Помогите разобраться с Capture One PRO 3.7.6

А с1 файлы не сохраняет. Он их конвертит.

Так что бросайте Ваши raw Insertом в конвейер на переработку.

Если имеется ввиду сохранение сделанных настроек, то с1 какое-то время хранит их в своей базе данных. И при следующем сеансе работы с данным RAW-файлом просто достает информацию оттуда. Для того чтобы сохранить настройки навечно (на CD, или для для открытия файла на другом компе) надо сделать Workflow/Selected Capture Settings/Save to archve... После чего запишется файл с настройками, примерно с таким названием: UIDFB456C7148A944E9F804800BD2727D75.C1w

Соответственно, чтобы потом, при необходимости, восстановить настройки, надо сделать Workflow/Selected Capture Settings/Restore from archve...

примерно так

Скорее всего в том, что это Trial версия программы.
Ищите лекарство или покупайте лицензионную версию.