СССР vs. Российская Федерация

Цитата:

от:Vlad40
Кстати об "из под коровки"...Если кто ел настоящее масло, полученное непосредственно из сливок, то знает, что от него будешь отплёвываться и никогда больше пробовать не захочешь - кислятина! В промышленных масштабах кислотность сливок снижают. Изготовить же масло самим можно самым простым способом: собираете сливки в 3-х литровую банку (примерно 3/4), а потом начинаете взбалтывать банку. Процесс длительный и муторный (но это самый простой способ). На выходе - небольшой кусок кислого масла. Второй способ более технологичный (при условии, что у вас много коровок и большое количество сливок) - собираете сливки в маслобойку (деревянную, например) и взбиваете тоже долго и муторно. На выходе получаете тот же кислый кусок масла, но уже бОльшего размера. Самый простой способ получения масла - сходить в ближайший магазин и купить качественное масло Валио.

Подробнее

чушь чистой воды. Всю жизнь мама масло делает. Не надо из скисших сметаны и сливок делать. Кислая водичка при взбивании (мы ее пахта зовем) выходит и, кто не брезгует, выпивается. Потом готовое масло споласкивается холодной водой и все. Нормальное масло, но очень уж жирное.

Цитата:

от: Vlad40
Аналогично.

Признайся ,что ошибся .Масло не может быть Кислым .Жиры они щелочные . Это природа .Как я и ты .Всех благ .

Цитата:

от:Vlad40
Кстати об "из под коровки"...Если кто ел настоящее масло, полученное непосредственно из сливок, то знает, что от него будешь отплёвываться и никогда больше пробовать не захочешь - кислятина!..

Подробнее

Вас каким то не таким маслом кормили :)
С детства ел деревенское масло, лично моей бабушкой, а потом и мной лично сбитое из сливок.
Покупное рядом не лежало. Ни какой кислятины тоже.

Цитата:

от: OperLV
Вас каким то не таким маслом кормили :)
С детства ел деревенское масло, лично моей бабушкой, а потом и мной лично сбитое из сливок.
Покупное рядом не лежало. Ни какой кислятины тоже.

а запах!... :D

одна проблема - хранится плохо (может поэтому и показалось кислым, просто прокисло у нас сладкое было). свое масло можно хранить только на холоде и только под слоем соленой воды.

Цитата:

от: Natashha
а запах!... :D

одна проблема - хранится плохо (может поэтому и показалось кислым, просто прокисло у нас сладкое было). свое масло можно хранить только на холоде и только под слоем соленой воды.

Кстати, вполне возможное объяснение.

.

да, и молоко разного вкуса и масло хозяйки делают по разному. Заблуждений вобщем то нет ни каких. Спор о вкусах ни о чем. Многие городские не могут пить молоко из-под коровы именно из-за запаха (как говорят). Коров можно кормить одним и тем же кормом, а вкус молока все равно будет разный. Спор ни о чем.

Цитата:

от: Vlad40
Я вполне допускаю, что всем вам, как деревенским жителям, изначально кислое масло казалось нормальным (а откуда другому-то взяться, чтобы его попробовать?)...

А мы прощаем Вам Ваши
Я категорически городской житель.
Ещё раз, я естественно ел и "городское" масло. И оно и рядом не лежало с настоящим деревенским. Ни какой кислоты. Деревенское масло можно спокойно съесть чайную ложку даже без хлеба и это не противно. Представить такое с покупным, даже "валио" представить себе не могу :)
Может Вас кормили подкисшим маслом или маслом из скисших сливок, не знаю.

А возможно:
В зависимости от типа используемых сливок, сливочное масло делится на:
сладко-сливочное, производимое из пастеризованных свежих сливок, и
кисло-сливочное, производимое из пастеризованных сливок, сквашенных молочнокислыми заквасками (что придаёт маслу специфические вкус и аромат).
Видимо Вам "посчастливилось" насладиться вторым вариантом. ;)

.

Цитата:

от: Vlad40
Вы сами ответили на свой вопрос. Конечно же в деревне нет пастеризованных сливок и масло не может быть "сладко-сливочным"...

Как видно в обоих описанных пунктах указано пастеризованное молоко.
Просто в одном случае сквашенно, в другом нет.
Сливки в деревне бывают свежими, а бывают нет.
Так что Вы верно ответили на свой вопрос - Вы имели сомнительное удовольствие есть масло полученное из не самых свежих сливок, чем и объясняется Ваше заблуждение. Возможно это масло изготавливала не Ваша бабушка и не Вы сами, а просто покупали его в деревне.
Сочувствую, Вы много потеряли ;)

.

Цитата:

от: qwert936
Это молоко "от Валио" - не скисает. Тухнет. Г..но от северного соседа.

Хммм.. А почему должно скисать ультрапастеризованное молоко? В нем отсутствует микрофлора, в том числе и кисло-молочная. А чего уж там потом в него попадает из воздуха и как оно в такой среде работает....

Цитата:

от: Vlad40
Так незачем скисшее молоко так долго держать в холодильнике! Насколько я знаю прокисшее молоко, если вовремя не выбросить, всегда потом воняет тухлятиной .

Для тех, у кого даже коты дома пьют исключительно финское молоко, а от нашего воротят морду: у финского молока не бывает фазы - скисшее. Оно протухает.
Вот "Простоквашинское", у которого срок хранения - неделя, замечательно потом на блины идёт!
А что касаемо масла... зайдите в Питере в маркет любой:
Масло сливочное ГОСТ Р 52253-2004... сладко-сливочное жирность 82,5% - Валио пускай сами финны жрут... обезжиренное.

Оно и не должно прокисать (#2 для танкистов).
Про обезжиренное масло - это о чем? Из финского молока можно сделать сыр, из молока, надоенного в Ленинградской области - нет. Знаете почему?

Цитата:

от: Joss
Оно и не должно прокисать (#2 для танкистов).
Про обезжиренное масло - это о чем? Из финского молока можно сделать сыр, из молока, надоенного в Ленинградской области - нет. Знаете почему?

почему?

это я к тому, что у меня мать пыталась. чем там все закончилось я не в курсе. даже интересно :D

[Удалено]

[Удалено]

[Удалено]

Цитата:

от: Natashha
почему?

это я к тому, что у меня мать пыталась. чем там все закончилось я не в курсе. даже интересно :D

Справедливости ради сыр можно приготовить вообще без молока, но если все по честному, то в молоке должно быть много жира и белка. Нормальный сыр делают из пастбищного молока, причем пастбища с разнотравием. Из нашего ленобластного молока получается в лучшем случае мягкий рассыпчатый сыр, как его не прессуй, из финского можно сделать твердый.

Это, кстати, не так просто стать поставщиком Валио, и они очень этим гордятся. Один мой хороший друг - начальник тех. отдела на Пискаревском молочном заводе. Несмотря на ревность к конкурентам, о Валио всегда отзывается очень уважительно (в отличие от ПетМола :) )

Раз пошла такая пьянка... (С)
Раз уж тема плавно переползла на сливочное масло, то ответьте мне плиз, почему при СССРе пачка масла весила 200 грамм, а теперь она 180?

Очень сильно хочу это понять...