Проблема хруст в объективе при зуме (китовый 18-55) 550D

Во время съёмки видео, только при повороте зума слышно похрустывание.
я не разбираюсь но там какие то лепестки шуршат. наверно должны плавно а они рывками. ( может и не они )

подскажите в чём может быть проблема, насколько серьёзна и как лечить?

Насчет лепестков верно. Это щелчки диафрагмы. Т.к она у Вас переменная (3.5 - 5.6), то это нормально и они имеют место быть. Если они вам мешают - переключитесь в ручной режим управления выдержкой видео (МЕНЮ-2я или 3я вкладка) и выставьте нужную диафрагму (от 5.6 - включая)