого во время записи потока. Навскидку, Filmic Pro, McPro24FPS.
Айфон/андроид во многом вопрос холивора но за айфон очень сильно топит то что его "мало". Под него проще писать софт. Ну сколько там моделей в сезоне, 2-3? И они по железу/софту одинаковы. Андроидов же 100500 в год, везде разное всё. Разное железо, разные драйвера, разный уровень доступа к железу и так далее.
У меня лично андроид но я видео снимать не собирался :) Хотя недавно как раз одно снял, правда не кулинарное ни разу.
https://vimeo.com/471841572
Цитата:от: lysa
Подумала, что было бы удобнее поставить на штатив видео отдельно, а потом в редакторе просто вырезать все не нужное
У вас устройство перегреется, столько видео на отнюдь не холодной кухне писать :) Не говоря уже о том что много где есть ограничения на протяженность записи одного ролика, во избежание классификации устройств как "видеокамера" и, как следствие, возможность платить меньшие налоги за импорт.
Цитата:от: lysa
Поскольку веду еще печатный блог (сайт), с пошаговыми фото и сейчас мне приходится останавливать видео, делать фото, заново включать видео и повторять процесс несколько раз.
Вам железно нужен ассистент. Самому этим заниматься сложно, даже если просто фотографировать. С видео всё усложняется на порядок.

Нарезал, помыл руки, вытер, взял фотик, настроился, снял, отложил фотик, помыл руки, дорезал. И так для каждого кадра.
Цитата:от: lysa
там же мне посоветовали купить в первую очередь свет
Вы удивитесь насколько это важно. Без этого вы сильно зависите от погоды за окном, возможностей оборудования и продолжительности снимаемых процессов.
Причем вам не нужен конкретный такой Проффесиональный Видео Свет Для Настоящих Профессионалов. Хватит банальной поворотной лампы в горшке над столом на кронштейне.
1) раз нету в описании "фотовидео" значит дешевле
2) горшок ограничит росплеск света везде и позволит фокусировать его в нужном месте.
Цитата:от: lysa
Для отпуска и семейного архива, к лету хотела купить гоупро херо 5, может 6 или 7, если они подешевеют к тому времени. Можно ли на нее снимать кулинарный блог?
Можно но не особо нужно. Это оборудование для экстремалов и стремящихся. Одно дело если одолжить у знакомых, а другое специально покупать.
Цитата:от: lysa
такое чувство, что все на фотики снимают видео.
Это дешевле.
Видеокамера, которая выдаст немного лучший результат будет, при прочих равных, сильно больше, тяжелее и дороже.
К тому же, конкретно "видеокамеру" вы далеко не везде купите оффлайн. А фотики практически в любом селе продаются.