Ну, если исходить их правила, что в солнечный день при диафрагме f/16 выдержка должна состоявлять 1/чувствительность пленки, то у Вас должно быть при f/16 выдержка 1/250 и 1/500 для диафрагмы f/8. А больше открыть диафрагму не получится - затвор более короткие выдержки не отрабатывает.
И еще одна возможная причина: экспонометр у вашего зенита весьма инертный. Снимите крышку с объектива, направьте камеру на освещенный объект и подождите минутку. Когда экспонометр очухается - он начет показывать нечто более близкое к истине.
