В шопе это инструмент контроля значений на пикселе (группе пикселей, настраивается). Результат появляется в палитре инфо. Водите мышкой по нужным областям картинки, а в палитре бегают цыфирки, можно настроить какие - RGB, CMYK, Lab и прочая, или в двух разных... Это есть в нормальных книжках по шопу и в хелпе. В образцовой картинке платье девушки на левом плече даёт примерно R 224, G 225, B 211, то биш почти одинаково красного и зелёного и меньше синего. Для нейтрального всех должно быть одинаково, по цветовому кругу противоположный синему жёлтый, синего меньше - значит жёлтого больше. Платье дамы и воротничок рубашки кавалера скорее всего белые, как и белки глаз. Значит в светах избыток жёлтого. Что и видим глазом... По теням всё ровно по тому же сценарию. Единственная тонкость - для достаточно большой картинки область чувствительности пипетки надо ставить что-нибудь вроде 5х5 пикселей, чтобы случайные одиночные пиксели не испортили картину. А для маленькой картинки можно и одиночные пиксели измерять...
Дальше можно ставить в нужных местах контрольные точки-образцы (аж 4 штуки) и изгибая кривые получать в них примерно нужные значения. А можно и на глаз... Эта методика расписана в книжках Дэна Маргулиса "Фотошоп для профессионалов" и "Lab Загадка каньонов...".
Это только один из возможных вариантов действий ;) Крутить же можно те же кривые, уровни, хъю/сатурейшн, вариэйшн и прочая, и прочая, с масками, слоями, режимами наложения...
Настройки в большинстве случаев можно сохранять и применять к другим картинкам, можно сделать экшен, то биш записать типовую последовательность действий и применять сразу к куче картинок, в режиме полного автомата или с индивидуальной подстройкой...
И в любом случае самое сложное - понять что именно хочется и что для этого можно и нужно сделать
